La Terre
Durabilité et agriculture régénératrice
Un moyen important d'honorer notre patrimoine est de remettre au goût du jour les pratiques agricoles traditionnelles là où elles sont possibles. Nous les associons ensuite aux nouvelles technologies agricoles. Grâce à des essais et des pratiques continus, ainsi qu'à l'utilisation d'outils de précision, nous pouvons mesurer et gérer avec une plus grande exactitude. Le tout dans le but de produire de grands vins qui reflètent pleinement notre terroir.
Nous l'appelons une approche progressive et adaptative, autrement dit, nous cherchons toujours à cultiver en harmonie avec la nature, et non contre elle. Cette approche nous a valu le titre de Champion de la conservation du WWF pour notre “ engagement exceptionnel en faveur de la conservation collective des habitats menacés du Karoo succulent et du Royaume floral du Cap, ainsi que pour notre dévouement remarquable à des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement ”.”
L'agriculture régénératrice, qui associe cultures mixtes, élevage et même élevage d'insectes, est au cœur de notre démarche. Améliorer la santé et la vie des sols et promouvoir la biodiversité renforce notre résilience face au changement climatique et notre capacité d'éco-responsabilité, nous permettant ainsi de tirer pleinement parti de notre environnement tout en réduisant notre dépendance aux intrants chimiques.
C'est pourquoi vous trouverez ici des canards coureurs indiens primés et des bovins Dexter. Ils se nourrissent des parasites qui pourraient s'attaquer aux vignes. Ils consomment également les mauvaises herbes, tandis que leurs déjections enrichissent la vie du sol. Nos cultures de couverture, semées entre les rangs de vigne, font aussi partie de notre programme de lutte intégrée contre les ravageurs. Elles attirent les pollinisateurs et d'autres insectes qui se nourrissent des parasites de la vigne. Elles contribuent également à réguler la température et l'humidité du sol, tout en capturant le carbone et en fixant l'azote.
Des sols sains donnent des vignes saines et, à ce jour, nous avons planté un peu plus de 51 hectares, principalement (75%) de cépages rouges. Quel que soit le cépage, notre recette est de “ suivre le raisin ”. Ce sont les raisins eux-mêmes qui dictent la vinification des baies.
Pour comprendre l'harmonie de l'ensemble, il suffit de déguster nos vins. Ils sont sobres, précis et équilibrés, avec une légère pointe de salinité.