{"id":3040,"date":"2024-10-28T12:05:25","date_gmt":"2024-10-28T11:05:25","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=3040"},"modified":"2026-04-08T14:53:22","modified_gmt":"2026-04-08T12:53:22","slug":"venez-decouvrir-un-avant-gout-de-stellenbosch-en-bord-de-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/newsroom\/come-over-for-a-taste-of-stellenbosch-by-the-sea\/","title":{"rendered":"Venez d\u00e9couvrir un avant-go\u00fbt de \u201c Stellenbosch-sur-mer \u201d"},"content":{"rendered":"
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\u00c9vadez-vous dans notre ferme paisible \u00e0 Stellenbosch, o\u00f9 des exp\u00e9riences luxueuses et durables vous attendent.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c9voquez Stellenbosch et la premi\u00e8re image qui vous vient \u00e0 l'esprit est celle de magnifiques vignobles et de montagnes majestueuses. Stellenbosch est quasiment indissociable des vins du Cap. On y produit du vin depuis la fin du XVIIe si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd'hui, cette r\u00e9gion de renomm\u00e9e internationale \u2013 l'un des sites touristiques les plus populaires d'Afrique du Sud \u2013 abrite plus de 150 domaines viticoles, dont beaucoup sont mondialement r\u00e9put\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Stellenbosch pr\u00e9sente une topographie tr\u00e8s vari\u00e9e. Afin de tenir compte des nombreuses diff\u00e9rences de sol, d'exposition, d'altitude et de climat, Stellenbosch est divis\u00e9e en cinq sous-itin\u00e9raires, qui font tous partie de\u2026 Routes des vins de Stellenbosch.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Nous nous situons par exemple sur la route d'Helderberg, qui part plein sud de Stellenbosch et s'\u00e9tend jusqu'aux rives de False Bay. Mais m\u00eame au sein de cette sous-route, il existe des diff\u00e9rences marqu\u00e9es\u00a0: des zones distinctes qui, de par leur situation g\u00e9ographique, influencent consid\u00e9rablement le style des vins qui en r\u00e9sultent.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison que nous appelons famili\u00e8rement notre r\u00e9gion situ\u00e9e sur la route des Helderberg \u201c Stellenbosch-sur-Mer \u201d.<\/p>\n\n\n\n

Venez nous rendre visite et d\u00e9couvrez par vous-m\u00eame ce qui rend notre situation si unique. Vous constaterez que nous sommes situ\u00e9s \u00e0 proximit\u00e9 imm\u00e9diate de la mer, \u00e0 moins de 5 km \u00e0 vol d'oiseau ! Cette proximit\u00e9 a un impact rafra\u00eechissant significatif sur nos vins. Ici, au domaine, la temp\u00e9rature durant les mois d'\u00e9t\u00e9, p\u00e9riode de maturation des raisins, peut \u00eatre inf\u00e9rieure d'au moins 3 \u00b0C \u00e0 celle pratiqu\u00e9e ailleurs dans la r\u00e9gion. Et cela se ressent ind\u00e9niablement au go\u00fbt : nos vins gagnent en fra\u00eecheur, en finesse et en \u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n

Certains affirment que nos vins ont une salinit\u00e9 caract\u00e9ristique. C'est peut-\u00eatre un effet de suggestion, mais nous avons fini par le croire aussi.<\/p>\n\n\n\n

Notre sommelier prim\u00e9, George Young, et son \u00e9quipe superbement form\u00e9e vous pr\u00e9senteront notre gamme, afin que vous puissiez constater par vous-m\u00eame l'effet de la proximit\u00e9 de la mer.<\/p>\n\n\n\n

George et ses coll\u00e8gues peuvent vous expliquer (si cela vous int\u00e9resse ; mais sans pression, nous nous inspirons de vous) que, comme nos vignes sont plant\u00e9es dans la m\u00eame direction que le vent du sud-est, ce vent maritime agit comme un climatiseur naturel et pr\u00e9serve les vignobles des maladies, r\u00e9duisant ainsi le besoin de pulv\u00e9risation.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 cela s'ajoute le fait que nous pratiquons une agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice afin de favoriser la vie, la sant\u00e9 et la biodiversit\u00e9 des sols. Nos canards coureurs indiens se nourrissent de limaces, d'escargots et de plantes sauvages, et nos vaches Dexter appr\u00e9cient ces derni\u00e8res. Vous voyez \u00e0 quel point nous d\u00e9pendons de la nature pour maintenir nos vignes en si bon \u00e9tat, limitant ainsi l'utilisation d'herbicides et de pesticides.<\/p>\n\n\n\n

Nous sommes fiers Champion de la conservation du WWF,<\/a> reconnue pour son agriculture \u00e9co-durable et la conservation des habitats indig\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n

Notre recette fonctionne ainsi\u00a0: nous pr\u00e9servons la sant\u00e9 des sols et des vignes, et nous laissons les raisins \u00e9voluer librement. De cette fa\u00e7on, lorsqu\u2019ils arrivent \u00e0 la cave, ils d\u00e9terminent eux-m\u00eames les conditions n\u00e9cessaires \u00e0 l\u2019\u00e9laboration de vins d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque vous viendrez d\u00e9couvrir ce que \u201c Stellenbosch-sur-Mer \u201d a \u00e0 offrir, plusieurs options s'offrent \u00e0 vous.<\/p>\n\n\n\n

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Exp\u00e9rience \u0153nologique au salon des vins Homestead.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Dans notre historique de 1773 Salon des vins Homestead<\/a> Vous pouvez opter pour des vins rouges uniquement, des vins blancs uniquement ou un assortiment. Vous pouvez les d\u00e9guster seuls ou les accompagner d'un plateau de fromages et de charcuterie locaux.<\/p>\n\n\n\n

Si vous \u00eates audacieux, vous pouvez opter pour notre d\u00e9gustation unique \u00ab\u00a0Indig\u00e8nes\u00a0\u00bb, o\u00f9 nous vous proposons une s\u00e9lection de vins accompagn\u00e9s de saveurs culinaires traditionnelles et locales. Pensez par exemple aux bokkoms (poisson s\u00e9ch\u00e9 et sal\u00e9)., biltong<\/em> (viande s\u00e9ch\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e), amasi<\/em> (lait ferment\u00e9 semblable au babeurre) et roosterkoek<\/em> (cr\u00eape \u00e0 la plancha).<\/p>\n\n\n\n

Mais peut-\u00eatre pr\u00e9f\u00e9rez-vous un d\u00e9jeuner ou un d\u00eener tranquille. Vous pourrez d\u00e9guster nos vins prim\u00e9s, rafra\u00eechissants et \u00e9l\u00e9gants, typiques du bord de mer, dans les deux restaurants de notre domaine, tous deux tenus par des chefs de renom. Bertus Basson<\/a> et Drikus Brink.<\/p>\n\n\n\n

Geuwels<\/a> (Gables) est un restaurant d\u00e9contract\u00e9 servant chaque jour des petits-d\u00e9jeuners et des d\u00e9jeuners fermiers. Les d\u00e9jeuners mettent en valeur les produits locaux dans des assiettes \u00e0 partager. Ces saveurs, appr\u00e9ci\u00e9es de la plupart des Sud-Africains, sont ici revisit\u00e9es avec originalit\u00e9 et fra\u00eecheur. Le restaurant offre un point de vue id\u00e9al pour observer nos c\u00e9l\u00e8bres canards coureurs indiens \u00e0 9h et \u00e0 midi, lorsqu'ils traversent le sillon de la ferme pour se rendre aux vignes ou au marais.<\/p>\n\n\n\n

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Depuis la terrasse de Clara's Barn, profitez de vues imprenables sur les montagnes, les jardins indig\u00e8nes et la faune aviaire.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Entre-temps, La grange de Clara,<\/a> Install\u00e9 dans ce qui est vraisemblablement le plus ancien b\u00e2timent de la ferme, probablement ant\u00e9rieur \u00e0 la demeure principale de 1773, le restaurant revisite les plats traditionnels des fermes sud-africaines et propose chaque jour un menu gastronomique raffin\u00e9 en cinq services. L'exp\u00e9rience culinaire met \u00e0 l'honneur les produits de la ferme ou ceux fournis par de petits producteurs locaux. Une vaste terrasse permet aux convives de profiter pleinement de la vue imprenable sur les montagnes et d'admirer les jardins indig\u00e8nes et la faune aviaire.<\/p>\n\n\n\n

Quel que soit votre choix, il mettra en valeur le plaisir d'\u00eatre si pr\u00e8s de la mer !<\/p>\n\n\n\n

Il est important de souligner que notre situation, aux portes des vignobles de Stellenbosch, nous conf\u00e8re une accessibilit\u00e9 optimale. Nous sommes proches de l'a\u00e9roport du Cap (22 km), du V&A Waterfront (40 km), des villes de Stellenbosch (17 km) et de Somerset West (14 km). Hermanus n'est qu'\u00e0 90 km.<\/p>\n\n\n\n

C'est #ComeOver Octobre,<\/a> Nous nous r\u00e9jouissons de votre visite\u00a0! Mais vous \u00eates le bienvenu \u00e0 tout moment. D\u00e9couvrez tous nos services. exp\u00e9riences<\/a> et pour faire une r\u00e9servation.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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