الأرض
الاستدامة والزراعة المتجددة
من أهم طرق تكريم تراثنا إحياء ممارسات الزراعة التقليدية حيثما أمكن، ثم دمجها مع التقنيات الزراعية الحديثة. وقد وجدنا أنه من خلال التجارب والممارسة المستمرة، واستخدام أدوات دقيقة ومتطورة، يمكننا القياس والإدارة بدقة أكبر، وذلك كله من أجل إنتاج أنواع نبيذ رائعة تتناغم مع خصائص أرضنا وتعكسها.
نُطلق على هذا النهج اسم النهج التقدمي والتكيفي، وهو تعبير آخر عن سعينا الدائم للزراعة بما يتوافق مع الطبيعة لا ضدها. وقد أكسبنا هذا النهج لقب بطل الحفاظ على البيئة من الصندوق العالمي للطبيعة، وذلك لالتزامنا الاستثنائي بالحفاظ الجماعي على الموائل المهددة في منطقة كارو العصارية ومملكة كيب الزهرية، فضلاً عن تفانينا المتميز في ممارسات الزراعة المسؤولة بيئياً.“
ينصبّ التركيز هنا بشكل كبير على الزراعة المتجددة التي تجمع بين المحاصيل والحيوانات وحتى الحشرات. إن بناء صحة التربة والحفاظ على الحياة فيها، وتعزيز التنوع البيولوجي، يجعلنا أكثر قدرة على التكيف مع تغير المناخ وأكثر استدامة بيئياً، ويتيح لنا تحقيق أقصى استفادة من موقعنا مع تقليل اعتمادنا على المدخلات الكيميائية.
لهذا السبب ستجد هنا بط العداء الهندي الحائز على جوائز وأبقار دكستر. فهي تلتهم الآفات التي قد تهاجم الكروم لولاها. كما أنها تتغذى على الأعشاب الضارة، بينما تُخصب مخلفاتها التربة. وتُعد محاصيل التغطية، المزروعة بين صفوف الكروم، جزءًا من برنامجنا المتكامل لإدارة الآفات. فهي تجذب الملقحات والحشرات الأخرى التي تتغذى على آفات الكروم. كما أنها تساعد في تنظيم درجة حرارة التربة ورطوبتها، بالإضافة إلى امتصاص الكربون وتثبيت النيتروجين في التربة.
تُنتج التربة الصحية كرومًا صحية، وقد زرعنا حتى الآن ما يزيد قليلاً عن 51 هكتارًا، معظمها (75%) من الأصناف الحمراء. ومهما كان الصنف، فإن وصفتنا هي "اتباع العنب". فالعنب نفسه هو الذي يحدد كيفية تخميره.
لتكتشف كيف تتكامل جميع العناصر، ما عليك سوى تذوق نبيذنا. إنه نبيذ متوازن، دقيق، وذو نكهة خفيفة من الملوحة.