Отдохните на нашей тихой ферме в Стелленбоше, где вас ждут роскошные и экологичные развлечения.
При упоминании Стелленбоша первое, что приходит на ум, — это прекрасные виноградники и величественные горы. Стелленбос практически синоним капского виноделия. Вино здесь производят с конца XVII века.
Сегодня этот всемирно известный регион – одно из самых популярных туристических мест Южной Африки – является домом для более чем 150 винодельческих хозяйств, многие из которых известны во всем мире.
Стелленбос отличается большим разнообразием рельефа. Чтобы учесть многочисленные различия в почве, экспозиции склонов, высоте над уровнем моря и климате, Стелленбос разделен на пять подмаршрутов, каждый из которых является частью... Винные маршруты Стелленбоша.
Мы, например, находимся на маршруте Хелдерберг, который проходит строго на юг от города Стелленбош и простирается до берега залива Фолс-Бей. Но даже внутри этого подмаршрута есть заметные различия: отчетливые зоны, которые в силу своего местоположения существенно влияют на стиль получаемых вин.
Именно по этой причине мы неофициально называем наш участок маршрута Хелдерберг “Стелленбос-у-моря”.
Приезжайте к нам, чтобы сами убедиться в уникальности нашего местоположения. Вы обнаружите, что мы находимся в непосредственной близости от моря. На самом деле, менее чем в 5 км по прямой! Это оказывает значительное охлаждающее воздействие на наши вина. Здесь, на ферме, температура в летние месяцы созревания винограда может быть как минимум на 3°C ниже, чем в других местах региона. И вы, несомненно, почувствуете это на вкус. Это придает нашим винам свежесть, сдержанность и прекрасный баланс.
Некоторые считают, что наши вина обладают характерной солоноватостью. Возможно, это сила внушения, но мы тоже в это поверили.
Наш удостоенный наград сомелье Джордж Янг и его превосходно подготовленная команда проведут для вас экскурсию по ассортименту, чтобы вы сами убедились, каково это – быть рядом с морем.
Джордж и его коллеги могут объяснить (если вам интересно; но не волнуйтесь, мы будем ориентироваться на вас), что, поскольку наши виноградные лозы посажены в том же направлении, что и ветреный юго-восток, морской ветер действует как естественный кондиционер и защищает виноградники от болезней, уменьшая необходимость в опрыскивании.
К этому следует добавить тот факт, что мы занимаемся регенеративным земледелием, чтобы поддерживать жизнь в почве, ее здоровье и биоразнообразие. Наши индийские бегущие утки питаются слизнями, улитками и сорняками, а наши коровы породы Декстер с удовольствием поедают сорняки. Вы можете видеть, насколько сильно мы зависим от природы, чтобы поддерживать виноградники в таком хорошем состоянии, ограничивая использование гербицидов и пестицидов.
Мы гордимся Чемпион WWF по охране природы, признана за экологически устойчивое сельское хозяйство и сохранение среды обитания коренных народов.
Наш рецепт работает так: мы поддерживаем здоровье почвы и лоз, а виноград практически не трогаем. Таким образом, к моменту попадания в погреб он сам определяет, что необходимо для превращения его в восхитительное вино.
Если вы решите узнать, каков на вкус “Стелленбос-бай-зе-Си”, у вас будет несколько вариантов на выбор.
Дегустация вин в винном зале Homestead Wine Lounge.
В нашем историческом документе 1773 года Винный лаунж «Хоумстед» Вы можете попробовать только красные вина, только белые или их комбинацию. Вы можете дегустировать их по отдельности или насладиться ими в сочетании с местной сырной и мясной тарелкой.
Если вы смелы, можете выбрать нашу уникальную дегустацию вин коренных народов, где мы представляем линейку вин в сочетании с разнообразными местными традиционными блюдами. Например, боккомс (соленая сушеная рыба)., билтонг (вяленое мясо, приправленное специями), Амаси (ферментированное молоко, похожее на пахту) и roosterkoek (оладья, приготовленная на сковороде).
Но, возможно, вам больше по душе неспешный обед или ужин. Вы можете насладиться нашими отмеченными наградами, освежающими, элегантными винами в приморском стиле в двух ресторанах нашего поместья, принадлежащих известным шеф-поварам. Бертус Бассон и Дрикус Бринк.
Гёвелс (Gables) — это уютное кафе, где ежедневно подают завтраки и обеды в деревенском стиле. На обед предлагаются небольшие порции блюд из местных ингредиентов, которыми можно поделиться. Это знакомые и любимые вкусы большинства южноафриканцев, но здесь они представлены в свежем и оригинальном виде. Ресторан служит отличной смотровой площадкой для наблюдения за нашими знаменитыми индийскими бегущими утками ежедневно в 9:00 и 12:00, когда они проходят через фермерский двор по пути на виноградники или в болото и обратно.
С террасы амбара Клары открываются великолепные виды на горы, сады с местной растительностью и птиц.
Тем временем, Амбар Клары, Ресторан расположен в здании, которое, по всей вероятности, является старейшим на ферме и, как полагают, было построено еще до усадьбы в 1773 году. В ресторане, предлагающем переосмысленные традиционные блюда южноафриканской фермерской кухни, ежедневно сервируется изысканное меню из пяти блюд. В гастрономическом опыте используются продукты с фермы или от мелких фермеров. Просторная терраса позволяет гостям в полной мере насладиться великолепными видами на горы, а также полюбоваться местными садами и птицами.
Какой бы вариант вы ни выбрали, он подчеркнет удовольствие от пребывания так близко к морю!
Стоит отметить, что, находясь на самом въезде в винодельческий регион Стелленбоша, мы расположены в самом центре и до нас очень легко добраться. Мы находимся недалеко от аэропорта Кейптауна (22 км), набережной Виктории и Альберта (40 км), городов Стелленбош (17 км) и Сомерсет-Уэст (14 км). Даже Херманус находится всего в 90 км.
Его #ComeOverОктябрьское время, Мы с нетерпением ждём вашего визита! Но вы всегда можете прийти. Узнайте больше обо всём, что мы предлагаем. опыт и сделать бронирование.