فوسي داليكوبا
لا يزال صانع النبيذ الشاب الموهوب لدينا، فوسي داليكوبا، يفيض فرحاً بعد فوزه بجائزة VinLog Merlot Trophy في مسابقة 2024 المرموقة. جوائز مايكل أنجلو الدولية للنبيذ والمشروبات الروحية،, عن نبيذه "فيرجينويد لوف أمالي ميرلو" لعام 2022. كما حصل هذا النبيذ على 90 نقطة في التقرير الخاص بجنوب إفريقيا لعام 2024 الذي أصدره ناقد ومعلق نبيذ دولي. تيم أتكين، ماجستير في النبيذ.
“ويوضح فوسي قائلاً: "إن موقعنا المنخفض في ستيلينبوش، على بعد 3 كيلومترات فقط من المحيط الأطلسي، يعني أن كروم العنب لدينا تنمو في تربة غنية بالجير ومشبعة بالأحافير البحرية - وهو أمر غير معتاد بالنسبة لهذه المنطقة".
كوريوس فيسر وفوسي وبايرز تروتر
انضم فوسي إلى مزرعتنا في عام 2021، ويعمل تحت إشراف مديرنا العام كوريوس فيسر. وهو حاصل على درجة الماجستير في زراعة العنب وصناعة النبيذ من جامعة كيب بنينسولا للتكنولوجيا، وقد تلقى التوجيه من لورين جيلدنهويس. معهد إلسنبورغ للتدريب الزراعي،, بايرز تروتر بايرسكلوف وأبري بيسلار من كانونكوب. اقترح بايرز وأبري عليه تولي دور الجيل الجديد.
2022 Vergenoegd Löw أمالي ميرلوت
لكن دعونا نعود إلى نبيذ فيرجينويد لوف ميرلو لعام 2022. بعد الحصاد، تم تخمير ثمار العنب من مختلف مزارع الكروم بشكل منفصل لإبراز خصائصها المميزة. خضع النبيذ لعملية تخمير في درجات حرارة أقل قليلاً لتعزيز نضارته والحفاظ على نكهات الفاكهة الرقيقة.
نضج هذا النبيذ لمدة 18 شهرًا تقريبًا في براميل بلوط جديدة من نوع 30%، ثم في مزيج من براميل مستعملة للمرة الأولى والثانية والثالثة والرابعة، مما نتج عنه نبيذ معقد، كامل القوام، بلون أحمر ياقوتي، مع نفحات خفيفة من الأعشاب والنباتات المحلية، ورائحة الفواكه الداكنة والتوت، ومذاق البرقوق اللذيذ. يتميز النبيذ بتوازن رائع ونهاية تدوم طويلًا.
وكما هو الحال مع جميع الأشياء الثمينة، فإنها نادرة. فبينما نفدت كمية إنتاج عام 2022 - ولسبب وجيه - فإن إنتاجي عامي 2021 و2020، اللذين يشتركان في العديد من الصفات اللذيذة نفسها، متوفران.
يوصي فوسي بتخزين هذه الأنواع من النبيذ لموسم الأعياد ومزجها مع أطباق غنية وقوية مثل شرائح اللحم الفاخرة مع صلصة تشيميتشوري أو طبق ستروجانوف اللحم البقري والفطر الشهي، المليء بطبقات من نكهة أومامي.
تذوقها هنا في مزرعتنا، في مزرعة 1773 حيث يتواجد خبير النبيذ جورج يونغ (الذي حقق نجاحاً باهراً، وحصل مؤخراً على لقب أفضل خبير نبيذ شاب في جنوب أفريقيا) وفريقه الموهوب لإرشادكم. أو يمكنكم الاستمتاع بها مع وجبة غداء في مطعم يقدم أطباقاً صغيرة. Geuwels, يمتلكها كل من بيرتوس باسون ودريكوس برينك. كما يديران مطعمهما الراقي. حظيرة كلارا،, من ضيعتنا التاريخية. ستجد أن جميع أنواع النبيذ الأنيقة والمتوازنة والمنعشة لدينا مناسبة تمامًا لجميع الأطباق الفاخرة التي تُقدم في المطعمين.
اشترِ منتجاتنا الحائزة على جوائز شراء النبيذ عبر الإنترنت،, مع خدمة توصيل مريحة إلى باب منزلك في أي مكان في جنوب أفريقيا. صُممت هذه الخمور لتدوم طويلاً، لذا اشترِ بعضها للاستمتاع بها الآن والبعض الآخر لتخزينه.