تراث يستحق الترميم
كان من أهم الأولويات الملحة في ظل ملكيتنا الجديدة، التي بدأت عام ٢٠١٥، ترميم مجموعة المباني الكلاسيكية الرائعة التي تعود إلى القرن الثامن عشر على طراز كيب داتش في المزرعة. وقد اعتُرف بها مجتمعةً كإرث ثقافي وأُعلنت نصبًا تذكاريًا وطنيًا عام ١٩٧٤. ولكن مع مرور السنين، فقدت المباني حتمًا بعضًا من رونقها السابق.
دراسة بالأبيض والأسود لأحد مبانينا ذات الأسقف الجملونية، تسلط الضوء على المنحنيات والنسب الرشيقة التي تميز العمارة الكلاسيكية الهولندية في كيب تاون.
إعادة اكتشاف الماضي
بعد عام ٢٠١٥، انضم فريق من المتخصصين في الهندسة المعمارية التراثية إلى المشروع. وقبل البدء بالترميم، أجرى الفريق بحثًا معمقًا حول تاريخ هذه المباني لضمان الحفاظ على سلامتها التاريخية والإنشائية. وكان من حسن حظنا أن نملك كمرجع هام لوحات ورسومات يان براندس، وهو قس وفنان هولندي لوثري، أقام في المزرعة بين عامي ١٧٨٦ و١٧٨٧. وقد وثّق براندس حياة المزرعة بدقة، بما في ذلك المباني الموجودة فيها. (اللوحات الأصلية معروضة في متحف ريكز في أمستردام).
أصول تصميم كيب داتش
كان الطراز المعماري الذي وصفه قد تطور على يد المستوطنين الهولنديين والفرنسيين، وبعض الألمان، في أواخر القرن السابع عشر، والذين كانوا من أوائل الواصلين إلى رأس الرجاء الصالح من أوروبا. وقد استندت المباني المحلية التي شيدوها إلى أشكال مألوفة لديهم في بلدانهم الأصلية، ولكنها عُدّلت لتناسب الظروف المحلية، حيث كان المناخ مختلفًا تمامًا. كما اضطروا إلى استخدام مواد البناء المحلية المتاحة لهم.
صورة أرشيفية لعامل تسقيف يعمل على السطح، تُظهر الأيدي الماهرة والحرفية الدقيقة التي حافظت على المباني التاريخية في فيرجينويد لوف صامدة عبر القرون.
تطور الجملون
إن الطراز المعماري ذو الواجهة الجملونية الذي نربطه ارتباطاً وثيقاً بالعمارة الهولندية في كيب تاون، نشأ في هولندا. كانت الجدران مصنوعة من الطين أو الملاط الجيري، سميكة ومطلية باللون الأبيض لمقاومة الحرارة، بينما كان السقف المصنوع من القش، المصنوع من القصب المحلي، يوفر العزل.
على مرّ العقود، بل وحتى القرون، أصبحت الجملونات الأمامية المركزية، التي كانت في الأصل مصممة كحاجز للنيران في حال اشتعال القش، أكثر زخرفةً وتزييناً. كما ازداد عدد الجملونات، فظهرت على جوانب المباني أيضاً.
الكشف عن كنوز Vergenoegd Löw المعمارية
لكن دعونا نعود إلى مبانينا. فبالإضافة إلى إثبات أن مطعمنا الحالي، "كلارا بارن"، كان في الأصل أحد أوائل الحظائر التي شُيّدت في كيب كود، اكتشف المرممون أيضًا أن ما نسميه الآن "جيولز" نسبةً إلى جملونيه الجانبيين الأصليين، بالإضافة إلى الجملونين اللذين أُضيفا لاحقًا، كان قبو المزرعة في بداياتها. أما "هومستيد" الأكثر رسمية، الذي يعود تاريخه إلى عام 1773، وهو المبنى الوحيد الذي يحمل تاريخًا، فكان كما يوحي اسمه: مسكن المالك وعائلته.
من الترميم إلى إعادة التصور
بعد إحياء هذه المباني المتهالكة، كانت المرحلة التالية هي جلب مصممين لتجديد وإعادة استخدام التصميمات الداخلية، مع ترسيخ مكانة مطعمي Geuwels و Clara's Barn كمعلمين بارزين.
بعد أن اطلعنا على كيفية عمل هذه المباني المتنوعة كمرافق ضيافة، خطونا خطوةً أبعد لتحسين تجربة الضيوف. أعدنا تصميم الديكورات الداخلية لكل مبنى بالكامل لخلق شعور أكبر بالوحدة البصرية بينها، وللتعبير عن إرثها الثقافي والتاريخي بأسلوب عصري متجدد، يتسم بالفخامة والرقي. كما حرصنا على توضيح الغاية من كل مبنى، بحيث تدرك فور دخولك أيًا منها ما يجري فيها.
تحتفي طاولة شاي مزرعة هومستيد، الموضوعة بسخاء تحت منظر بانورامي تاريخي للمزرعة، بتقاليدنا في الضيافة الدافئة والولائم المشتركة على طريقة يوم الأحد.
منزلنا الريفي الذي يعود تاريخه إلى عام 1773، هو قلب ضيافتنا
سيعود منزل 1773 ليصبح القلب النابض للضيافة في هذه الضيعة. فمنذ لحظة دخولك، ستشعر بعبق الماضي، حيث يعكس الديكور والأثاث والتشطيبات أصوله العريقة التي تعود إلى القرن الثامن عشر.
صُمم ليكون بمثابة منزل دافئ ومرحب وحميم بعيدًا عن المنزل، وهو مخصص في المقام الأول لضيوفنا المقيمين، مع لمسات تاريخية مدروسة بعناية ومنفذة بشكل مبتكر في جميع أنحائه.
ستلاحظون الألوان والقوام الهادئة والطبيعية، مع ألواح الجدران والبلاط والخزائن المصممة خصيصًا. هنا، سيتمكن الزوار قريبًا من تناول وجبة الإفطار، والتوقف لتناول القهوة، والاستمتاع بشاي مزرعة هومستيد الرائع، أو مزيج الكافيار وكاب كلاسيك (سيتم إطلاق العرضين الأخيرين في أوائل عام 2026).
ناهيك عن تشكيلة واسعة من أنواع الويسكي والبراندي المحلية الحائزة على جوائز، وتذوق أنواع النبيذ الفاخرة لدينا (الحائزة أيضاً على جوائز!)، والاسترخاء، والقراءة، أو الاستماع إلى الموسيقى. بإمكانهم التواصل مع النزلاء الآخرين، وتصفح المكتبة، وفي الشتاء، الاستمتاع بالدفء بجوار المدفأة، تماماً كما يفعلون في منازلهم.
سيظل بإمكان زوارنا اليوميين الاستمتاع بأجواء المزرعة من خلال الحجز المسبق لتجربة شاي المزرعة الحصري، بالإضافة إلى الكافيار الفاخر ونبيذ كاب كلاسيك، واللذان سيتم إطلاقهما مطلع عام ٢٠٢٦. كما نرحب بهم لتجربة وجبات الإفطار الفاخرة لدينا، وذلك حسب التوافر. للمزيد من المعلومات، تفضلوا بزيارة موقعنا الإلكتروني.
جولز، للاستمتاع المريح
في غضون ذلك، ابتداءً من ديسمبر، سيصبح مطعم غيويلز مركزًا لأنشطتنا المتعلقة بالنبيذ وتناول الطعام في أجواء غير رسمية. سيتمكن الزوار من تجربة مجموعة موسعة من تجارب تذوق النبيذ، والتي تُبرز جميعها تنوع نبيذنا المُستوحى من البحر. كما سيستمتعون بقائمة مطعمنا الجديدة كليًا التي تعتمد على المنتجات المحلية الطازجة، حيث تُحدد الأطباق المُقدمة وفقًا للموسم.
سيفتح مطعم Geuwels أبوابه من الساعة 10:00 إلى الساعة 16:00 يومياً لتجارب تذوق النبيذ، ومن الساعة 11:30 إلى الساعة 16:00 أيضاً، سبعة أيام في الأسبوع، لتناول الطعام على مهل احتفالاً بمتعة الطقوس الطهوية.
استمتعنا بتناول النبيذ الأحمر المطبوع عليه آثار البحر على الشرفة، مع لقمة صغيرة لذيذة، بينما تطل علينا مباني كيب داتش التي تم ترميمها من بعيد.
تصميم يعكس الطبيعة
هنا، يُبرز الديكور الجديد الإيقاع الهادئ والتكرار المتناغم للحياة الطبيعية، بدورتها المتواصلة من تغير الفصول والمزاج والأطعمة. يحتفي المكان بالضوء والملمس واللون، حيث يضم درجات من الطين والجير تُحاكي مواد البناء، بالإضافة إلى بعض أنواع التربة القديمة والأحافير البحرية الموجودة في المزرعة. يُؤكد استخدام الخشب المُعاد تدويره على نهجنا في الزراعة المستدامة وإعادة التدوير، بينما تُضفي اللمسة الدافئة والجذابة للنحاس العتيق لمسةً من التراث.
التفاصيل الدقيقة في الأسطح المطرزة واستخدام الأحبار الطبيعية تستحضر براعة الماضي وإتقانه للمهارات اليدوية. نريد من ضيوفنا أن يتوقفوا، ويستمتعوا بالتجربة، وينعموا باللحظة الحاضرة.
تجارب مميزة
في مطعم غيويلز، سنقدم لكم تجربة فريدة ومميزة لتذوق الطعام والنبيذ الأصيل. سنشارككم سبعة أنواع من النبيذ، وسبعة أطباق مختارة بعناية، تتميز بمكونات ونكهات محلية أصيلة، بالإضافة إلى سبع قصص ملهمة عن الصمود والإبداع. كما سنقدم لكم جلسات تذوق نبيذ مميزة، وخيارات متنوعة لتذوق النبيذ مع أنواع الجبن المحلية المصنوعة يدويًا، أو اللحوم المُعالجة من مصادر محلية، أو كليهما، وحتى تجربة فريدة لتذوق نبيذ كاب كلاسيك مع لمسة عصرية على الحلويات التقليدية.
سيقدم مطعم غيويلز أطباقًا شهية وراقية بأسلوب هادئ. ستجدون فيه طعامًا يُزرع بطرق مستدامة في تربة خصبة غنية بالحياة، ممزوجًا بلمسة إبداعية تُضفي حيوية على النكهات. دائمًا ما يكون الطعام صادقًا، دائمًا ما يكون مبتكرًا، دائمًا ما يكون طازجًا، ودائمًا ما يحترم المواسم. بسيط ولكنه متقن.
تجتمع النكهات الموسمية والمكونات المزروعة في المزرعة في تجربة تذوق الطعام والنبيذ الأصلي لدينا، وهي تجربة تحكي قصة أرض وتراث فيرجينويد لوف في كل رشفة ولقمة.
احتفالات يوم الأحد، فرصة للتواصل الحقيقي
ندعو ضيوفنا الكرام لتجربة احتفالاتنا يوم الأحد ابتداءً من يناير 2026، حيث يجتمعون على موائد عامرة بأطباق شهية. تجتمع العائلات والأصدقاء كما لو كانوا في منازلهم، لكنهم يرحبون بضيوف آخرين يشاركونهم نفس الذوق، والذين أتوا أيضاً للاستمتاع بكرم الطبيعة، وتذوق، إن كانوا في السن القانونية، أنواعاً من النبيذ المنعش واللذيذ الذي يعكس خصوبة التربة الغنية بالجير وقربها من البحر. نسمي هذا "ميروار" - وهو مزيج من كلمتي "مير" (بحر) و"تيروار" (أرض).
نظرة إلى المستقبل: حظيرة كلارا
والآن، ننتقل إلى الفصل التالي. تابعونا لمعرفة آخر المستجدات حول مطعم كلارا بارن. تجربة طعام فاخرة جديدة كلياً بانتظاركم، مع افتتاح مُقرر في عام ٢٠٢٦، وسنُطلعكم قبل ذلك على جميع التفاصيل المُثيرة.