Notre dernière couverture
Rédaction
Le domaine Vergenoegd Löw fait parler de lui depuis des décennies. Des reportages sur ses vins primés, ses chevaux de course, son élevage de canards coureurs indiens, sa contribution à la production de vin et de xérès en Afrique du Sud, jusqu'à la restauration méticuleuse de ses bâtiments historiques adaptés au monde moderne, le domaine a été largement couvert par les médias, qu'ils soient locaux (Afrique du Sud) ou nationaux (CNN), la chaîne d'information la plus diffusée au monde, touchant plus de 400 millions de foyers dans plus de 200 pays.
Avril à Vergenoegd Löw
Alors que le Cap s'installe dans l'automne, le restaurant Geuwels du domaine Vergenoegd Löw se transforme en une tapisserie vivante où se mêlent vignes dorées, fraîcheur matinale et le doux rythme de la fin des vendanges. Avril est un mois d'abondance et de recueillement, où les fruits de la terre rencontrent la chaleur des tables partagées.,
Accords mets et vins autochtones à Stellenbosch
Des récits gustatifs captivants à travers des accords mets et vins locaux. Une expérience unique à Stellenbosch. Qu'obtient-on en associant des ingrédients locaux à l'histoire de leurs premiers utilisateurs, à leurs méthodes et à leurs raisons d'être, puis en les mariant à des vins d'exception façonnés par l'océan voisin ? À Vergenoegd Löw,
Sirops artisanaux et boissons traditionnelles du domaine viticole Vergenoegd Löw
Au domaine viticole Vergenoegd Löw, dans la région viticole du Cap, la saveur se révèle bien avant d'arriver dans le verre. Notre approche repose sur le respect des saisons, la préservation des produits et un lien étroit avec la terre. Nous utilisons des produits cultivés sur le domaine, des plantes indigènes et des techniques culinaires ancestrales qui reflètent le patrimoine gastronomique sud-africain.
Les grues de retour
Si vous vous trouviez par hasard dans la campagne du Cap-Occidental au printemps dernier, notamment dans les vignobles ou les champs de blé, vous auriez peut-être eu la chance d'apercevoir un rassemblement de grues bleues. De nos jours, c'est un événement rare, de l'avis général. Mais autrefois, de telles observations étaient monnaie courante. Grues bleues (Grus paradisea)
Un nouveau départ pour la nouvelle année à Vergenoegd Löw
Il y a quelque chose de paisiblement porteur d'espoir dans le début d'une nouvelle année. À Vergenoegd Löw, janvier est toujours comme une douce renaissance – un moment où le domaine prend une grande inspiration. Les vignes vibrent de l'énergie estivale, les jardins regorgent de couleurs et de parfums, et dans nos cuisines,
De notre jardin à votre assiette : les recettes de saison de Michelle au Vergenoegd Löw
Je passe beaucoup de temps à flâner dans notre jardin de Vergenoegd Löw, à cueillir des herbes aromatiques, à goûter des tomates fraîchement cueillies et à observer ce qui m'inspirera en cuisine ce jour-là. Ces recettes, puisées directement dans ce jardin, sont simples, fraîches et savoureuses, conçues pour mettre en valeur les ingrédients.
Les coulisses de l'histoire
Un patrimoine à restaurer. L'une des priorités les plus urgentes de notre nouvelle acquisition, intervenue en 2015, était la restauration de l'ensemble des beaux bâtiments classiques de style Cape Dutch du XVIIIe siècle appartenant à la ferme. Reconnus comme un bien culturel, ils avaient été classés monument national en 1974. Mais au fil des années, les bâtiments se sont dégradés.
Le développement durable ne prend jamais de vacances à Vergenoegd Löw
Même pendant la période des fêtes, notre équipe de cuisine à Vergenoegd Löw reste fidèle à ses principes zéro déchet et à des pratiques régénératrices. Noël est synonyme d'abondance, mais ici, cette abondance est gérée avec soin : chaque épluchure, chaque tige, chaque morceau a son utilité. Nos herbes fraîches du jardin se transforment en sirops et sauces savoureux, apportant une touche unique à nos plats.
Un festin de Noël dans les vignobles du Cap au restaurant Geuwels
Il y a quelque chose de magique à Noël dans les vignobles du Cap : des après-midis dorés, de longues tables sous de vieux chênes et le doux murmure des festivités qui flotte à travers les vignes. Au restaurant Geuwels, sur le domaine viticole historique de Vergenoegd Löw, nous nous efforçons de capturer cet esprit avec un festin de Noël à la fois nostalgique et d'une grande beauté.