On a l'impression d'être une grande famille.
Elle est jeune, passionnée de vin et ses yeux pétillent lorsqu'elle parle de Vergenoegd Löw. Voici Tamsin Valentine (22 ans), notre assistante œnologue.
“ J’apprends chaque jour quelque chose de nouveau sur la vinification ”, déclare Tamsin, qui effectue actuellement son année de stage pratique sous l’œil attentif d’un vigneron. Vusi Dalicuba.
Tamsin, étudiante à l'école Université de technologie de la péninsule du Cap (CPUT), a une grande estime pour Vusi. “ C'est un excellent mentor. S'il y a quelque chose que je ne comprends pas complètement, il m'explique en détail ce que nous faisons et pourquoi nous le faisons. ”
Tamsin, qui vit à Eersterivier et a obtenu son baccalauréat au lycée Hottentots Holland, espère obtenir son diplôme à la CPUT à la fin de l'année. Avant de commencer son apprentissage à Vergenoegd Löw en janvier 2023, elle a passé deux mois à Koopmanskloof pour aider aux vendanges.
Elle raconte être fascinée par le vin depuis ses années d'école primaire à Somerset-West. “ Mes parents étaient extrêmement stricts et ne nous autorisaient pas, mes frères et sœurs et moi, à y goûter. Alors, quand mes cousins, bien plus âgés, buvaient du vin, je leur demandais si je pouvais le humer. J'étais intriguée par les bouquets et les arômes que je pouvais percevoir. ”
Elle dit qu'elle aime toujours humer le vin, mais qu'un nouveau monde s'est ouvert à elle depuis qu'elle peut aussi le déguster. “ Chaque fois que je déguste du vin, je prends des notes sur ce que je perçois au nez, car chaque gorgée raconte une histoire. Je ne bois pas pour boire, je bois pour le plaisir. Mon préféré est le Sauvignon Blanc Vergenoegd.”
Elle explique que l'une des nombreuses leçons que Vusi lui a apprises est que tout ne sera pas toujours parfait : il y aura toujours des moments où l'on fera une erreur et qu'il faudra alors rectifier. Elle a également appris que chaque cultivar requiert un traitement différent.
Elle parle avec beaucoup d'affection de ses collègues. “ On se sent comme une grande famille. Si vous traversez une période difficile, quelqu'un vous tendra la main et vous soutiendra. ”
Elle explique que tous les employés se réunissent matin et après-midi pour que Vusi, ou Johann Scholtz, le responsable des installations, fassent le point sur les activités de la veille et présentent le programme du lendemain. Ils indiquent par exemple au personnel le nombre de visiteurs attendus, précisent aux responsables des canards les horaires de promenade et partagent avec eux les dernières réalisations du domaine.
Elle explique que chaque réunion se termine par une prière, après quoi ils se souhaitent mutuellement une journée productive et bénie.
Son rêve est de produire du vin dans des pays comme la Nouvelle-Zélande, l'Australie ou l'Espagne. “ Mais, si possible, j'espère acquérir de l'expérience à Vergenoegd Löw pendant encore trois ou quatre ans. ”