Винодел и виноградарь Вуси Даликуба
Винодел и виноградарь Вуси Даликуба, который после урожая 2021 года присоединился к винодельне Vergenoegd Löw, расположенной недалеко от Стелленбоша, готовится к своему четвертому урожаю. Сбор урожая будет немного позже, чем в предыдущие годы, и это его очень радует. Более прохладные, чем обычно, климатические условия, предшествующие урожаю 2025 года, идеально подходят для медленного и равномерного созревания винограда, обещая превосходный урожай.
Вуси объясняет: “Перед сбором урожая у нас была относительно прохладная погода, что позволило винограду созреть в прекрасном балансе. Помимо этого, есть еще одно важное преимущество – близость к морю, которое играет решающую роль в поддержании низких температур, замедлении созревания и концентрации ароматов. Возможно, вы еще не слышали, но мы/местные жители называем эту часть Стелленбоша Стелленбош-бай-зе-Си».
“Еще одна хорошая новость заключается в том, что у нас было сухое лето, что помогло сдержать распространение болезней”.”
В начале этой недели он побывал на виноградниках. “Виноград здоровый, с отличным уровнем кислотности и потрясающей глубиной вкуса. Кроме того, нам повезло с богатыми известью почвами, которые придают винограду свежесть и живость”.”
Вуси также надеется на потенциально больший урожай в этом году. Наша продолжающаяся программа пересадки виноградников, начатая в 2017 году, приносит свои плоды, в самом прямом смысле слова. “Молодые лозы, подвязанные к опорам, особенно Мальбек, Каберне Фран и Пти Вердо, действительно раскрывают свой потенциал, давая небольшие грозди винограда исключительного качества, и их больше, чем раньше”.”
В перспективе Вуси и его команда завершают работу над методами ухода за виноградной лозой, включая удаление зеленых гроздей и побегов, а также контроль за ростом. Они планируют завершить эти задачи к концу января. К началу февраля настанет время ручного сбора флагманского сорта винограда Южной Африки., Шенен Блан, для Vergenoegd Löw Cap Classique, Этот сорт занимает особое место в богатом наследии поместья.
Отпразднуйте важные моменты в компании друзей с бокалом игристого вина Vergenoegd Löw Cap Classique – где каждый глоток олицетворяет собой чистую элегантность.
К середине февраля, Шардоне, Наш фирменный белый сорт винограда будет следующим в очереди на ранний утренний сбор урожая, что внесет свой вклад в создание нашего популярного фирменного шардоне и престижа. Классическая кепка Livia из коллекции Heritage предложения.
Шардоне также занимает особое место в нашей истории. Его выращивают здесь уже много лет, и он прекрасно себя чувствует на наших известковых почвах, раскрывая лучшие качества этого сорта в этом медленно созревающем, выразительном вине. “Текущий урожай 2023 года...» Vergenoegd Löw Chardonnay ”Он сдержанный и умеренный, но определенно не застенчивый“, — отмечает Вуси. ”Любители вина обожают его нотки ириски и цитрусового мармелада».”
Между тем, что касается нашего шардоне 100% Stellenbosch, то... Классическая кепка Livia Collection Heritage, Вы найдете изысканное игристое вино с яркой кислотностью и элегантными пузырьками. Оно сбалансированное и свежее, с восхитительными нотками белых цветов, пикантных цитрусовых и поджаренных, дрожжевых яблочных оттенков, которые придают ему глубину и сложность. “Мы называем это игристое вино первым и последним словом в изысканности”.”
Пинотаж из Стелленбоша, отличающийся исключительной концентрацией вкуса, станет первым красным сортом винограда с молодых лоз, который соберут примерно в середине февраля. “Мы в восторге от качества Пинотажа – в прошлом году мы его не собирали, поэтому с нетерпением ждём начала производства прекрасного вина из этого превосходного винограда”.”
Коренные жители Южной Африки., Пинотаж Этот сорт винограда был первоначально создан в 1925 году путем скрещивания Пино Нуар с Сенсо (Эрмитаж), что было достигнуто Авраамом Изаком Перольдом, первым профессором виноградарства в [название университета]. Стелленбошский университет.
В винограднике этот сорт демонстрирует хорошие результаты, давая обильный урожай ягод насыщенного цвета с хорошей кислотностью. Это очень универсальный сорт, способный давать богатые, сложные и стойкие вина с прекрасным цветом, вкусом и глубиной.
“Мы планируем применить целенаправленный, но щадящий подход к винификации этого сорта винограда, чтобы максимально раскрыть его потенциал. Например, в погребе мы будем использовать холодную мацерацию и поддерживать низкую температуру брожения, чтобы сохранить более тонкие ароматы и вкусы. Мы также будем отделять сусло от кожицы до завершения брожения, чтобы избежать экстракции резких танинов. Вино будет выдерживаться около 18 месяцев в бочках из французского дуба».
“Я предвижу появление изящного и хорошо структурированного вина с мягкой и гладкой текстурой и восхитительными фруктовыми нотками”.”
Также следите за предстоящим выпуском нашего лимитированного вина Heritage Collection Pinotage 2023, в котором представлены лучшие ягоды Пинотажа из Стелленбоша урожая двухлетней давности. Вас ждет настоящее удовольствие! Вино обладает выдающимся потенциалом выдержки и должно сохранять свои качества как минимум два десятилетия.
Но вернемся к текущему сезону сбора урожая. За Пинотажем последует Каберне Совиньон из кустовых лоз. “Каберне демонстрирует восхитительную известковость, характерную для почв, на которых растут эти лозы”, — объясняет Вуси. “Некоторые сравнивают эту известковость с шоколадной текстурой. Именно это качество и легкая солоноватость делают этот Каберне уникальным именно для нас”.”
Урожай 2022 года вина Vergenoegd Löw Lara Cabernet Sauvignon — прекрасный тому пример. За прошедший год это вино завоевало ряд впечатляющих наград, включая золотую медаль на престижном конкурсе 2024 года. Международная премия Микеланджело в области вин и спиртных напитков. Вино также принесло Вуси вторую по величине оценку — 95 баллов — на первой церемонии вручения наград Next Generation Awards 2024, организованной... Winemag.co.za,Winemag.co.za, где он занял второе место по решению жюри.
Репутация нашей фермы как производителя выдающегося каберне совиньон из Стелленбоша была заложена владельцем в пятом поколении, Джеком Фором, который неоднократно становился обладателем Кубка генерала Смутса, начиная с 1972 года. Мы продолжаем развивать традиции семьи Фор, создавая отмеченные наградами вина каберне совиньон.
“Сейчас это наши приоритетные сорта. Но природа всегда берет верх, и мы всегда начеку. Все может измениться в одно мгновение!”