Vergenoegd Löw, vigneron Vusi Dalicuba.
Alors que les douces journées de mars s'installent sur les vignobles du Cap en Afrique du Sud, le rythme des vendanges atteint son apogée. Ici, à Vergenoegd Löw, le vigneron Vusi Dalicuba et son équipe sont en pleine saison des vendanges, récoltant les raisins qui seront bientôt transformés en certains des meilleurs vins de la région de Stellenbosch.
La saison des récoltes bat son plein.
Début mars marque la transition entre les vendanges des raisins blancs et celles des raisins rouges. Les récoltes de Merlot et de Shiraz, issus de nos jeunes vignes, ainsi que celles du Cabernet Franc, sont terminées. Vinifiés individuellement, ces cépages fermentent actuellement en cuves ouvertes. La fermentation ouverte permet un suivi précis du processus, des contrôles constants garantissant l'évolution optimale du vin.
Les vins blancs sont en bonne voie.
Plus tôt dans la saison, toutes les vignes de cépages blancs ont été vendangées et sont actuellement en fermentation. Cette étape étant terminée, l'équipe d'œnologues se concentre désormais sur la phase cruciale suivante : la fermentation malolactique. Ce processus, qui contribue à adoucir l'acidité du vin et à en accroître la complexité, est soigneusement planifié, notamment en ce qui concerne le choix du bois. Certains vins subiront cette seconde fermentation en barriques, tandis que d'autres resteront en cuves afin d'obtenir le profil recherché.
Cabernet Sauvignon : les dernières étapes
Les baies sombres et profondes de notre Cabernet Sauvignon ont magnifiquement mûri grâce aux températures relativement fraîches de cette saison. La météo a été clémente cette année : sans excès d’humidité, le risque de mildiou a été minime, permettant une maturation homogène des fruits. Les vendanges sont en cours et les raisins sont acheminés vers le chai, marquant ainsi l’une des dernières étapes importantes de la saison.
Une saison fraîche pleine de promesses
Grâce à des conditions climatiques optimales et à une gestion attentive du vignoble, les vendanges 2025 à Vergenoegd Löw s'annoncent excellentes. “ Jusqu'ici tout va bien ! ” s'exclame Vusi, impatient de découvrir les vins à venir en cave. Tandis que les vins rouges poursuivent leur fermentation et leur élevage en barrique, nous attendons avec impatience les cuvées de cette saison – chaque bouteille témoignant des conditions climatiques exceptionnelles de cette année.
La magie de nos récoltes : des faits fascinants
Les vendanges à Vergenoegd Löw sont bien plus qu'une simple cueillette de raisins ; c'est un processus minutieusement orchestré où nature, tradition et innovation s'unissent pour créer des vins d'exception. Voici quelques informations fascinantes sur le déroulement des vendanges dans notre domaine historique de Stellenbosch :
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Avantages du temps frais :
L'influence côtière à Vergenoegd Löw joue un rôle crucial dans le ralentissement de la maturation, permettant une accumulation progressive de sucre et le développement d'arômes plus complexes et nuancés. Les habitants surnomment cette zone “ Stellenbosch-sur-Mer ”, en référence à la proximité de l'océan (à seulement 5 km) et, par conséquent, à la nature calcaire des sols – une caractéristique assez inhabituelle pour la région de Stellenbosch. Il en résulte des vins équilibrés, d'une belle acidité, légèrement salins, et d'une grande profondeur.
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Le moment des récoltes est important :
Nous surveillons attentivement les taux de sucre, l'acidité et les tanins afin de déterminer le moment idéal pour les vendanges. Vendanges trop précoces ou trop tardives peuvent avoir un impact considérable sur l'équilibre et la concentration de nos vins.
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Récolte tôt le matin :
Pour préserver la fraîcheur et éviter l'oxydation, une grande partie de nos raisins sont vendangés tôt le matin, à la fraîcheur du matin. Cela permet non seulement de conserver les arômes délicats et l'acidité, mais aussi de réduire le besoin de refroidissement artificiel en cave.
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Tradition et innovation :
Bien que nous utilisions des techniques modernes lorsque cela s'avère avantageux, la vendange manuelle demeure un élément essentiel de notre processus, garantissant ainsi que seuls les raisins de la plus haute qualité entrent dans la composition de nos vins. Certaines parcelles sont vendangées à la main pour plus de précision, tandis que d'autres bénéficient de technologies de tri avancées.
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Impact de l'agriculture régénératrice :
Notre engagement en faveur d'une viticulture durable va bien au-delà du vignoble. De l'utilisation de canards pour lutter naturellement contre les ravageurs à l'élevage de bovins et d'ovins pour enrichir les sols, nous veillons à ce que notre écosystème reste florissant et résilient pour les générations futures. Découvrez ci-dessous nos mesures de développement durable.
Cette récolte témoigne de notre engagement envers la qualité, la durabilité et notre patrimoine ; chaque bouteille raconte l'histoire de notre terre, de nos gens et de la passion qui anime chaque millésime.
Durabilité à Vergenoegd Löw
Chez Vergenoegd Low, le développement durable est au cœur de la vinification, garantissant que chaque millésime est produit en harmonie avec la nature :
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Bovins Dexter et moutons mérinos Dohne :
Ces animaux paissent dans les vignes, gérant naturellement les cultures de couverture et les mauvaises herbes tout en enrichissant le sol en matière organique.
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Canards coureurs indiens :
Plus de 1 000 canards errent librement sur le domaine, y compris dans les vignes, jouant un rôle de régulateurs naturels des ravageurs en se nourrissant d'escargots et d'insectes, réduisant ainsi le besoin de pesticides.
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préservation des habitats indigènes :
Certaines parties du domaine sont consacrées à la restauration et à la protection de la faune et de la flore indigènes, contribuant ainsi à la biodiversité de la région. Ces initiatives nous ont valu le label de Champion de la conservation du WWF.
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Pratiques régénératrices :
Les cultures de couverture et l'agriculture à intervention minimale contribuent à maintenir la santé des sols et à renforcer la résilience de la vigne face aux aléas climatiques.
Guidée par la nature, la tradition et le développement durable, la récolte de cette année promet de produire des vins non seulement exceptionnels au goût, mais qui incarnent également un profond respect pour la terre.
Restez à l'écoute pour plus d'informations en provenance de la cave au fur et à mesure du déroulement du processus de vinification !
En attendant, venez nous rendre visite et goûtez à nos célèbres spécialités. Dégustation autochtone, présentant une sélection de nos derniers millésimes ainsi qu'une sélection de plats inspirés de notre patrimoine, de bokkoms, amasi et spekboom, aux épinards des dunes, mebos et roosterkoek. Un événement mémorable, comme on dit !
Nous espérons vous revoir bientôt.