“Hoe kun je blozen voor iets wat je aanbidt?”
– George Sand (romanschrijfster, journaliste en vrouwenrechtenactiviste) (1804 – 1876)
Een blosje geeft een kleurtoename, een gloed. Bij wijn betekent dat vaak lichtroze of, in het geval van onze zojuist uitgebrachte Cabernet Franc Rosé 2024, een koperroze tint, zo delicaat, zo subtiel dat het lijkt op de schil van een ui.
Onze heerlijk droge nieuwe wijn, perfect voor de lente en zomer, is exclusief verkrijgbaar bij het wijnhuis (u kunt hem dus nergens anders kopen of proeven). De wijn wordt op traditionele Franse wijze gemaakt: de met de hand geplukte druiven worden geoogst op smaak (wanneer de suikers en zuren in perfecte balans zijn), geperst en vervolgens heel kort op de schillen gelaten om een prachtig subtiele, transparante kleur te verkrijgen. Stel je de roze glans voor die je ziet in verleidelijke roségouden antieke sieraden van verzamelaars. Breng dat nu over op wijn, en je hebt de kleur waar we het over hebben.
De truc (of beter gezegd, de vaardigheid) zit hem in het precies weten hoeveel schilcontact er nodig is, niet alleen voor de kleur, maar ook voor de smaak en textuur. Je wilt wat body in de mond en een subtiele tannine-aanslag voor structuur.
Roséwijnen werden van oudsher afgedaan als wijnen voor bij het zwembad, maar worden tegenwoordig serieuzer genomen. De afgelopen tien jaar hebben ze van wijnmakers en kenners een volwaardige plek aan tafel gekregen. Ze kunnen hoge prijzen opleveren en veel roséwijnen worden bewaard om te rijpen en zo meer complexiteit te ontwikkelen.
In Zuid-Afrika worden roséwijnen soms geassocieerd met een zoete, fruitige smaak, maar internationaal is dat minder het geval. In Europa zijn rosés bijvoorbeeld vaak fris en droog.
Over het algemeen geldt dat lichtere rosés doorgaans droger van stijl zijn en donkere rosés meestal zoeter en fruitiger, maar dit is niet altijd het geval. Je kunt het beste het etiket raadplegen voor een smaakbeschrijving. Als er muscatdruiven in een roséwijn zitten, is de kans groter dat de rosé aan de zoete kant is. Onze wijn is volledig gemaakt van Cabernet Franc, een druif die droge rode wijnen produceert, dus het is logisch dat onze rosé droog is.
En je kunt dezelfde logica (ondersteund door het etiket te lezen) gebruiken om te bepalen of een rosé droog of zoet is, wanneer deze gemaakt is van een rode druif die over het algemeen geassocieerd wordt met een droge rode smaak. Cabernet Sauvignon, Carignan, Merlot, Mourvèdre, Shiraz, enz. Onze Cabernet Franc, die op ons eigen landgoed wordt verbouwd, wordt in de zomer aan de wijnstok gekoeld door de zeewind vanaf de kustlijn van False Bay, op minder dan 5 km afstand. We hebben het geluk dat de zuidoostelijke wind de rijping vertraagt, waardoor de smaken intenser worden, de zuurgraad toeneemt (denk aan levendigheid) en de kleur zich beter ontwikkelt. Wat je in de geur en smaak zult waarnemen, zijn lagen van rood bessenfruit, verweven met hints van fynbos, venkel en die kenmerkende zilte afdronk die een handelsmerk is van al onze wijnen. We denken dat dit komt door onze nabijheid tot de zee en het geeft een frisse, levendige toets.
Deze wijn is zeer veelzijdig en past goed bij diverse gerechten. Elegant en levendig in de mond, verwent hij met een verleidelijke combinatie van bessen- en kruidige tonen. Serveer hem licht gekoeld en ontdek hoe goed hij combineert met gekarameliseerde ui, en jawel, venkel. Maar hij is ook heerlijk bij geitenkaas, gerechten met tomatensaus, omeletten, frittata en quiches. En zeker ook bij zalm. Gegrild, geroosterd, gebakken of gemarineerd als gravad lax.
Wij passen hier regeneratieve landbouw toe. De van nature rijke bodem zorgt voor gezonde wijnstokken en vruchten. Je proeft het leven in onze wijnen, en we zijn ervan overtuigd dat de Cabernet Franc Rosé daarop geen uitzondering is wanneer je ons bezoekt.
Hoewel we deze wijn uitbrengen nu het weer warmer wordt, is hij ook een heerlijke begeleiding bij herfst- en wintergerechten. Kom het zelf proberen. We zijn zeven dagen per week geopend en bieden heerlijke wijnproeverijen, twee verfijnde restaurants met Kaapse smaken in een spannende nieuwe interpretatie, een prachtig uitzicht op de wijngaarden en bergen, ontspannende natuurwandelingen, betoverende vogels en een allesomvattende sereniteit, vooral wanneer u door ons middeleeuwse labyrint loopt of ons puzzeldoolhof met een zegenbron in het midden verkent. Lees meer over al onze ervaringen, inclusief onze luxe accommodatie, en om een reservering te maken. U bent van harte welkom tijdens de feestdagen! We vieren de advent met prachtige decoraties, muzikale optredens op zondag, heerlijke wijn en een verrukkelijk feestelijk diner in de aanloop naar Kerstmis. Bekijk onze sociale media en evenementenpagina voor meer informatie, of meld u aan voor onze nieuwsbrief die rechtstreeks in uw inbox wordt bezorgd. Koop onze 2024 Vergenoegd Löw Cabernet Franc Rosé, Alleen online verkrijgbaar of via ons landgoed in Stellenbosch.
Ontdek meer over onze wijnclub., Erfgoedkring.