{"id":3451,"date":"2024-06-26T07:43:08","date_gmt":"2024-06-26T05:43:08","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=3451"},"modified":"2026-04-09T08:34:42","modified_gmt":"2026-04-09T06:34:42","slug":"grandir-avec-les-vignes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/newsroom\/growing-with-the-vines\/","title":{"rendered":"Grandir avec les vignes"},"content":{"rendered":"
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Vergenoegd L\u00f6w Lara Cabernet Sauvignon 2022<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u201c Cette ferme est mon lieu d\u2019apprentissage, constamment, chaque jour \u201d, d\u00e9clare notre vigneron., Vusi (Mvuselelo) Dalicuba<\/a>, Ce vin a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9 finaliste lors de la premi\u00e8re \u00e9dition des Next Generation Awards 2024, sponsoris\u00e9e par FedEx Express et organis\u00e9e par Winemag.co.za. Avec un score de 95 points, il s'agit du deuxi\u00e8me meilleur vin de la cat\u00e9gorie. Vergenoegd L\u00f6w Lara Cabernet Sauvignon 2022<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Le mill\u00e9sime 2022 \u00e9tait le premier de Vusi sur le domaine.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Ici, je grandis avec les vignes. \u201d<\/p>\n\n\n\n

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Notre programme de replantation de vignobles en cours<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 notre programme de replantation de vignes, toujours en cours, qui a d\u00e9but\u00e9 en 2017 apr\u00e8s des analyses de sol approfondies, suite \u00e0 l'acquisition de notre domaine historique en 2015 par un investisseur allemand. Professeur Dr Dr Peter L\u00f6w<\/a>. Depuis lors, le propri\u00e9taire a fait appel \u00e0 divers sp\u00e9cialistes pour revitaliser ce qui est l'une des plus anciennes fermes en activit\u00e9 d'Afrique du Sud, datant de 1696.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9tablissement de nouveaux vignobles, l\u2019agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice dans un environnement agricole mixte et l\u2019identification d\u2019une approche vinicole de nouvelle g\u00e9n\u00e9ration figuraient parmi les principales priorit\u00e9s du professeur Dr L\u00f6w \u2013 un processus global men\u00e9 par notre directeur g\u00e9n\u00e9ral Corius Visser et d\u2019autres experts, Vusi rejoignant l\u2019\u00e9quipe en tant que viticulteur et \u0153nologue au milieu de l\u2019ann\u00e9e 2021.<\/p>\n\n\n\n

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Vusi au travail dans la cave<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vusi est titulaire d'une ma\u00eetrise en viticulture et \u0153nologie de l'Universit\u00e9 de technologie de la p\u00e9ninsule du Cap et a \u00e9t\u00e9 encadr\u00e9 par Lorraine Geldenhuys de l'Institut de formation agricole d'Elsenburg, Beyers Truter de Beyerskloof et Abrie Beeslaar de Kanonkop. Beyers et Abrie ont propos\u00e9 sa candidature pour ce poste de repr\u00e9sentant de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Un dimanche d'avril 2021, j'ai donc rencontr\u00e9 Corius \u201d, explique-t-il. \u201c Il m'a fait visiter la cave, m'a pr\u00e9sent\u00e9 aux gens, puis m'a laiss\u00e9 les r\u00eanes pour la journ\u00e9e. Je devais tout g\u00e9rer ! Apparemment, je ne m'en suis pas trop mal sorti, car j'ai d\u00e9croch\u00e9 le poste. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Il explique que ce qu'il aime vraiment dans le vin, c'est qu'il allie art et science \u2013 deux aspects qui correspondent parfaitement \u00e0 sa personnalit\u00e9. \u201c L'un ne va pas sans l'autre. La science est la base. L'art, la beaut\u00e9. Les deux faces d'une m\u00eame pi\u00e8ce. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Chacun des vins produits ici, \u00e0 sa mani\u00e8re, refl\u00e8te un respect du patrimoine et des m\u00e9thodes traditionnelles de culture, pour une meilleure sant\u00e9 des vignes et durabilit\u00e9<\/a>. Mais impr\u00e9gn\u00e9 d'une pens\u00e9e novatrice, dynamique et progressiste, et laissant la nature s'exprimer pleinement dans les vignes, lui et son \u00e9quipe mettent le raisin \u00e0 l'honneur dans la cave. Notre approche consiste \u00e0 nous laisser guider par le raisin.<\/p>\n\n\n\n

\u201c J\u2019ai un immense respect pour Corius et tous mes coll\u00e8gues. Ici, on n\u2019arr\u00eate jamais d\u2019apprendre. On exp\u00e9rimente autant qu\u2019on le peut, en innovant et en explorant diff\u00e9rentes approches et techniques de r\u00e9solution de probl\u00e8mes, d\u00e9couvrant ainsi de nouvelles fa\u00e7ons d\u2019enrichir la vinification traditionnelle. \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Nous avons, par exemple, introduit des temp\u00e9ratures de fermentation l\u00e9g\u00e8rement plus basses pour une plus grande fra\u00eecheur et pour pr\u00e9server les ar\u00f4mes fruit\u00e9s d\u00e9licats de nos vins. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Vusi explique que chaque parcelle de vigne est vinifi\u00e9e individuellement afin d'exprimer ses caract\u00e9ristiques distinctives. Ainsi, les raisins d'une parcelle peuvent \u00eatre mis en fermentation dans des cuves ouvertes et ceux d'une autre parcelle dans des cuves en acier inoxydable. Les raisins en cuves ouvertes sont pige\u00e9s toutes les deux \u00e0 trois heures, tandis que la technique du soutirage et du remontage est utilis\u00e9e pour la fermentation en cuves.<\/p>\n\n\n\n

\u201cApr\u00e8s la fermentation, nous laissons le mo\u00fbt de raisin mac\u00e9rer sur les peaux pendant cinq jours. Cette mac\u00e9ration prolong\u00e9e permet une stabilisation optimale de la couleur et la formation de tanins plus souples. Au moment de la mise en barrique, les diff\u00e9rents composants du vin rouge pr\u00e9sentent d\u00e9j\u00e0 une belle rondeur et une texture juteuse en bouche.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Nous utilisons \u00e9galement une technique particuli\u00e8re que nous appelons \u2018 la derni\u00e8re goutte \u2019. Cela signifie que lorsque nous vidons la cuve de fermentation ouverte, nous laissons environ un tiers du jus sur les peaux pendant une demi-journ\u00e9e avant de l'ajouter comme composant suppl\u00e9mentaire au vin final. Pourquoi ? Cela lui conf\u00e8re plus de corps et de rondeur en bouche. \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Nos vins rouges passent environ 18 mois en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais, le 30% en f\u00fbts neufs et les autres en f\u00fbts de deuxi\u00e8me, troisi\u00e8me et quatri\u00e8me remplissage. Nous proc\u00e9dons ensuite \u00e0 un assemblage \u00e0 partir des diff\u00e9rents f\u00fbts. D'apr\u00e8s notre exp\u00e9rience, l'assemblage intra-c\u00e9page conf\u00e8re un \u00e9quilibre remarquable au vin final. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Les vins cultiv\u00e9s et \u00e9labor\u00e9s ici b\u00e9n\u00e9ficient tous d'un climat relativement frais, de la proximit\u00e9 de la mer et de sols calcaires. Vous les trouverez \u00e9l\u00e9gants, d'un bel \u00e9quilibre et rafra\u00eechissants. Et, si vous r\u00e9sistez \u00e0 la tentation, ils sont structur\u00e9s pour une longue garde. Alors pourquoi ne pas en acheter quelques-uns \u00e0 d\u00e9guster d\u00e8s maintenant et d'autres \u00e0 conserver\u00a0?.<\/p>\n\n\n\n

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Le salon \u00e0 vin Vergenoegd L\u00f6w Homestead<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nos collections de vins sont disponibles \u00e0 la d\u00e9gustation dans un cadre luxueux et serein\u00a0: Salon \u00e0 vin Vergenoegd L\u00f6w Homestead<\/a> dans notre manoir de 1717 magnifiquement restaur\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Avec la chemin\u00e9e qui cr\u00e9pite en hiver, cr\u00e9ant une atmosph\u00e8re chaleureuse et accueillante, c'est vraiment un endroit idyllique pour se d\u00e9tendre et d\u00e9couvrir \u00e0 votre rythme nos vins rouges finement \u00e9labor\u00e9s, avec le sommelier George Young et son \u00e9quipe talentueuse \u00e0 votre disposition pour vous guider avec expertise (ou non, si vous pr\u00e9f\u00e9rez d\u00e9guster par vous-m\u00eame).<\/p>\n\n\n\n

Notre d\u00e9gustation de vins rouges met en valeur tous nos vins rouges du domaine\u00a0: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Malbec et Cape Tawny (un vin fortifi\u00e9 de type Porto). Cliquez ici<\/a> r\u00e9server une d\u00e9gustation de vin rouge \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w \u00e0 100 Rands par personne.<\/p>\n\n\n\n

Les vins de la gamme Vergenoegd L\u00f6w sont \u00e9galement servis au verre, si vous souhaitez simplement les siroter et les savourer.<\/p>\n\n\n\n

Nous proposons \u00e9galement de d\u00e9licieux plateaux mettant \u00e0 l'honneur les saveurs locales, \u00e0 360 rands le plateau (pour deux personnes). Vous pouvez aussi opter pour des p\u00e2tisseries fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9es. roosterkoek<\/em>, \u00e0 65 rands la portion, \u00e0 partir de Geuwels,<\/a> L'un des deux restaurants Bertus Basson situ\u00e9s sur notre ferme. Plateaux et roosterkoek<\/em> Les commandes peuvent \u00eatre pass\u00e9es entre 11h00 et 16h00, du lundi au dimanche.<\/p>\n\n\n\n

Nous serons ravis de vous accueillir \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w cet hiver. Si vous ne pouvez pas venir jusqu'\u00e0 nous, rendez-vous sur notre site web. cave \u00e0 vin<\/a> et achetez nos vins en ligne. Nous livrons partout au pays.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201c Cette ferme est mon lieu d'apprentissage, constamment, chaque jour \u201d, d\u00e9clare notre vigneron, Vusi (Mvuselelo) Dalicuba, finaliste du concours inaugural Next Generation Awards 2024, sponsoris\u00e9 par FedEx Express et organis\u00e9 par Winemag.co.za. Le vin, ayant obtenu la deuxi\u00e8me meilleure note (95 points), est le Cabernet Sauvignon Vergenoegd L\u00f6w Lara 2022.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3452,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"2022 Vergenoegd L\u00f6w Lara Cabernet Sauvignon Scores 95","_seopress_titles_desc":"Discover the 95-point 2022 Vergenoegd L\u00f6w Lara Cabernet Sauvignon, crafted by award-winning winemaker Vusi Dalicuba on one of South Africa's oldest estates.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"_angie_page":false,"page_builder":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3451","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3451","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3451"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3451\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3451"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3451"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3451"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}