اهرب إلى مزرعتنا الهادئة في ستيلينبوش، حيث تنتظرك تجارب فاخرة ومستدامة.
عند ذكر ستيلينبوش، يتبادر إلى الذهن فوراً صورة كروم العنب الخلابة والجبال الشامخة. ستيلينبوش مرادفة تقريباً لنبيذ منطقة كيب. يُصنع النبيذ هنا منذ أواخر القرن السابع عشر.
اليوم، تعد هذه المنطقة المشهورة عالمياً - وهي واحدة من أكثر المواقع السياحية شعبية في جنوب إفريقيا - موطناً لأكثر من 150 مصنع نبيذ، والعديد منها مشهور عالمياً.
تتميز ستيلينبوش بتضاريسها المتنوعة للغاية. ولمراعاة الاختلافات العديدة في التربة والاتجاه والارتفاع والمناخ، تم تقسيم ستيلينبوش إلى خمسة مسارات فرعية - تشكل جميعها جزءًا من طرق النبيذ في ستيلينبوش.
على سبيل المثال، نقع ضمن مسار هيلدربيرغ الذي يمتد جنوبًا من مدينة ستيلينبوش وصولًا إلى شاطئ خليج فولس. ولكن حتى ضمن هذا المسار الفرعي، توجد اختلافات ملحوظة: جيوب مميزة، تؤثر بحكم موقعها بشكل كبير على أسلوب النبيذ الناتج.
ولهذا السبب بالذات، نطلق على منطقتنا الواقعة ضمن طريق هيلدربيرج اسم "ستيلينبوش باي ذا سي" بشكل غير رسمي.
تفضلوا بزيارتنا لتكتشفوا بأنفسكم ما يُميز موقعنا. ستجدون أننا على مقربة من البحر، في الواقع، على بُعد أقل من 5 كيلومترات في خط مستقيم! وهذا يُضفي تأثيراً مُلطفاً على نبيذنا. هنا، في المزرعة، تنخفض درجة الحرارة خلال أشهر الصيف، موسم نضج العنب، بمقدار 3 درجات مئوية على الأقل مقارنةً بباقي أنحاء المنطقة. ولا شك أنكم ستتذوقون هذا التأثير على نبيذنا، فهو يمنحه نضارةً ونكهةً متوازنةً رائعة.
يعتقد البعض أن نبيذنا يتميز بملوحة مميزة. ربما يكون ذلك مجرد تأثير الإيحاء، لكننا بتنا نعتقد ذلك أيضاً.
بإمكان خبير النبيذ الحائز على جوائز جورج يونغ وفريقه المدرب تدريباً ممتازاً أن يأخذوك في جولة تعريفية بمجموعة النبيذ، لتكتشف بنفسك تأثير قربك من البحر.
بإمكان جورج وزملاؤه أن يشرحوا (إذا كنت مهتمًا؛ لا يوجد ضغط، فنحن نأخذ إشارتنا منك) أنه نظرًا لأن كروم العنب لدينا مزروعة لتتبع نفس اتجاه الرياح الجنوبية الشرقية العاصفة، فإن الرياح البحرية تعمل كمكيف هواء طبيعي، وتحافظ على الكروم خالية من الأمراض، مما يقلل الحاجة إلى الرش.
أضف إلى ذلك أننا نعتمد أساليب الزراعة المتجددة لتعزيز صحة التربة وتنوعها البيولوجي. تتغذى بطاتنا الهندية على البزاقات والقواقع والأعشاب الضارة، بينما تستمتع أبقار دكستر بالأعشاب. يتضح جلياً مدى اعتمادنا على الطبيعة للحفاظ على كروم العنب في أفضل حالاتها، مما يحد من استخدام مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية.
نحن فخورون بطل الحفاظ على البيئة التابع للصندوق العالمي للطبيعة،, تشتهر بالزراعة المستدامة بيئياً والحفاظ على الموائل الأصلية.
تعتمد وصفتنا على ما يلي: نحافظ على صحة التربة والكروم، ونترك العنب وشأنه. وبهذه الطريقة، عندما يصل إلى قبو التخمير، يحدد هو ما يلزم لتحويله إلى نبيذ لذيذ.
عندما تزور المنطقة لتكتشف مذاق "ستيلينبوش باي ذا سي"، لديك العديد من الخيارات التي يجب مراعاتها.
تجربة تذوق النبيذ في صالة النبيذ في هومستيد.
في تاريخنا عام 1773 صالة هومستيد للنبيذ يمكنك تجربة النبيذ الأحمر فقط، أو الأبيض فقط، أو مزيج منهما. يمكنك تذوقها منفردة، أو الاستمتاع بها مع طبق من الجبن المحلي واللحوم الباردة.
إذا كنت من محبي المغامرة، يمكنك اختيار تجربة تذوق الأطعمة المحلية الفريدة لدينا، حيث نقدم تشكيلة من النبيذ مع مجموعة متنوعة من نكهات الطعام المحلية التقليدية. تخيل مثلاً البوكوم (السمك المجفف المملح)., بيلتونغ (لحم مجفف معالج بالتوابل)،, أماسي (حليب مخمر يشبه اللبن الرائب) و خبز روستركوك (كعكة المقلاة).
لكن ربما تبحث عن غداء أو عشاء هادئ. يمكنك الاستمتاع بنبيذنا الحائز على جوائز، والمنعش، والأنيق، والمستوحى من أجواء البحر، في مطعمينا الموجودين في مزرعتنا، وكلاهما مملوكان لطهاة مشهورين. بيرتوس باسون ودريكوس برينك.
Gewels (جابلز) مطعم غير رسمي يقدم وجبات إفطار وغداء على الطريقة الريفية يوميًا. تتميز وجبات الغداء بمكونات محلية في أطباق صغيرة للمشاركة. هذه نكهات مألوفة ومحبوبة لدى معظم سكان جنوب إفريقيا، ولكنها أعيد ابتكارها بطرق جديدة ومبتكرة. يوفر المطعم موقعًا رائعًا لمشاهدة بط العداء الهندي الشهير لدينا في الساعة 9:00 و12:00 يوميًا، عندما يمر عبر أرض المزرعة في طريقه من وإلى مزارع الكروم أو المستنقع.
استمتع بإطلالات جبلية خلابة وحدائق محلية وحياة الطيور من فناء حظيرة كلارا.
في أثناء،, حظيرة كلارا،, يقع المطعم في ما يُرجّح أنه أقدم مبنى في المزرعة، ويُعتقد أنه أقدم من منزل المزرعة الذي بُني عام ١٧٧٣. يُقدّم المطعم، الذي يُعيد ابتكار الأطباق التقليدية من مطابخ المزارع الجنوب أفريقية، قائمة طعام يومية فاخرة من خمسة أطباق. وتتميز تجربة تناول الطعام فيه باستخدام منتجات من المزرعة أو من مزارعين صغار. كما يُتيح فناء واسع للضيوف الاستمتاع بإطلالات خلابة على الجبال، والتمتع بالحدائق المحلية والحياة البرية.
أيًا كان اختيارك، فإنه سيبرز متعة التواجد بالقرب من البحر!
ومن الجدير بالذكر أن موقعنا، عند مدخل منطقة مزارع الكروم في ستيلينبوش، يجعل الوصول إلينا سهلاً للغاية. فنحن على مقربة من مطار كيب تاون (22 كم)، ومنطقة الواجهة البحرية فيكتوريا وألبرت (40 كم)، وبلدتي ستيلينبوش (17 كم) وسومرست ويست (14 كم). حتى هيرمانوس لا تبعد سوى 90 كم.
إنه #ComeOverOctober time, ونتطلع إلى زيارتكم! ولكننا نرحب بكم في أي وقت. اقرأ المزيد عن جميع خدماتنا تجارب ولإجراء الحجز.