“Wie kann man für etwas erröten, das man liebt?”
– George Sand (Romanautorin, Journalistin und Frauenrechtlerin) (1804 – 1876)
Ein Hauch von Farbe, ein zarter Schimmer. Beim Wein bedeutet das oft ein helles Rosa oder, im Falle unseres gerade erschienenen Cabernet Franc Rosé 2024, einen kupferrosa Schimmer – so zart, so subtil, dass er an die Schale einer Zwiebel erinnert.
Unser herrlich trockener neuer Wein, der pünktlich zum Frühling und Sommer erscheint, ist exklusiv auf dem Weingut erhältlich (Sie können ihn nirgendwo anders kaufen oder verkosten). Er wird nach traditioneller französischer Art hergestellt: Die handverlesenen Trauben werden nach Geschmack geerntet (wenn Fruchtzucker und Säure perfekt ausbalanciert sind), gequetscht und verbleiben dann nur kurz auf den Schalen, um dem Wein eine wunderschöne, dezente und transparente Farbe zu verleihen. Stellen Sie sich den rosigen Schimmer vor, den Sie in verführerisch roségoldenem antiken Sammlerschmuck finden. Übertragen Sie das nun auf Wein, und Sie haben genau diesen Farbton.
Die Kunst (oder sollte ich sagen, das Geschick) besteht darin, genau zu wissen, wie viel Hautkontakt nötig ist, nicht nur für die Farbe, sondern auch für Geschmack und Textur. Man wünscht sich etwas Substanz am Gaumen und eine leichte Tanninstruktur.
Roséweine, die früher als reine Poolweine galten, werden heutzutage ernst genommen. In den letzten zehn Jahren haben sie sich bei Winzern und Kennern einen festen Platz auf dem Tisch erobert. Sie erzielen hohe Preise, und viele reifen, um an Komplexität zu gewinnen.
In Südafrika werden Roséweine manchmal mit süßlichen, fruchtigen Weinen assoziiert, international ist dies jedoch weniger der Fall. In Europa beispielsweise sind Roséweine tendenziell spritzig und trocken.
Grundsätzlich gilt: Hellere Roséweine sind tendenziell trockener, dunklere hingegen meist süßer und fruchtiger. Dies trifft jedoch nicht immer zu. Am besten lesen Sie die Geschmacksbeschreibung auf dem Etikett. Enthält ein Roséwein Muskatellertrauben, ist er in der Regel eher süß. Unser Wein wird ausschließlich aus Cabernet Franc hergestellt, einer Rebsorte, die trockene Rotweine hervorbringt. Daher ist es naheliegend, dass unser Rosé trocken ist.
Und mit der gleichen Logik (untermauert durch das Lesen des Etiketts) lässt sich herausfinden, ob ein Rosé trocken oder süß ist, wenn er aus einer roten Rebsorte hergestellt wird, die im Allgemeinen mit einem trockenen Rotwein assoziiert wird. Cabernet Sauvignon, Carignan, Merlot, Mourvèdre, Shiraz usw. Unser auf dem eigenen Weingut angebauter Cabernet Franc wird im Sommer am Rebstock durch die Meeresbrise der weniger als 5 km entfernten False Bay-Küste gekühlt. Wir haben das große Glück, dass der Südostwind die Reifung verlangsamt, was die Aromen intensiviert, die Säure verstärkt (und so für Lebendigkeit sorgt) und die Farbentwicklung fördert. In der Nase und am Gaumen werden Sie vielschichtige Aromen roter Beeren wahrnehmen, durchzogen von Anklängen an Fynbos, Fenchel und jenem charakteristischen salzigen Abgang, der alle unsere Weine auszeichnet. Wir vermuten, dass dies auf unsere Nähe zum Meer zurückzuführen ist und dem Wein eine knackige, rassige Frische verleiht.
Dieser Wein ist äußerst vielseitig und passt hervorragend zu vielen Speisen. Elegant und lebendig am Gaumen, verwöhnt er mit einer betörenden Kombination aus Beeren- und Kräuternoten. Servieren Sie ihn leicht gekühlt und probieren Sie, wie gut er zu karamellisierten Zwiebeln und – Sie ahnen es schon – Fenchel harmoniert. Aber auch zu Ziegenkäse, Gerichten mit Tomatensoße, Omeletts, Frittatas und Quiches ist er ein Genuss. Und natürlich passt er auch wunderbar zu Lachs. Ob gegrillt, gebraten, in der Pfanne zubereitet oder als Graved Lachs – dieser ist ein perfekter Begleiter.
Wir betreiben hier regenerative Landwirtschaft. Die natürlich angereicherten Böden bringen gesunde Reben und Früchte hervor. Sie können die Lebendigkeit in unseren Weinen schmecken, und wir sind überzeugt, dass Sie bei Ihrem Besuch feststellen werden, dass der Cabernet Franc Rosé da keine Ausnahme bildet.
Auch wenn wir es erst mit den steigenden Temperaturen anbieten, passt es hervorragend zu Herbst- und Wintergerichten. Probieren Sie es selbst! Wir haben sieben Tage die Woche geöffnet und bieten Ihnen erlesene Weinproben, zwei elegante Restaurants mit neu interpretierten Kap-Spezialitäten, herrliche Ausblicke auf Weinberge und Berge, entspannende Naturspaziergänge, eine bezaubernde Vogelwelt und eine allumfassende Ruhe – besonders beim Erkunden unseres Labyrinths im mittelalterlichen Stil oder beim Rätselraten in unserem Irrgarten mit einem Segensbrunnen im Zentrum. Erfahren Sie mehr über unser gesamtes Angebot. Erfahrungen, Dazu gehören auch unsere luxuriösen Unterkünfte, und Sie können hier reservieren. Herzlich willkommen in der festlichen Jahreszeit! Wir feiern den Advent mit wunderschöner Dekoration, sonntäglichen musikalischen Darbietungen sowie erlesenen Weinen und einem köstlichen Festtagsmenü in der Vorweihnachtszeit. Besuchen Sie unsere Social-Media- und Veranstaltungsseite für weitere Informationen oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um ihn direkt in Ihrem Posteingang zu erhalten. 2024 Vergenoegd Löw Cabernet Franc Rosé, Nur online oder auf unserem Anwesen in Stellenbosch erhältlich.
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