نشعر وكأننا عائلة واحدة كبيرة
إنها شابة، تعشق النبيذ، وتلمع عيناها عندما تتحدث عن فيرجينويد لوف. تعرفوا على مساعدتنا في صناعة النبيذ، تامسين فالنتاين (22 عامًا).
“تقول تامسين، التي تقضي حاليًا عامها العملي تحت إشراف صانع نبيذ: "أتعلم شيئًا جديدًا عن صناعة النبيذ كل يوم". فوسي داليكوبا.
تامسين، طالبة في جامعة كيب بنينسولا للتكنولوجيا (CPUT), يكنّ تقديراً كبيراً لفوسي. "إنه مرشد ممتاز. إذا كان هناك شيء لا أفهمه تماماً، فإنه يشرح بالتفصيل ما نفعله ولماذا نفعله."“
تطمح تامسين، المقيمة في إيرستريفير والحاصلة على شهادة الثانوية العامة من مدرسة هوتنتوتس هولاند، إلى الحصول على شهادتها من جامعة كيب بنينسولا للتكنولوجيا (CPUT) في نهاية العام. قبل أن تبدأ تدريبها المهني في فيرجينويد لوف في يناير 2023، أمضت شهرين في كوبمانسكلوف للمساعدة في الحصاد.
تقول إنها كانت مفتونة بالنبيذ منذ سنوات دراستها الابتدائية في مدرسة سومرست ويست الابتدائية. "كان والداي صارمين للغاية ولم يسمحا لي ولإخوتي حتى بتذوق رشفة من النبيذ. لذلك، عندما كان أبناء عمومتي الأكبر سنًا يشربون النبيذ، كنت أسألهم إن كان بإمكاني شمّ رائحته. كنت مفتونة بالروائح والنفحات التي أستطيع تمييزها."“
تقول إنها لا تزال تعشق شمّ النبيذ، لكن عالماً جديداً انفتح أمامها الآن بعد أن أصبح مسموحاً لها بتذوقه أيضاً. "كلما تذوقت النبيذ، أدون ملاحظات عما أشمّه، لأن لكل رشفة حكاية. لا أشرب لمجرد الشرب، بل أشرب لأستمتع به. مشروبي المفضل هو..." فيرجينويد ساوفيجنون بلانك.”
تقول إن أحد الدروس العديدة التي علمها إياها فوسي هو أن الأمور لن تكون مثالية دائمًا، بل ستكون هناك أوقات يرتكب فيها المرء خطأً عليه أن يحاول تصحيحه. كما تعلمت أيضًا أن كل صنف من المحاصيل يتطلب معاملة مختلفة.
تتحدث بمودة كبيرة عن زملائها قائلة: "نشعر وكأننا عائلة واحدة كبيرة. إذا مررت بوقت عصيب، سيمد لك أحدهم يد العون ويساعدك على تجاوزه."“
وتقول إن جميع الموظفين يجتمعون كل صباح ومساء عندما يقوم فوسي، أو يوهان شولتز، مدير المرافق، بمراجعة أنشطة اليوم السابق وتلخيص ما يمكن توقعه في اليوم التالي. فعلى سبيل المثال، يُبلغون الموظفين بعدد الزوار المتوقع في ذلك اليوم، ويُخبرون مشرفي البط بموعد تمشية البط، أو يُطلعونهم على آخر إنجازات المزرعة.
وتقول إن كل اجتماع يختتم بالصلاة، وبعد ذلك يتمنون لبعضهم البعض يوماً مثمراً ومباركاً.
تحلم بصناعة النبيذ في دول مثل نيوزيلندا أو أستراليا أو إسبانيا. "لكنني آمل، إن أمكن، أن أكتسب خبرة في مصنع نبيذ فيرجينويد لوف لثلاث أو أربع سنوات أخرى."“