Это захватывающе – быть частью чего-то большого.
Стать лучшим виноделом в Южной Африке и даже в мире. Такова амбиция Мвуселело (Вуси) Даликубы, винодела компании Vergenoegd Löw.
Вуси, который присоединился к команде винодельни и виноградника Vergenoegd Löw в мае 2021 года в возрасте 28 лет, говорит, что очень рад расти вместе с брендом и “быть частью чего-то большого в Vergenoegd Löw”.
Но как же он оказался в Вергеногд Лёв? Кориус Виссер, управляющий директор Вергеногд Лёв, говорит, что понял, что поместью снова нужен штатный винодел, поэтому позвонил своему хорошему другу. Абри Бислаар в Канонкопе. Бееслаар без колебаний порекомендовал Вуси, на тот момент талантливого молодого выпускника магистратуры, который работал на сборе урожая в Канонкоп.
Вуси и Кориус Клинч получили престижные награды на выставке молодых вин в Стелленбоше: Кубок чемпиона KWV в категории крепленых вин и Кубок Аллана Белла в категории выдержанного в дубовых бочках Каберне Совиньон.
Ранее, получив степень бакалавра технических наук в области сельского хозяйства (виноградарство и виноделие) и степень магистра в Кейпском технологическом университете, Вуси в 2016 году получил стипендию в Сельскохозяйственном учебном институте Эльсенбурга, где стал помощником винодела. Кориус пригласил Вуси провести день в Vergenoegd Löw, и, как говорит Кориус, “мы сразу нашли общий язык”. “Он много работает и отличается превосходным вниманием к деталям. Мы отличная команда”.”
Вуси, называя себя “скорее химиком, чем художником” в виноделии, говорит, что испытывал огромное давление во время своего первого урожая на винограднике Вергеногд Лёв в 2022 году. “Урожай всегда стрессовый, потому что ты знаешь, что если ошибешься, все будет потеряно навсегда. Я также знал, что от меня многого ожидают. Но Кориус сказал мне расслабиться и делать все шаг за шагом. Он научил меня, что всегда можно контролировать то, что можно измерить: сначала попробовать, потом проанализировать и никогда не спешить с решениями”.”
Вуси, родом из Восточно-Капской провинции, но выросший в Стелленбоше, где его отец, Мсабалала, работал разнорабочим на заводе Distell, говорит, что все виноградники в поместье были восстановлены после детального анализа почвы, чтобы точно определить, какой сорт лучше всего подойдет для какой части фермы с ее уникальным микроклиматом и преобладающими ветрами.
Также были внедрены новые системы обрезки, что сложно осуществить на уже существующих виноградниках. Поэтому для каждого участка используются разные методы обрезки. Для Вуси самое захватывающее — наблюдать за ростом растений и собирать урожай. “Ничто не доставляет мне большего удовлетворения, чем попробовать продукт и знать, что то, что я задумал во время виноделия, воплотилось в жизнь. В ближайшие годы мы будем производить вино невероятного качества”.”
Вуси и наш помощник винодела Тэмсин Валентайн Уход за молодыми лозами с волнением: внимательное наблюдение за ростом растений в ожидании.
Его любимый сорт винограда? “Я отношусь ко всем своим винам как к детям. Все они требуют одинакового внимания, и я отношусь к ним одинаково. Однако я бы сказал, что наши красные вина — наши чемпионы. Наш шардоне тоже особенный, главным образом благодаря сложным почвам фермы, которые очень богаты известняком, особенно в районе реки”.”
Для молодого винодела из Vergenoegd Löw нет предела совершенству.