Наследие, достойное восстановления.
Одной из самых неотложных задач при новом владельце, сменившем нас в 2015 году, стало восстановление коллекции прекрасных классических зданий в стиле капской голландской архитектуры XVIII века. Вместе они были признаны культурным достоянием и объявлены национальным памятником в 1974 году. Но с течением лет здания неизбежно утратили часть своего былого великолепия.
Черно-белое изображение одного из наших зданий с двускатной крышей, подчеркивающее изящные изгибы и пропорции, характерные для классической капской голландской архитектуры.
Переосмысление прошлого
После 2015 года к работе была привлечена команда специалистов по архитектурному наследию. Перед началом реставрации они провели обширное исследование истории этих зданий, чтобы обеспечить сохранение их исторической и структурной целостности. Нам чрезвычайно повезло, что важным источником информации послужили картины и рисунки Яна Брандеса, голландского лютеранского священника и художника, который жил на ферме в период с 1786 по 1787 год. Он тщательно задокументировал жизнь на ферме, включая здания на территории поместья. (Оригиналы находятся в Рейксмузеуме в Амстердаме).
Истоки капско-голландского дизайна
Архитектурный стиль, который он изобразил, был разработан голландскими, французскими и иногда немецкими поселенцами конца XVII века, которые были одними из первых, прибывших на мыс Доброй Надежды из Европы. Местные здания, которые они возводили, основывались на формах, знакомых им по родным странам, но были адаптированы к местным условиям, где климат был совершенно иным. Им также приходилось работать с имеющимися в их распоряжении местными строительными материалами.
Архивный снимок кровельщика за работой на крыше, запечатлевший умелые руки и тщательное мастерство, благодаря которым исторические здания Вергеногд Лёв сохранились на протяжении веков.
Эволюция фронтона
Фасады с двускатной крышей, которые мы так тесно связываем с капской голландской архитектурой, зародились в Нидерландах. Стены строились из глиняного или известкового раствора, толстого слоя, побеленного для защиты от жары, а соломенная крыша из местного тростника обеспечивала теплоизоляцию.
На протяжении десятилетий и даже столетий центральные фронтоны, изначально предназначенные для защиты от пожара в случае возгорания соломенной крыши, становились все более вычурными и декорированными. Фронтоны также становились все более многочисленными, появляясь и на боковых сторонах зданий.
Знакомство с архитектурными сокровищами Вергеногд Лёва
Но вернёмся к нашим собственным зданиям. Помимо того, что реставраторы установили, что наш нынешний ресторан «Амбар Клары» был одним из самых первых амбаров, построенных на мысе Доброй Надежды, они также узнали, что то, что мы сейчас называем «Геувелс» из-за его первоначального, а также более позднего, двух боковых фронтонов, в прежние времена было подвалом фермы. Более формальное здание «Усадьбы» 1773 года, единственное из построек, на котором указана дата, было именно тем, что подразумевает его название: жилищем владельца и его семьи.
От реставрации к переосмыслению
После того как эти обветшалые здания были восстановлены, следующим этапом стало привлечение дизайнеров для обновления и перепрофилирования интерьеров, а также превращение ресторанов Geuwels и Clara's Barn в два знаковых заведения.
После того, как мы оценили функциональность этих зданий как объектов гостеприимства, мы пошли еще дальше, чтобы оптимизировать впечатления гостей. Мы полностью переосмыслили интерьеры каждого здания, чтобы создать большее визуальное единство между ними и выразить их культурное и историческое наследие в обновленном, современном стиле, роскошном и изысканном. Мы также внесли большую ясность и четкость в назначение каждого здания. Поэтому, когда вы входите в каждое из них, вы сразу понимаете, что происходит.
За чашкой чая на ферме Хоумстед, щедро сервированной под историческим панорамным видом на ферму, мы отдаем дань нашей традиции теплого гостеприимства и совместных воскресных застолий.
Наша усадьба 1773 года, сердце нашего гостеприимства.
Усадьба 1773 года вновь станет сердцем гостеприимства поместья. С того момента, как вы переступите порог, вы почувствуете присутствие прошлого: декор, мебель и отделка отдают дань уважения ее изысканному происхождению XVIII века.
Этот уютный, гостеприимный и комфортный дом, в котором вы почувствуете себя как дома, предназначен в первую очередь для наших гостей, и в нем тщательно продуманы и изобретательно реализованы элементы, отражающие историческую эпоху.
Вы заметите спокойные, естественные тона и текстуры, а также изготовленные на заказ стеновые панели, плитку и мебель. Здесь посетители вскоре смогут позавтракать, выпить кофе, насладиться нашим безупречным фермерским чаем Homestead Farm Tea и/или сочетанием икры и игристого вина Cap Classique (последние два предложения появятся в начале 2026 года).
Не говоря уже о множестве отмеченных наградами местных сортов виски и бренди, возможности насладиться нашими превосходными винами (также удостоенными наград!), отдохнуть, почитать или послушать музыку. Гости могут пообщаться с другими гостями, полистать книги в библиотеке, а зимой согреться у камина. Совсем как дома.
Гости, приезжающие на один день, по-прежнему смогут посетить усадьбу, предварительно забронировав эксклюзивный фермерский чай Homestead Farm Tea, а также восхитительную икру и игристое вино Cap Classique, которые появятся в продаже в начале 2026 года. Они также могут попробовать наши роскошные завтраки, но при наличии возможности. Для получения дополнительной информации посетите наш веб-сайт.
Geuwels, для спокойного отдыха
Тем временем, с декабря Geuwels станет центром наших мероприятий, посвященных вину, и ресторанов в непринужденной обстановке. Посетители смогут попробовать расширенный ассортимент вин, демонстрирующих многогранность наших вин, сформированных под влиянием моря. Они также смогут насладиться нашим совершенно новым меню ресторана, где блюда готовятся из продуктов местного производства, а сезонность определяет предлагаемый ассортимент.
Ресторан Geuwels будет открыт ежедневно с 10:00 до 16:00 для дегустаций вин, а также с 11:30 до 16:00, также семь дней в неделю, для неспешного ужина в атмосфере кулинарных ритуалов.
На террасе дегустировали несколько сортов красного вина с морским оттенком, наслаждаясь им с легкими закусками, а вдалеке виднелись отреставрированные здания в стиле капской голландской архитектуры.
Дизайн, отражающий природу
Здесь новый декор подчеркивает неторопливый ритм и повторяемость жизни природы с ее постоянно повторяющимся циклом смены времен года, настроений и продуктов питания. Пространство, воспевающее свет, текстуру и оттенки, включает в себя глиняные и известковые тона, перекликающиеся со строительными материалами, а также с некоторыми древними почвами и морскими окаменелостями, найденными на ферме. Использование переработанной древесины подчеркивает нашу философию устойчивого выращивания и вторичной переработки, а уютное сияние винтажной латуни отдает дань традициям.
Изящная детализация вышивки и использование натуральных чернил напоминают о былых временах, когда мастерство ручной работы было на высоте. Мы хотим, чтобы гости остановились, задержались и насладились этим опытом, погружаясь в атмосферу настоящего момента.
Уникальные впечатления
В ресторане Geuwels будет предложено наше фирменное и уникальное сочетание блюд и вин коренных народов. Мы предложим семь вин, семь блюд, подобранных к блюдам из местных, исконно местных ингредиентов и ароматов, а также семь историй о стойкости и находчивости. Мы также предложим тематические дегустации вин. И сочетание вин с местными сырами ручной работы, или с местными вялеными мясными деликатесами, или и с тем, и с другим, и даже сочетание нашего игристого вина Cap Classique с новым взглядом на традиционные сладости.
В Geuwels вас ждет вкусная, сдержанно изысканная гастрономия. Вы найдете продукты, выращенные с использованием методов регенеративного земледелия на здоровых почвах, полных жизни, и наполненные искрой изобретательности, которая оживляет вкус. Всегда честно. Всегда с оригинальным подходом. Всегда свежо и всегда с уважением к временам года. Без претензий, но изысканно.
В нашей дегустации «Сочетание блюд и вин коренных народов» сезонные закуски и выращенные в поместье ингредиенты объединяются, рассказывая историю земли и наследия Вергеногд Лёв в каждом глотке.
Воскресные торжества — возможность для подлинного общения.
Гостям также предлагается посетить наши воскресные торжества с января 2026 года, где их ждут щедрые столы, уставленные разнообразными блюдами. Семьи и друзья собираются вместе, как дома, но в компании других единомышленников, которые также пришли насладиться щедростью природы и, если позволяют возраст, выпить свежие, живые вина, отражающие богатство известняковых почв и близость к морю. Мы называем это мерруаром – сочетанием слов «море» и «терруар».
Взгляд в будущее: Амбар Клары
А теперь перейдём к следующей главе. Следите за обновлениями на этой странице, чтобы узнать больше о Clara's Barn. Вас ждёт совершенно новый роскошный ресторан в стиле бистро, открытие которого запланировано на 2026 год, а до этого мы расскажем вам обо всех интересных подробностях.