الإرث العريق
تاريخنا الماضي
نحن إحدى أقدم المزارع العاملة في جنوب إفريقيا، ولدينا تاريخ عريق في زراعة العنب وصناعة النبيذ يمتد لما يقارب 330 عامًا. لكن تاريخنا يمتد إلى ما هو أبعد من ذلك بكثير. فمن خلال الأبحاث الأثرية، نتعرف أكثر فأكثر على تأثير قاع البحر القديم الذي تقع عليه مزرعتنا، وكيف يؤثر ذلك على نبيذ ستيلينبوش الذي ننتجه.
إرثٌ منذ عام 1696
يبدأ تاريخنا الموثق عام ١٦٩٦، وهو العام الذي مُنحت فيه الأرض لبيتر دي فوس من قِبل شركة الهند الشرقية الهولندية، السلطة المحلية آنذاك. وبالنظر إلى هذا المكان اليوم، يسهل فهم سبب اختيار دي فوس تسمية أرضه "فيرجينويغد" (والتي كانت تُكتب أحيانًا في ذلك الوقت "فيرجينويغت"). فالاسم الهولندي يعني "الرضا والاكتفاء".
الماضي الثقافي
لا يُمكنك أن تُخطئ الطراز المعماري الهولندي المميز لمنطقة كيب تاون عند زيارتك للعقار. ويُعدّ منزلنا الذي يعود تاريخه إلى عام 1773، والذي يحمل اسم "فيرجينويغت"، جوهرة المكان. (مؤخرًا، أخبرنا بعض المختصين أننا أخطأنا في قراءة التاريخ، فهو في الواقع عام 1713. لا يُمكننا الجزم بذلك).
أُعلن هذا المبنى معلمًا وطنيًا، ويتميز بجملون مركزي، وسقف من القش، وجدران سميكة مطلية باللون الأبيض، ونوافذ ذات مصاريع، وإطارات مطلية باللون الأخضر الداكن، وعند المدخل، ستجد عوارض خشبية مصنوعة من أخشاب محلية. ستجد أيضًا نسخة مُرممة من الجدار المحيطي الأصلي المنخفض والمطلي باللون الأبيض (الجدار الدائري)، والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالعمارة الريفية في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر في منطقة كيب.
جذور عميقة
كان خبراء التراث المعماري المُعيّنون لإجراء الترميم في وضعٍ مُميّزٍ للغاية، إذ تمكّنوا من الرجوع إلى رسوماتٍ مبكرةٍ لـ"فيرجينويد" رسمها الفنان يان براندس، رسام الألوان المائية الذي زار المزرعة لمدة عامٍ بين عامي 1786 و1787. وقد أُعيد إنتاج بعض هذه الأعمال وتكبيرها ليراها زوار المزرعة. كما وثّق براندس الحياة النباتية والطيور في المزرعة. ويمكن العثور على النسخ الأصلية في متحف ريكز في أمستردام بهولندا، حيث يُعتبر براندس فنانًا ذا أهميةٍ بالغة.
تعكس الأطعمة التي نقدمها تأثيرات أسلافنا من شعوب الخويخوين والهولنديين والفرنسيين وجزر الهند الشرقية والأفارقة.
في طور التحول
فيرجينويد لوف
متى اشترى الدكتور بيتر لوف شركة Vergenoegd في عام 2015, بدأ برنامجًا جديدًا ومثيرًا لإعادة إحياء المنطقة. بصفته رجل أعمال ألمانيًا بارزًا، ومحسنًا، ومؤرخًا، ومدافعًا عن التراث الثقافي، أدرك الإمكانات الكامنة في مزرعة عنب كانت شامخة في يوم من الأيام ولكنها متداعية. وجد مجمعًا من المباني القديمة، ورغم تهالكها، إلا أنها لا تزال سليمة إلى حد كبير. كل ما رآه هناك جعله يعتقد أن العقار يمتلك جميع المقومات اللازمة لإنتاج أنواع نبيذ رائعة، وتقديم خدمات طعام وضيافة راقية، ومجموعة متنوعة من التجارب المميزة.
ما تصوره وحققه على أرض الواقع هو وجهة سياحية حميمة لعشاق النبيذ في بيئة مزرعة عاملة أصيلة تزخر بالجمال الطبيعي والمناظر الخلابة: ملاذ مثالي يكرم الماضي بطريقة جديدة ومعاصرة؛ ويعبر من خلال نبيذنا عن مذاق حقيقي للمكان برقة وعمق.
التاريخ المستعاد
نجح الدكتور لوف في استعادة مكانة عقارنا الممتد على مساحة 160 هكتارًا كموقع تراثي مرموق. فبعد أن كنا معروفين سابقًا بنبيذنا، أصبحنا الآن معروفين أيضًا بضيافتنا الفاخرة. وقد وظّف الدكتور لوف أحدث التقنيات، بالإضافة إلى مهارات وخبرات متخصصين في رسم خرائط التربة، والزراعة المتجددة، وصناعة النبيذ، والتراث، وترميم المباني، وتنسيق الحدائق، والضيافة الراقية.
من خلال استثماره، انضم فندق Vergenoegd Löw The Wine Estate Boutique Hotel & Spa الذي أعيد تسميته إلى محفظة مشروع التراث الأوروبي التي تضم عقارات فاخرة مملوكة للقطاع الخاص في ألمانيا والنمسا وإيطاليا ومالطا.
إحياء التراث
بصفتنا داعمين لحماية البيئة من الصندوق العالمي للطبيعة، ندرك تمامًا متطلبات تعزيز التنوع البيولوجي والاستدامة، وترشيد استخدام المياه. ستلاحظون ذلك جليًا في حدائقنا المحلية ومستنقعاتنا الغنية بأنواع النباتات والطيور المحلية. ولإضفاء مزيد من الجمال، أضفنا منحوتات للفنان الشهير ديلان لويس، تُبرز العلاقة الوثيقة بين الإنسان والطبيعة.
نعتمد أساليب الزراعة المتجددة لتعزيز صحة التربة وحيويتها، ولزيادة قدرتنا على التكيف مع تغير المناخ، ولتحقيق أقصى استفادة من موقعنا، ولإبراز نكهات عنبنا بشكل أفضل. نتبع نهج الزراعة المختلطة، حيث نزرع نباتات جاذبة للحشرات بين الكروم. تساعد هذه النباتات على تنظيم درجة حرارة التربة والكروم، والحفاظ على رطوبة التربة، وعزل الكربون، وربط النيتروجين، مما يقلل اعتمادنا على الري والأسمدة.
تتغذى بطاتنا من سلالة إنديان رانر وأبقار دكستر على الآفات التي قد تؤثر على صحة الكروم، كما أنها تأكل الأعشاب الضارة، بينما تُخصب مخلفاتها التربة. يُقلل هذا النهج المتكامل لإدارة الآفات من الحاجة إلى المبيدات الحشرية.
نحن على بُعد أقل من 5 كيلومترات من خليج فولس. تُبقي نسائم البحر درجات الحرارة أقل بنحو 3 درجات مئوية من غيرها في منطقة ستيلينبوش، مما يسمح بنضج العنب ببطء مع نكهات مركزة. كما أننا نقع على قاع بحر قديم، وهذا ما يُفسر غنى تربتنا بالكلس، وهي سمة نادرة في المنطقة. وللاستفادة القصوى من هذه المزايا، وبعد إجراء تحليلات مُستفيضة للتربة، بدأنا إعادة زراعة كروم العنب منذ عام 2017. ولدينا الآن ما يزيد قليلاً عن 50 هكتارًا مزروعة بالعنب.
من خلال تركيز جهودنا على زراعة عنب متوازن وصحي، نعتمد نهجًا بسيطًا في صناعة النبيذ. ونعتقد أنكم ستتذوقون هذا التأثير في نبيذنا الرقيق والمتوازن، ذي النكهة المالحة المميزة.
