تبني فلسفة "العودة إلى المستقبل" في فيرجينويد لوف، حيث تتناغم ممارسات الزراعة المستدامة والتقنيات المبتكرة لإنتاج أنواع نبيذ حائزة على جوائز متجذرة في التراث.
يقع مشروع Vergenoegd Löw في منطقة منخفضة وعلى مرمى حجر من البحر، ولذلك نحب العمل مع الطبيعة بدلاً من العمل ضدها.
ويتضمن ذلك تركيزًا متزايدًا على الزراعة المتجددة لبناء صحة التربة والتنوع البيولوجي، ولتعزيز القدرة على التكيف مع تغير المناخ وجودة ثمار الجيل الجديد من النبيذ.
“"نحن نتبع نهج "العودة إلى المستقبل" الذي يجمع بين الزراعة التراثية حيثما يكون ذلك منطقياً من الناحية العملية والاقتصادية والبيئية، مع الأدوات الدقيقة وفهم جديد للعلاقات بين المناخ والتربة والإنسان والمحاصيل"، كما يوضح مديرنا العام، كوريوس فيسر.
“الأمر كله يتعلق بالسياق. على سبيل المثال، بينما نعيد توطين النباتات المحلية في جميع أنحاء المنطقة، فإننا نحافظ على أشجار الكينا الزرقاء القديمة. صحيح أنها معروفة باستهلاكها الكبير للمياه، ولكن يجب أن نضع في الاعتبار أننا نقع على ارتفاع 12 مترًا فقط فوق مستوى سطح البحر، مما يجعلنا عرضة للفيضانات في الشتاء. تُعد أشجار الكينا الزرقاء مضخات مياه طبيعية تساعد في إدارة منسوب المياه الجوفية. اعتمادًا على حجمها، يمكن لكل شجرة أن تمتص ما يصل إلى 300 لتر من الماء يوميًا. إنها تُجسد حقًا ما نعنيه عندما نتحدث عن نهجنا التقدمي والتكيفي تجاه مستمر الزراعة.”
يؤكد أن الهدف من الجمع بين التقاليد والتكنولوجيا هو ابتكار علامة تجارية فاخرة للنبيذ، تتميز بجودة منتجاتها وتوازنها مع خصائص التربة، وتجسيدها لتراث مزرعتنا العريق الذي يمتد لما يقارب 330 عامًا. تأسست مزرعة فيرجينويد لوف عام 1696، وهي من أقدم المزارع العاملة في البلاد.
تقع مزرعتنا على بُعد 3.5 كيلومترات فقط من ساحل خليج فولس، حيث تنخفض درجات الحرارة صيفًا بنحو 3 درجات مئوية مقارنةً بمتوسط درجات الحرارة في منطقة ستيلينبوش. ولا تقتصر فوائد الرياح الجنوبية الشرقية السائدة صيفًا على تبريد كروم العنب لإبطاء نضج الثمار وتركيزه، بل تُسهم أيضًا في الوقاية من أمراض الكروم.
إنشاء نظام بيئي متوازن: لا تعمل بركنا وممراتنا البيئية على إدارة الفيضانات فحسب، بل تدعم أيضًا التنوع البيولوجي، وترشح المياه، وتمنع تآكل التربة، مما يبرز التزامنا بممارسات الزراعة المستدامة في فيرجينويد لوف.
“"للسيطرة على الفيضانات، قمنا أيضاً بإنشاء عدة برك متصلة بالوادي الطبيعي والنهر عبر سلسلة من قنوات تصريف المياه عبر العقار. زُرعت هذه القنوات بالقصب والأعشاب المحلية، مما حوّلها إلى ممرات بيئية رطبة. وهي تقلل من تأثير الأمطار الغزيرة، وتُرشّح المياه، وتمنع تآكل التربة، وتوفر موطناً للعديد من الحيوانات والطيور والحشرات."”
منذ أن بدأ برنامج إعادة زراعة الكروم لدينا في عام 2017، تتم إدارة التعرض المباشر لرياح الجنوب الشرقي عن طريق زراعة صفوف الكروم في نفس اتجاه هبوب الرياح تقريبًا للسماح لها بالمرور عبر الكروم. ويوضح كوريوس قائلاً: "يتمثل التأثير في تبريد الكروم وتقليل تأثير قوة الرياح". "كما يوفر اتجاه صفوف الكروم للعنب تعرضًا متوازنًا لأشعة الشمس وحمايتها في منتصف الصيف لتحقيق النضج الأمثل.".
“"ومن المثير للاهتمام أن سجلات الزراعة القديمة تُظهر أن اتجاه صفوف الكروم الذي نتبعه اليوم كان مستخدماً منذ زمن بعيد من قبل الأجيال السابقة."”
تقع مزرعتنا بالقرب من مصب نهر إيرست في ما كان في الأصل قاع بحر قديم، غني بالأحافير البحرية والمعادن.
“يقول كوريوس: "على غير العادة بالنسبة لمنطقة ستيلينبوش، فإن تربتنا غنية بالجير، مما يضفي على النبيذ عبقاً وأناقة".
تتميز التربة الكلسية بتصريفها الجيد للماء، ومع ذلك تحتفظ به. وبفضل مساميتها، تحتفظ بالرطوبة في فترات الجفاف، بينما تُصرف الماء جيدًا في أوقات الأمطار الغزيرة، مما يسمح لجذور الكروم بالتغلغل بسهولة إلى أعماقها. كما أنها تُساعد على تبريد جذور الكروم خلال أشهر الصيف الحارة.
تنبض بالحياة: حدائقنا مليئة بالأشجار والشجيرات المحلية، المصممة بعناية لدعم نحل العسل وتعزيز التنوع البيولوجي في فيرجينويد لوف.
تم غرس حدائقنا ومساحاتنا المفتوحة بأشجار وشجيرات محلية مع إيلاء اهتمام خاص للنباتات التي يمكن أن تدعم نحل العسل كوسيلة لتشجيع التنوع البيولوجي.
كما تلعب المستنقعات والممرات البيئية دورًا مهمًا، حيث توفر مراعي صيفية لـ أبقار دكستر،, أُدخلت الماشية إلى المزرعة عام ٢٠٢٢، حيث تعمل على تخصيب واستعادة المراعي من خلال فتحها أثناء رعيها. وفي الشتاء، ترعى الماشية محاصيل التغطية المتنوعة المزروعة بين الكروم. وإلى جانب تغذيتها على الأعشاب الضارة وتقليل الحاجة إلى مبيدات الأعشاب، يشجع رعيها على إعادة نمو محاصيل التغطية، مما يساعد على تنظيم درجة حرارة التربة وتجنب ظهور أسطح التربة العارية.
وبالمثل، تُعدّ بطاتنا الهندية، التي أدخلها المالك السابق جون فور إلى المزرعة عام 1984، جزءًا من برنامجنا المتكامل لإدارة الآفات. وهي تُفضّل القواقع وغيرها من آفات الكروم التي تتغذى عليها وتُخصب التربة.
يجري كوريوس وفريقه حاليًا تجارب على تركيبات مختلفة من المحاصيل الدائمة لتغطية مزارع الكروم، بهدف إيجاد طرق لتقليل عمليات الحراثة وبالتالي الحد من اضطراب بنية التربة. تتميز النباتات المختارة بقوتها، وقلة حاجتها للعناية، ووفرة جاذبيتها للحشرات، وهي في الغالب نباتات معمرة محلية لا تتطلب سوى القليل من الماء. تشمل النباتات المزروعة حاليًا نبات الكويغويد (Helichrysum petiolare)، بينما ستشمل النباتات المزروعة مستقبلًا نبات الشيح البري (Artemisia Afra)، ونبات البوتشو (Agathosma renulata)، ونبات الكولونيما (Coleonema pulchellum). كما تشمل التجربة أيضًا الخزامى وإكليل الجبل، وهما ليسا من النباتات المحلية.
“يقول كوريوس: "نريد أن نُبرز ونُقدّم أفضل ما لدينا لمنطقتنا المميزة التي تُشكّل جزءًا من طريق هيلدربيرغ للنبيذ. كلمة Vergenoegd تعني الرضا، ونحن كذلك، نعيش ونزرع ونستمتع بالنبيذ بتوازن."”
تأتي أساليبنا الزراعية "المستوحاة من المستقبل" وممارساتنا المستدامة في صناعة النبيذ في أعقاب ملكية واستثمار جديدين، بفضل رجل أعمال ألماني، ومحسن، ومؤرخ، و... إرث المحامي البروفيسور الدكتور بيتر لوف، الذي اشترى مزرعتنا التي تبلغ مساحتها 160 هكتارًا في عام 2015 وبدأ عملية إعادة زراعة الكروم بالكامل، والتي تغطي الآن ما يقرب من 55 هكتارًا.
فوسي وتامسين في مزارع الكروم.
يشرف كوريوس على جميع عمليات زراعة العنب وصناعة النبيذ في مزرعتنا. ومنذ عام ٢٠٢١، يتولى فوسي داليكوبا صناعة النبيذ تحت إشرافه، بدعم من تامسين فالنتاين. وانضم كريستيان كلوت مؤخرًا إلى الفريق كمدير للمزرعة.
يمكن لضيوف مزرعتنا، التي تقع على بعد حوالي 40 دقيقة من كيب تاون، مشاهدة بطنا الهندي العداء يوميًا في الساعة 9:00 و 12:00، عندما يمرون عبر ساحة المزرعة في طريقهم من وإلى مزارع الكروم أو المستنقع.
استرخِ خلال زيارتك واستمتع بتذوق أنواع النبيذ لدينا، ثمرة التزامنا بصناعة النبيذ المستدامة، في بيئة فاخرة وهادئة. صالة النبيذ Vergenoegd Löw Homestead,يقع Vergenoegd Löw Homestead Wine Lounge في منزلنا الريفي الذي تم ترميمه بشكل جميل والذي يعود تاريخه إلى عام 1717.
اجلس واسترخِ واكتشف أنواع النبيذ الفاخرة التي نقدمها.
مع اشتعال المدفأة في الشتاء، مما يخلق جواً دافئاً وجذاباً، يصبح المكان هادئاً للجلوس والاسترخاء واكتشاف أنواع النبيذ المصنوعة بدقة على مهل، مع وجود خبير النبيذ جورج يونغ وفريقه الموهوب لإرشادك بخبرة (أو عدم القيام بذلك، إذا كنت تفضل التذوق بمفردك).
تذوق نبيذ ستيلينبوش كابرنيه ساوفيجنون وستيلينبوش شاردونيه، وهما من الأصناف الأساسية في مزرعتنا، واختبر بنفسك لماذا تفوز هذه الخمور بانتظام بجوائز على منصات المسابقات المرموقة.
تُقدم أنواع النبيذ من مجموعتنا "فيرجينويد لوف" بالكأس أيضاً، إذا كنت ترغب فقط في ارتشافها والاستمتاع بها. احجز الآن تذوق النبيذ هنا.
كما نقدم أطباقًا شهية تحتفي بالنكهات التراثية، بسعر 360 راندًا للطبق الواحد (يكفي لشخصين). أو جرب المخبوزات الطازجة. خبز روستركوك, بسعر 65 راند للوجبة، ابتداءً من Geuwels, أحد مطعمي بيرتوس باسّون الموجودين في مزرعتنا. أطباق متنوعة و خبز روستركوك يمكن طلبها بين الساعة 11:00 و 16:00، من الاثنين إلى الأحد.
نتطلع إلى استضافتكم في فيرجينويد لوف. إذا تعذر عليكم الوصول إلينا، تفضلوا بزيارة موقعنا الإلكتروني. متجر نبيذ ويمكنكم شراء منتجاتنا من النبيذ عبر الإنترنت. نوصل الطلبات إلى جميع أنحاء البلاد.