Такое ощущение, что мы одна большая семья.
Она молода, любит вино, и ее глаза блестят, когда она рассказывает о Vergenoegd Löw. Познакомьтесь с нашим помощником винодела, Тэмсин Валентайн (22).
“Я каждый день узнаю что-то новое о виноделии”, — говорит Тэмсин, которая в настоящее время проходит практику под руководством винодела. Вуси Даликуба.
Тэмсин, студентка Кейпский университет технологий (CPUT), Он высоко ценит Вуси. “Он отличный наставник. Если я чего-то не понимаю, он подробно объяснит, что мы делаем и почему мы это делаем”.”
Тэмсин, которая живет в Эрстеривире и окончила среднюю школу Хоттентотс-Холланд, надеется получить диплом в CPUT в конце года. Прежде чем начать свою стажировку в Vergenoegd Löw в январе 2023 года, она провела два месяца в Коопмансклофе, помогая на сборе урожая.
Она говорит, что увлекалась вином еще со школьных лет в начальной школе Сомерсет-Уэст. “Мои родители были очень строгими и не позволяли мне и моим братьям и сестрам даже глотка вина. Поэтому, когда мои старшие кузены пили вино, я спрашивала, могу ли я понюхать их. Меня завораживали букеты и ароматы, которые я могла уловить”.”
Она говорит, что по-прежнему любит дегустировать вино, но теперь, когда ей разрешено еще и его пробовать на вкус, перед ней открылся новый мир. “Каждый раз, когда я дегустирую вино, я записываю, что чувствую в аромате, потому что в каждом глотке есть своя история. Я пью не просто так, а чтобы наслаждаться напитком. Мой любимый сорт — это...» Совиньон Блан (Vergenoegd Sauvignon Blanc).”
Она говорит, что один из многих уроков, которые ей преподал Вуси, заключается в том, что не всё всегда будет идеально: бывают моменты, когда совершаешь ошибку, которую потом приходится пытаться исправить. Она также поняла, что каждый сорт требует разного подхода.
Она с большой теплотой отзывается о своих коллегах. “Такое ощущение, что мы одна большая семья. Если у тебя трудный период, кто-то обязательно протянет руку помощи и поддержит тебя”.”
Она рассказывает, что все сотрудники собираются каждое утро и после обеда, когда Вуси или Йоханн Шольц, управляющий хозяйственными службами, подводят итоги прошедшего дня и обобщают планы на предстоящий день. Например, они сообщают персоналу, сколько посетителей ожидается в тот или иной день, указывают смотрителям уток, когда им нужно выгуливать уток, или делятся с ними последними достижениями поместья.
Она говорит, что каждая встреча завершается молитвой, после которой они желают друг другу плодотворного и благословенного дня.
Ее мечта — заниматься виноделием в таких странах, как Новая Зеландия, Австралия или Испания. “Но, если получится, я надеюсь получить опыт работы в Vergenoegd Löw еще в течение трех-четырех лет”.”