Vergenoegd Löw Lara Cabernet Sauvignon 2022 : Un assemblage succulent de fruits noirs et de mûres, rehaussé de délicates notes de fynbos.
Nul n'ignore que le Cabernet Sauvignon de Stellenbosch, au cœur du vignoble sud-africain, est réputé pour son excellence. Dès qu'on évoque un “ Cabernet de Stellenbosch ”, les amateurs de vin sont immédiatement conquis. Ces deux mots inspirent confiance, gage de qualité et de saveur exceptionnelle. Cabernet Sauvignon de Stellenbosch Au fil des ans, les vins sud-africains ont acquis une renommée internationale et locale considérable. Cette reconnaissance a contribué à accroître leur visibilité sur la scène mondiale.
Connu comme le roi des vins rouges, c'est le cépage rouge le plus cultivé du pays, depuis la fin du XIXe siècle.
La région de Stellenbosch bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers frais et humides, idéal pour la culture du cabernet sauvignon. La diversité de son terroir, avec des sols allant du limon sableux à l'argile et au granit, confère à ce cépage une palette d'expressions variées, des plus riches et puissantes aux plus élégantes et subtiles.
“ Notre terroir se reconnaît aisément dans nos Cabernet Sauvignons frais et élégamment complexes. En fait, dans tous nos vins ”, explique-t-il. Vusi Dalicuba, Notre vigneron de 30 ans.
Le Vergenoegd Löw est situé le long de la route des vins de Helderberg à Stellenbosch.
“ Nous sommes situés à seulement 12 m au-dessus du niveau de la mer et à moins de 5 km à vol d'oiseau de la côte de False Bay ”, explique-t-il.
“Ces deux facteurs influent sur la température à la ferme, créant un environnement plus frais que dans la région de Stellenbosch en général, parfois jusqu'à 3 °C de moins. Les vents atlantiques ont un effet rafraîchissant durant les mois d'été précédant la récolte, ralentissant la maturation et concentrant les arômes. Les embruns salés agissent également comme un fongicide naturel.
“ Par ailleurs, et c’est également inhabituel pour Stellenbosch, nous avons des sols calcaires riches en calcaire, grâce à notre situation en contrebas, sur un ancien fond marin dense, riche en fossiles et minéraux marins. Les sols calcaires sont bien drainés mais retiennent également l’eau. ».
“ Surtout, les vignes cultivées sur ces sols produisent des vins d'une grande fraîcheur, dotés d'une belle acidité, d'élégance et d'un excellent potentiel de garde ; une distinction que l'on perçoit immédiatement dans nos vins. Je crois que c'est ce qui les distingue. Et notre approche progressive… » initiatives d'agriculture régénératrice, bien sûr."”
Les vaches Dexter au travail : ces herbivores industrieux éloignent les parasites, broutent les mauvaises herbes et enrichissent le sol avec leurs déchets, favorisant ainsi la bonne santé des vignobles.
La réputation de notre domaine pour son Cabernet Sauvignon exceptionnel a été établie par Jac Faure, propriétaire de la cinquième génération, qui a remporté à plusieurs reprises le Trophée Général Smuts, à partir de 1972. Il a vendu le domaine historique à l'investisseur allemand, le professeur Peter Löw, en 2015. Depuis lors, notre nouveau propriétaire a nommé divers spécialistes pour revitaliser ce qui est l'une des plus anciennes fermes en activité d'Afrique du Sud, datant de 1696.
Vusi Dalicuba, vigneron primé.
“ Le respect de notre patrimoine est une valeur fondamentale qui imprègne tout ce que nous faisons ici à Vergenoegd Löw. L'agriculture y est pratiquée depuis près de 330 ans. Nous perpétuons donc les méthodes traditionnelles pour une meilleure santé et une plus grande durabilité de nos vignes. Mais nous les associons à des idées et des approches nouvelles et dynamiques. Nous expérimentons beaucoup – c'est vraiment passionnant ”, déclare Vusi.
À Vergenoegd Löw, notre recette de vinification consiste à “ suivre le raisin ” (ou “ privilégier la terre à la main ”, comme on dit parfois). Le raisin lui-même dicte la vinification des baies.
“ C’est pourquoi nous vinifions chaque parcelle individuellement, afin d’exprimer ses caractéristiques distinctives. ».
“ Prenez par exemple notre Cabernet Sauvignon 2022. Ce qui rend ce vin si délicieux, même jeune, c’est son intense concentration d’arômes de fruits noirs et rouges, rehaussés de notes herbacées et de subtiles touches de chocolat noir au nez, ainsi que de tanins crayeux et d’une légère salinité en bouche. Complexe et élégamment structuré, il présente un boisé parfaitement intégré grâce à un élevage de 18 mois en fûts de chêne neufs et anciens, ce qui lui confère un excellent potentiel de garde. ”
Vusi souligne sa polyvalence culinaire et recommande de le servir avec des plats copieux, allant des steaks et côtelettes d'agneau grillés aux ragoûts, rôtis, plats végétariens aux saveurs prononcées et fromages affinés à pâte dure.
“ Achetez une bouteille via notre boutique en ligne Goûtez-le. Côté mets, il se marie parfaitement avec des plats corsés et riches en saveurs. Servez-le lors de votre prochain barbecue, d'un dîner raffiné avec un filet mignon ou d'un rôti du dimanche.
Notre sommelier résident, George Young.
“ Ou venez nous rendre visite pour une dégustation personnalisée animée par notre sommelier résident, George Young, ou pour un repas dans l'un de nos deux restaurants exceptionnels. ”
Visitez notre luxueux Salon des vins Homestead Dans notre manoir historique, dont certains experts estiment la construction à 1717, classé monument national en 1974, installez-vous confortablement et détendez-vous dans un cadre luxueux et serein. Découvrez les vins raffinés de notre domaine. Pour une expérience sensorielle unique, laissez-vous tenter par notre dégustation spéciale « Vins autochtones », qui vous permettra également de savourer des produits locaux tels que…bokkoms, biltong et coq. Ou savourez un généreux plateau composé de charcuteries et de fromages artisanaux, de fruits et bien plus encore.
Goûtez aux saveurs de la région avec des spécialités locales comme les bokkoms, le biltong et le roosterkoek.
L'intégralité de la collection de vins Vergenoegd Löw est disponible à la commande sur Geuwels,) le restaurant décontracté de notre ferme tenu par un chef renommé Bertus Basson et son collègue chef de Stellenbosch, Drikus Brink. Les déjeuners mettent en valeur les produits locaux dans des petites assiettes à partager. Ce sont des saveurs familières et appréciées de la plupart des Sud-Africains, mais elles ont été réinventées de façon originale et novatrice.
Ou demandez nos vins à La grange de Clara, Le restaurant gastronomique des chefs Bertus et Drikus revisite les plats traditionnels des fermes sud-africaines et propose un menu cinq services pour le déjeuner et le dîner, la plupart des jours de la semaine. Il est installé dans ce qui est très probablement le plus ancien bâtiment de la ferme, que l'on pense antérieur à notre demeure de 1717.
Faites un réservation pour découvrir l'histoire et le charme de notre paisible domaine viticole de Stellenbosch.