Vergenoegd Löw, wijnmaker Vusi Dalicuba.
Terwijl de warme maartdagen zich over de Kaapse wijnstreek van Zuid-Afrika uitstrekken, bereikt het oogstritme zijn hoogtepunt. Hier bij Vergenoegd Löw zijn wijnmaker Vusi Dalicuba en zijn team volop bezig met het plukken van de druiven, die binnenkort zullen worden verwerkt tot enkele van de beste wijnen uit de regio Stellenbosch.
Het oogstseizoen is in volle gang.
Begin maart vindt de overgang plaats van de oogst van witte naar rode druiven. De pluk van Merlot en Shiraz van onze jonge wijnstokken, samen met Cabernet Franc, is voltooid. Deze druivensoorten zijn allemaal afzonderlijk gevinifieerd en fermenteren nu in open gistingsvaten. Open fermentatie maakt nauwlettende controle van het proces mogelijk, waarbij constante controles ervoor zorgen dat de wijn zich naar wens ontwikkelt.
De witte wijnen zijn al goed op weg.
Eerder in het seizoen werden alle witte druivensoorten geoogst en nu is de gisting gaande. Nu deze fase is afgerond, richt het wijnmakersteam zich op de volgende cruciale fase: de malolactische gisting. Dit proces, dat de zuurgraad van de wijn verzacht en de complexiteit vergroot, wordt zorgvuldig gepland met de juiste houtselectie in het achterhoofd. Sommige wijnen ondergaan deze tweede gisting in vaten, terwijl andere in tanks blijven om het gewenste profiel te bereiken.
Cabernet Sauvignon: de laatste stappen
De diepdonkere bessen van onze Cabernet Sauvignon zijn prachtig gerijpt onder de relatief koele omstandigheden van dit seizoen. Het weer is ons dit jaar gunstig gezind geweest – zonder overmatige neerslag was er weinig risico op meeldauw, waardoor de druiven gelijkmatig konden rijpen. De druiven worden momenteel geoogst en naar de kelder gebracht, wat een van de laatste mijlpalen van het seizoen markeert.
Een veelbelovend, koel seizoen.
Met optimale weersomstandigheden en zorgvuldig wijngaardbeheer belooft de oogst van 2025 bij Vergenoegd Löw een uitstekende te worden. "Tot nu toe gaat alles goed!" zegt Vusi, enthousiast over wat de kelder te wachten staat. Terwijl de rode druiven hun reis door de fermentatie en de rijping op eikenhouten vaten voortzetten, kijken we reikhalzend uit naar de wijnen die dit seizoen zal opleveren – elke fles vertelt het verhaal van de unieke groeiomstandigheden van dit jaar.
De magie achter onze oogst: fascinerende feiten
De druivenoogst bij Vergenoegd Löw is meer dan alleen het plukken van fruit; het is een zorgvuldig georkestreerd proces waarbij natuur, traditie en innovatie samenkomen om uitzonderlijke wijnen te creëren. Hieronder vindt u enkele fascinerende feiten over hoe de oogst zich ontvouwt op ons historische landgoed in Stellenbosch:
•
Voordelen van koel weer:
De invloed van de kust bij Vergenoegd Löw speelt een cruciale rol in het vertragen van de rijping, waardoor de suikers zich geleidelijk kunnen ophopen en de smaken complexer en genuanceerder worden. De lokale bevolking noemt dit gebied "Stellenbosch-aan-zee", verwijzend naar de oceaan op slechts 5 km afstand en de daaruit voortvloeiende kalkrijke bodem – allemaal vrij ongebruikelijk voor de regio Stellenbosch. Dit resulteert in evenwichtige wijnen met een elegante zuurgraad, een lichte zilte toets, balans en diepte.
•
Het oogstmoment is belangrijk:
We houden de suikergehaltes, zuurgraad en tannines nauwlettend in de gaten om het perfecte oogstmoment te bepalen. Te vroeg of te laat oogsten kan de balans en concentratie van onze wijnen aanzienlijk beïnvloeden.
•
Oogsten in de vroege ochtend:
Om de versheid te behouden en oxidatie te voorkomen, worden veel van onze druiven in de koele vroege ochtend geoogst. Dit zorgt er niet alleen voor dat delicate aroma's en zuurgraad behouden blijven, maar vermindert ook de behoefte aan kunstmatige koeling in de kelder.
•
Traditie en innovatie:
Hoewel we waar mogelijk moderne technieken gebruiken, blijft handmatig plukken een essentieel onderdeel van ons proces. Zo zorgen we ervoor dat alleen de druiven van de hoogste kwaliteit in onze wijnen terechtkomen. Sommige percelen worden met de hand geoogst voor precisie, terwijl andere profiteren van geavanceerde sorteertechnologie.
•
Impact van regeneratieve landbouw:
Onze inzet voor duurzame wijnbouw reikt verder dan de wijngaard. Van het inzetten van eenden voor natuurlijke ongediertebestrijding tot het houden van runderen en schapen voor bodemverrijking, zorgen we ervoor dat ons ecosysteem blijft floreren en veerkrachtig is voor toekomstige generaties. Lees hieronder meer over onze duurzaamheidsmaatregelen.
De oogst is een bewijs van onze toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en erfgoed. Elke fles vertelt het verhaal van ons land, onze mensen en de passie die in elke jaargang wordt gestoken.
Duurzaamheid bij Vergenoegd Löw
Bij Vergenoegd Low staat duurzaamheid centraal in de wijnproductie, waardoor elke jaargang in harmonie met de natuur wordt geproduceerd.
•
Dexter-runderen en Dohne Merino-schapen:
Deze dieren grazen in de wijngaarden en houden zo op natuurlijke wijze de bodembedekkende gewassen en het onkruid onder controle, terwijl ze de bodem verrijken met organisch materiaal.
•
Indische loopeenden:
Op het landgoed, inclusief de wijngaarden, zwerven meer dan 1000 eenden rond. Ze fungeren als natuurlijke ongediertebestrijders door zich te voeden met slakken en insecten, waardoor het gebruik van bestrijdingsmiddelen afneemt.
•
Behoud van inheemse habitats:
Delen van het landgoed zijn gewijd aan het herstellen en beschermen van de inheemse flora en fauna, wat bijdraagt aan de biodiversiteit van de regio. Dankzij deze initiatieven hebben we de WWF Conservation Champion-status behaald.
•
Regeneratieve praktijken:
Groenbemesters en landbouwmethoden met minimale ingrepen dragen bij aan het behoud van een gezonde bodem en versterken de weerstand van wijnstokken tegen klimaatuitdagingen.
Met natuur, traditie en duurzaamheid als leidraad, zal de oogst van dit jaar wijnen opleveren die niet alleen uitzonderlijk lekker smaken, maar ook een diep respect voor het land weerspiegelen.
Blijf op de hoogte voor meer updates vanuit de kelder naarmate het wijnmaakproces vordert!
Kom ondertussen gerust langs en proef onze beroemde gerechten. Proeverij van inheemse producten, met een selectie van onze nieuwste jaargangen en een scala aan gerechten geïnspireerd op traditionele recepten, van bokkoms, amasi En spekboom, naar duinspinazie, mebos En roosterkoek. Eentje om nooit te vergeten, zoals ze zeggen!
We hopen je snel te zien.