2022 Вергеногд Лёв Лара Каберне Совиньон
“Эта ферма — место, где я постоянно учусь, каждый новый день”, — говорит наш винодел., Вуси (Мвуселело) Даликуба, Вино заняло второе место на первом конкурсе Next Generation Awards 2024, спонсируемом FedEx Express и организованном Winemag.co.za. Вино, получившее вторую по величине оценку в 95 баллов, является... 2022 Вергеногд Лёв Лара Каберне Совиньон.
Урожай 2022 года стал первым для Вуси, выращенным в этом поместье.
“Здесь я могу расти вместе с виноградными лозами”.”
Наша продолжающаяся программа по пересадке виноградников
Он имеет в виду нашу продолжающуюся программу по пересадке виноградников, которая началась в 2017 году после проведения обширного анализа почвы, последовавшего за приобретением нашего исторического поместья немецким инвестором в 2015 году. Профессор доктор Питер Лёв. С тех пор владелец привлек различных специалистов для возрождения одной из старейших действующих ферм Южной Африки, история которой восходит к 1696 году.
Создание новых виноградников, регенеративное земледелие в смешанной фермерской среде и определение подхода к виноделию нового поколения были одними из главных приоритетов профессора доктора Лёва – комплексный процесс, возглавляемый нашим управляющим директором Кориусом Виссером и другими экспертами, а Вуси присоединился к команде в качестве виноградаря и винодела в середине 2021 года.
Вуси за работой в подвале
Вуси имеет степень магистра виноградарства и энологии, полученную в Кейпском технологическом университете, и проходил обучение под руководством Лоррейн Гельденхейс из Сельскохозяйственного учебного института Эльсенбурга, Бейерса Трутера из Бейерсклофа и Абри Бислаара из Канонкопа. Бейерс и Абри предложили его на должность представителя нового поколения.
“Итак, в одно из воскресений апреля 2021 года я встретился с Кориусом, — объясняет он. — Он показал мне подвал, познакомил с людьми, а затем передал мне бразды правления на день. Мне пришлось руководить всем! Думаю, я неплохо справился, потому что благодаря этому меня и взяли на работу”.“
Он говорит, что больше всего в вине ему нравится сочетание искусства и науки — оба эти аспекта прекрасно соответствуют его характеру. “Одно необходимо другому. Наука — это основа. Искусство — это красота. Две стороны одной медали”.”
Каждое из производимых здесь вин по-своему отражает уважение к наследию и традиционным методам ведения сельского хозяйства, к здоровью виноградников и устойчивость. Но при этом, благодаря свежему, динамичному и прогрессивному мышлению, он и его команда, позволяя природе руководить процессом на виноградниках, могут отвести винограду центральное место в погребе. Наш подход заключается в том, чтобы отступить назад и позволить винограду вести нас.
“Я испытываю огромное уважение к компании Corius и всем моим коллегам. Здесь обучение никогда не прекращается. Мы экспериментируем так широко и основательно, внедряем инновации и исследуем различные методы решения проблем, открывая новые способы усовершенствования традиционного виноделия».
“Например, мы ввели немного более низкие температуры брожения для большей свежести и сохранения тонких фруктовых ароматов наших вин”.”
Вуси говорит, что каждый виноградный участок винифицируется индивидуально, чтобы выразить его уникальные характеристики. Так, ягоды с одного участка могут попадать в открытые бродильные емкости, а с другого — в резервуары из нержавеющей стали. Виноград в открытых бродильных емкостях перемешивают каждые два-три часа, в то время как для брожения ягод в резервуарах используется метод переливания с возвратом.
“После брожения мы оставляем виноградное сусло на кожице на пять дней. Длительная мацерация на кожице необходима для оптимальной стабилизации цвета и образования более мягких танинов. К тому моменту, когда мы разливаем различные компоненты красного вина в бочки, они уже обладают приятным сочным, округлым вкусом».
“Мы также используем особую практику, которую называем ‘последняя капля’. Это означает, что когда мы сливаем сок из открытого бродильного чана, мы оставляем около трети сока на кожице на полдня, прежде чем добавить его в качестве еще одного компонента в готовое вино. Почему? Это придает вину более насыщенный вкус».
“Наши красные вина выдерживаются около 18 месяцев во французских дубовых бочках: 30% — в новых, а остальные — во бочках второго, третьего и четвертого наполнения. Затем мы купажируем вино из разных бочек. По нашему опыту, купажирование внутри сортов винограда обеспечивает удивительный баланс в конечном вине”.”
Вина, выращенные и произведенные здесь, выигрывают от относительно прохладного климата, близости к морю и богатых известью почв. Вы найдете их элегантными, прекрасно сбалансированными и освежающими. А если вы не поддадитесь искушению, то знайте, что они созданы для длительного хранения. Так почему бы не подумать о том, чтобы насладиться одними винами сейчас, а другие отложить на потом?.
Винный салон усадьбы Vergenoegd Löw
Наши коллекции вин можно продегустировать в роскошной и спокойной обстановке: Винный салон усадьбы Vergenoegd Löw в нашем прекрасно отреставрированном особняке 1717 года.
Зимой, когда в камине горит огонь, создавая теплую и уютную атмосферу, это поистине идиллическое место, где можно расслабиться и неспешно открыть для себя наши изысканные красные вина. Сомелье Джордж Янг и его талантливая команда всегда готовы профессионально помочь вам (или, если вы предпочитаете дегустировать самостоятельно, сделать это без сомелье).
Наша дегустация красных вин представит все красные вина нашего поместья: Каберне Совиньон, Мерло, Шираз, Мальбек и Кейп Тауни (креплёное вино в стиле портвейна). здесь Забронируйте дегустацию красного вина в Vergenoegd Löw по цене 100 рандов с человека.
Вина из линейки Vergenoegd Löw также подаются по бокалам, если вы предпочитаете просто неспешно наслаждаться вкусом.
Мы также предлагаем восхитительные блюда, воспевающие местные вкусы, по цене 360 рандов за порцию (на двоих). Или выберите свежую выпечку. roosterkoek, по цене 65 рандов за порцию, начиная с Гёвелс, Один из двух ресторанов Бертуса Бассона, расположенных на нашей ферме. Блюда и закуски. roosterkoek Заказ можно оформить с 11:00 до 16:00 с понедельника по воскресенье.
Мы будем рады приветствовать вас в Vergenoegd Löw этой зимой. Если вы не сможете приехать к нам, посетите наш сайт. винный магазин Приобретайте наши вина онлайн. Мы осуществляем доставку по всей стране.