{"id":3003,"date":"2025-01-22T11:36:22","date_gmt":"2025-01-22T10:36:22","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=3003"},"modified":"2026-04-08T14:43:28","modified_gmt":"2026-04-08T12:43:28","slug":"en-attendant-avec-impatience-les-prochaines-recoltes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/newsroom\/waiting-with-bated-breatha-later-harvest\/","title":{"rendered":"En attendant avec impatience : une r\u00e9colte plus tardive"},"content":{"rendered":"
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Vusi Dalicuba, vigneron et viticulteur<\/em><\/p>\n\n\n\n

Vusi Dalicuba, vigneron et viticulteur, qui a rejoint Vergenoegd L\u00f6w pr\u00e8s de Stellenbosch apr\u00e8s les vendanges 2021, pr\u00e9pare ses quatri\u00e8mes vendanges sur ce domaine. La r\u00e9colte aura lieu l\u00e9g\u00e8rement plus tard que les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, ce qui le r\u00e9jouit. Les conditions climatiques plus fra\u00eeches que d'habitude qui ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 les vendanges 2025 ont \u00e9t\u00e9 id\u00e9ales pour une maturation lente et homog\u00e8ne des raisins, promettant un excellent mill\u00e9sime.<\/p>\n\n\n\n

Vusi explique\u00a0: \u201c\u00a0Nous avons b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de temp\u00e9ratures relativement fra\u00eeches avant les vendanges, ce qui a permis aux raisins de m\u00fbrir de fa\u00e7on optimale. Sans compter l\u2019avantage majeur de la proximit\u00e9 de la mer, qui contribue grandement \u00e0 maintenir des temp\u00e9ratures basses, \u00e0 ralentir la maturation et \u00e0 concentrer les ar\u00f4mes. Vous ne le savez peut-\u00eatre pas encore, mais nous, les habitants, appelons cette partie de Stellenbosch \u00ab\u00a0Stellenbosch-sur-Mer\u00a0\u00bb.\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Autre bonne nouvelle : nous avons eu un \u00e9t\u00e9 sec, ce qui a permis de contenir la maladie. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Plus t\u00f4t cette semaine, il \u00e9tait dans les vignes. \u201c Les fruits sont sains, avec une excellente acidit\u00e9 et une profondeur aromatique fabuleuse. Nous avons \u00e9galement l'avantage de sols calcaires qui conf\u00e8rent fra\u00eecheur et vivacit\u00e9 aux raisins. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Vusi anticipe \u00e9galement une r\u00e9colte potentiellement plus abondante pour ce mill\u00e9sime. Notre programme de replantation des vignes, entam\u00e9 en 2017, porte ses fruits, au sens propre comme au figur\u00e9. \u201c Les jeunes vignes paliss\u00e9es, notamment le Malbec, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, s'\u00e9panouissent pleinement, produisant de petites grappes de raisins d'une qualit\u00e9 exceptionnelle, et en plus grande quantit\u00e9 qu'auparavant. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Pour la suite, Vusi et son \u00e9quipe finalisent leurs pratiques de gestion du feuillage, notamment l'\u00e9limination des grappes et des pousses vertes, ainsi que le contr\u00f4le de la vigueur. Ils pr\u00e9voient de terminer ces t\u00e2ches d'ici la fin janvier. D\u00e9but f\u00e9vrier, il sera temps de vendanger \u00e0 la main le c\u00e9page embl\u00e9matique d'Afrique du Sud., Chenin Blanc,<\/a> pour Vergenoegd L\u00f6w Cap Classique,<\/a> une vari\u00e9t\u00e9 qui occupe une place particuli\u00e8re dans le riche patrimoine du domaine.<\/p>\n\n\n\n

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C\u00e9l\u00e9brez des moments entre amis autour d'un verre de Vergenoegd L\u00f6w Cap Classique \u2013 o\u00f9 chaque gorg\u00e9e est un pur moment d'\u00e9l\u00e9gance.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la mi-f\u00e9vrier, Chardonnay,<\/a> Notre c\u00e9page blanc embl\u00e9matique sera le prochain \u00e0 \u00eatre vendang\u00e9 t\u00f4t le matin, contribuant ainsi \u00e0 l'\u00e9laboration de notre Chardonnay de domaine, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9, et de notre prestigieux Chardonnay. Heritage Collection Livia Casquette Classique<\/a> offres.<\/p>\n\n\n\n

Le chardonnay occupe \u00e9galement une place unique dans notre histoire. Cultiv\u00e9 ici depuis des ann\u00e9es, il s'\u00e9panouit pleinement dans nos sols calcaires, r\u00e9v\u00e9lant le meilleur de ce c\u00e9page dans ce vin de garde, d'exception. \u201c Le mill\u00e9sime actuel 2023 de Chardonnay Vergenoegd L\u00f6w<\/a> \u201d\u00a0Il est sobre et ma\u00eetris\u00e9, mais certainement pas timide\u00a0\u201c, indique Vusi. \u201d\u00a0Les amateurs de vin appr\u00e9cient ses notes de caramel et de marmelade d\u2019agrumes.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, en ce qui concerne notre Chardonnay 100% Stellenbosch Collection H\u00e9ritage Livia Cap Classique,<\/a> Vous d\u00e9couvrirez un vin mousseux raffin\u00e9, \u00e0 l'acidit\u00e9 vive et aux bulles \u00e9l\u00e9gantes. \u00c9quilibr\u00e9 et frais, il offre de d\u00e9licieuses notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pomme toast\u00e9e et levur\u00e9e qui lui conf\u00e8rent profondeur et complexit\u00e9. \u201c\u00a0Nous consid\u00e9rons ce vin mousseux comme l'incarnation m\u00eame de la finesse.\u00a0\u201d<\/p>\n\n\n\n

Le Pinotage de Stellenbosch, d'une concentration aromatique exceptionnelle, sera le premier c\u00e9page rouge issu de jeunes vignes \u00e0 \u00eatre vendang\u00e9, \u00e9galement vers la mi-f\u00e9vrier. \u201c Nous sommes ravis de la qualit\u00e9 du Pinotage\u00a0; nous n'en avons pas vendang\u00e9 l'an dernier, et nous avons h\u00e2te de commencer \u00e0 \u00e9laborer un grand vin \u00e0 partir de ces raisins d'exception. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Originaire d'Afrique du Sud, Pinotage<\/a> Ce c\u00e9page a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1925 par le croisement du Pinot Noir et du Cinsault (Hermitage), une op\u00e9ration r\u00e9alis\u00e9e par Abraham Izak Perold, premier professeur de viticulture \u00e0 Universit\u00e9 de Stellenbosch.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Au vignoble, c'est un c\u00e9page performant, produisant g\u00e9n\u00e9reusement des raisins \u00e0 la couleur intense, m\u00fbrissant avec une bonne acidit\u00e9. C'est un c\u00e9page tr\u00e8s polyvalent, capable de donner des vins riches, complexes et de garde, d'une grande finesse, tant au niveau de la couleur que des ar\u00f4mes et de la profondeur.<\/p>\n\n\n\n

\u201c Nous pr\u00e9voyons une vinification de ce c\u00e9page \u00e0 la fois cibl\u00e9e et d\u00e9licate, afin d'en r\u00e9v\u00e9ler tout le potentiel. Par exemple, en cave, nous proc\u00e9derons \u00e0 une mac\u00e9ration \u00e0 froid et maintiendrons des temp\u00e9ratures de fermentation basses pour pr\u00e9server les ar\u00f4mes et les saveurs les plus subtils. Nous s\u00e9parerons \u00e9galement le mo\u00fbt des peaux avant la fin de la fermentation afin de limiter l'extraction de tanins agressifs. L'\u00e9levage se poursuivra pendant environ 18 mois dans un assemblage de f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais. \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u201c J\u2019entrevois un vin \u00e9l\u00e9gant et bien structur\u00e9, \u00e0 la texture douce et onctueuse, avec de d\u00e9licieux ar\u00f4mes de fruits noirs. \u201d<\/p>\n\n\n\n

Ne manquez pas non plus la sortie prochaine de notre Pinotage Heritage Collection 2023 en \u00e9dition limit\u00e9e, issu des meilleurs raisins de Stellenbosch Pinotage des deux derni\u00e8res ann\u00e9es. Un v\u00e9ritable d\u00e9lice vous attend\u00a0! Ce vin poss\u00e8de un potentiel de garde exceptionnel et se conservera pendant au moins deux d\u00e9cennies.<\/p>\n\n\n\n

Mais revenons \u00e0 la saison des vendanges actuelle. Le Pinotage sera suivi du Cabernet Sauvignon issu de vignes en gobelet. \u201c\u00a0Le Cabernet pr\u00e9sente une d\u00e9licieuse min\u00e9ralit\u00e9 crayeuse, caract\u00e9ristique des sols o\u00f9 poussent ces vignes\u00a0\u201d, explique Vusi. \u201c\u00a0Certains comparent cette min\u00e9ralit\u00e9 \u00e0 une sensation chocolat\u00e9e en bouche. C\u2019est cette qualit\u00e9, ainsi qu\u2019une l\u00e9g\u00e8re salinit\u00e9, qui conf\u00e8rent \u00e0 ce Cabernet son caract\u00e8re unique.\u00a0\u201d<\/p>\n\n\n\n

Le mill\u00e9sime 2022 du Vergenoegd L\u00f6w Lara Cabernet Sauvignon en est un excellent exemple. Ce vin a remport\u00e9 de nombreuses distinctions impressionnantes au cours de l'ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e, dont une m\u00e9daille d'or au prestigieux concours de 2024. Prix internationaux des vins et spiritueux Michelangelo.<\/a> Le vin a \u00e9galement valu \u00e0 Vusi la deuxi\u00e8me meilleure note, soit 95 points, lors de la premi\u00e8re \u00e9dition des Next Generation Awards 2024, organis\u00e9e par Winemag.co.za,<\/a>Winemag.co.za, o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 class\u00e9 deuxi\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9putation de notre domaine pour son exceptionnel Cabernet Sauvignon de Stellenbosch a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie par Jac Faure, propri\u00e9taire de la cinqui\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, qui a remport\u00e9 \u00e0 de nombreuses reprises le Troph\u00e9e G\u00e9n\u00e9ral Smuts, \u00e0 partir de 1972. Nous continuons de perp\u00e9tuer la tradition Faure de Cabernet Sauvignon prim\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00a0Ce sont nos vari\u00e9t\u00e9s prioritaires pour le moment. Mais la nature est toujours ma\u00eetresse de son destin, et nous restons vigilants. La situation peut changer en un instant\u00a0!\u00a0\u201d<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vusi Dalicuba, vigneron et viticulteur, qui a rejoint Vergenoegd L\u00f6w pr\u00e8s de Stellenbosch apr\u00e8s les vendanges 2021, se pr\u00e9pare pour ses quatri\u00e8mes vendanges. La r\u00e9colte aura lieu un peu plus tard que les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, ce qui le r\u00e9jouit. Les conditions climatiques plus fra\u00eeches que d'habitude qui ont pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 les vendanges 2025 ont \u00e9t\u00e9 id\u00e9ales pour une maturation lente et progressive.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":3004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Vusi Dalicuba Prepares for 2025 Harvest at Vergenoegd L\u00f6w","_seopress_titles_desc":"Winemaker Vusi Dalicuba previews an exceptional 2025 vintage at Vergenoegd L\u00f6w, with cool conditions promising superb Chenin Blanc, Chardonnay & more.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"_angie_page":false,"page_builder":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3003"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3003\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}