A Note From Vergenoegd
Seizoensinzichten
Our gastronomy at Vergenoegd Löw is shaped by nature. The food we make is led by the seasons and the ever-changing availability of ingredients. Honest but inventive, unpretentious but sophisticated, it is rooted in the land that sustains us. We honour our Cape Winelands heritage and take our inspiration from the food legacy that precedes us. But we infuse our dishes with a modern sensibility and an appreciation for refinement.
All the dishes we serve follow a farm-to-table ethos. Ingredients are cultivated on the estate, according to holistic, regenerative, agroecological farming principles that begin with healthy, balanced soils, teeming with a wealth of microbial life. What we cannot provide ourselves we source from like-minded, independent suppliers.
Our Seasonal Voice: Michelle Theron
“Let me say upfront that Mother Nature is my Boss Lady. She shapes much of my connection to the world. Nature is where I find what I want to say, using the language of food. Food fuels the stories I tell, with the ingredients and memories from my childhood all the way up to today. Nature sparks new food ideas in me, she triggers new tastes, and new tales that I infuse with culture and with history, all discovered through the people I meet, my travels and ongoing tasting and testing.
“You will always find echoes of the past in my Cape Winelands dishes but created in a modern idiom. Sometimes I’ll take an heirloom dish and interpret it afresh, with an indigenous plant, a herb or a spice not normally associated with the recipe. Not for the sake of novelty but because I believe it enriches the story.
Every month, I plan to share my world with you and bring you closer to our produce gardens and kitchens, to show you what I’m making and why. And how you can too, using seasonal, readily available ingredients, inspiring a new dialogue between you and the meals you make.”
Our Latest Blogs
For Vergenoegd Löw, seasonally inspired Cape Winelands recipes, blogs, food ideas, how-to videos and tips, sign up to our newsletter.
April in Vergenoegd Löw
Naarmate de Kaap zich voorbereidt op de herfst, verandert restaurant Geuwels op landgoed Vergenoegd Löw in een levend tapijt van gouden wijngaarden, frisse ochtendlucht en het zachte ritme van het einde van de oogst. April is een maand van overvloed en bezinning – waar de vruchten van het land de warmte van gedeelde tafels ontmoeten.,
Ambachtelijk bereide siropen en traditionele dranken op wijndomein Vergenoegd Löw.
Bij Vergenoegd Löw Wine Estate in de Kaapse Wijnlanden begint de smaak al lang voordat de wijn in het glas belandt. Onze aanpak is gebaseerd op seizoensgebondenheid, conservering en een nauwe band met het land. We gebruiken producten van eigen bodem, inheemse planten en traditionele kooktechnieken die de rijke traditie van de Zuid-Afrikaanse keuken weerspiegelen. Naast ons eten bieden we ook heerlijke gerechten aan.
Een frisse start van het nieuwe jaar bij Vergenoegd Löw
Er hangt een stille hoopvolle sfeer rond het begin van een nieuw jaar. Bij Vergenoegd Löw voelt januari altijd als een rustige reset – een moment waarop het landgoed even op adem komt. De wijngaarden bruisen van de zomerse energie, de tuinen staan bol van kleur en geur, en in onze keukens...,
Van onze tuin naar uw bord: Michelle's seizoensrecepten bij Vergenoegd Löw
Ik breng veel tijd door in onze tuin in Vergenoegd Löw, waar ik kruiden pluk, tomaten rechtstreeks van de plant proef en kijk wat er die dag klaar is om de keuken te inspireren. Deze recepten komen rechtstreeks uit die tuin – eenvoudig, vers en vol van smaak, ontworpen om de ingrediënten tot hun recht te laten komen.
Duurzaamheid kent geen vakantie bij Vergenoegd Löw.
Zelfs tijdens de drukke feestdagen blijft ons keukenteam bij Vergenoegd Löw zich inzetten voor afvalvrije en regeneratieve werkwijzen. Kerstmis is een tijd van overvloed, maar hier wordt die overvloed met zorg behandeld – elke schil, stengel en restje heeft een doel. Onze verse kruiden uit eigen tuin worden verwerkt tot levendige siropen en sauzen, die een extra dimensie geven aan onze gerechten.
Een kerstfeest in de Kaapse Wijnlanden bij restaurant Geuwels
Er is iets magisch aan Kerstmis in de Kaapse Wijnlanden – gouden middagen, lange tafels onder oude eikenbomen en het zachte geroezemoes van de feestelijkheden dat over de wijngaarden zweeft. Bij restaurant Geuwels, op het historische wijndomein Vergenoegd Löw, proberen we deze sfeer te vangen met een feestelijk diner dat zowel nostalgisch als prachtig aanvoelt.