{"id":2979,"date":"2025-03-18T10:38:17","date_gmt":"2025-03-18T09:38:17","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=2979"},"modified":"2026-04-08T14:37:57","modified_gmt":"2026-04-08T12:37:57","slug":"au-coeur-de-la-durabilite-naturelle-de-harvestwine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/newsroom\/the-heart-of-the-harvestwine-nature-sustainability\/","title":{"rendered":"Au c\u0153ur des vendanges : vin, nature et durabilit\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Vergenoegd L\u00f6w, vigneron Vusi Dalicuba.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Alors que les douces journ\u00e9es de mars s'installent sur les vignobles du Cap en Afrique du Sud, le rythme des vendanges atteint son apog\u00e9e. Ici, \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w, le vigneron Vusi Dalicuba et son \u00e9quipe sont en pleine saison des vendanges, r\u00e9coltant les raisins qui seront bient\u00f4t transform\u00e9s en certains des meilleurs vins de la r\u00e9gion de Stellenbosch.<\/p>\n\n\n\n

La saison des r\u00e9coltes bat son plein.<\/h3>\n\n\n\n

D\u00e9but mars marque la transition entre les vendanges des raisins blancs et celles des raisins rouges. Les r\u00e9coltes de Merlot et de Shiraz, issus de nos jeunes vignes, ainsi que celles du Cabernet Franc, sont termin\u00e9es. Vinifi\u00e9s individuellement, ces c\u00e9pages fermentent actuellement en cuves ouvertes. La fermentation ouverte permet un suivi pr\u00e9cis du processus, des contr\u00f4les constants garantissant l'\u00e9volution optimale du vin.<\/p>\n\n\n\n

Les vins blancs sont en bonne voie.<\/h3>\n\n\n\n

Plus t\u00f4t dans la saison, toutes les vignes de c\u00e9pages blancs ont \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9es et sont actuellement en fermentation. Cette \u00e9tape \u00e9tant termin\u00e9e, l'\u00e9quipe d'\u0153nologues se concentre d\u00e9sormais sur la phase cruciale suivante\u00a0: la fermentation malolactique. Ce processus, qui contribue \u00e0 adoucir l'acidit\u00e9 du vin et \u00e0 en accro\u00eetre la complexit\u00e9, est soigneusement planifi\u00e9, notamment en ce qui concerne le choix du bois. Certains vins subiront cette seconde fermentation en barriques, tandis que d'autres resteront en cuves afin d'obtenir le profil recherch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Cabernet Sauvignon : les derni\u00e8res \u00e9tapes<\/h3>\n\n\n\n

Les baies sombres et profondes de notre Cabernet Sauvignon ont magnifiquement m\u00fbri gr\u00e2ce aux temp\u00e9ratures relativement fra\u00eeches de cette saison. La m\u00e9t\u00e9o a \u00e9t\u00e9 cl\u00e9mente cette ann\u00e9e\u00a0: sans exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9, le risque de mildiou a \u00e9t\u00e9 minime, permettant une maturation homog\u00e8ne des fruits. Les vendanges sont en cours et les raisins sont achemin\u00e9s vers le chai, marquant ainsi l\u2019une des derni\u00e8res \u00e9tapes importantes de la saison.<\/p>\n\n\n\n

Une saison fra\u00eeche pleine de promesses<\/h3>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 des conditions climatiques optimales et \u00e0 une gestion attentive du vignoble, les vendanges 2025 \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w s'annoncent excellentes. \u201c Jusqu'ici tout va bien ! \u201d s'exclame Vusi, impatient de d\u00e9couvrir les vins \u00e0 venir en cave. Tandis que les vins rouges poursuivent leur fermentation et leur \u00e9levage en barrique, nous attendons avec impatience les cuv\u00e9es de cette saison \u2013 chaque bouteille t\u00e9moignant des conditions climatiques exceptionnelles de cette ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

La magie de nos r\u00e9coltes : des faits fascinants<\/h3>\n\n\n\n

Les vendanges \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w sont bien plus qu'une simple cueillette de raisins\u00a0; c'est un processus minutieusement orchestr\u00e9 o\u00f9 nature, tradition et innovation s'unissent pour cr\u00e9er des vins d'exception. Voici quelques informations fascinantes sur le d\u00e9roulement des vendanges dans notre domaine historique de Stellenbosch\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

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Avantages du temps frais\u00a0:<\/h3>\n\n\n\n

L'influence c\u00f4ti\u00e8re \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w joue un r\u00f4le crucial dans le ralentissement de la maturation, permettant une accumulation progressive de sucre et le d\u00e9veloppement d'ar\u00f4mes plus complexes et nuanc\u00e9s. Les habitants surnomment cette zone \u201c Stellenbosch-sur-Mer \u201d, en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la proximit\u00e9 de l'oc\u00e9an (\u00e0 seulement 5 km) et, par cons\u00e9quent, \u00e0 la nature calcaire des sols \u2013 une caract\u00e9ristique assez inhabituelle pour la r\u00e9gion de Stellenbosch. Il en r\u00e9sulte des vins \u00e9quilibr\u00e9s, d'une belle acidit\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement salins, et d'une grande profondeur.<\/p>\n\n\n\n

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Le moment des r\u00e9coltes est important\u00a0:<\/h3>\n\n\n\n

Nous surveillons attentivement les taux de sucre, l'acidit\u00e9 et les tanins afin de d\u00e9terminer le moment id\u00e9al pour les vendanges. Vendanges trop pr\u00e9coces ou trop tardives peuvent avoir un impact consid\u00e9rable sur l'\u00e9quilibre et la concentration de nos vins.<\/p>\n\n\n\n

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R\u00e9colte t\u00f4t le matin :<\/h3>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur et \u00e9viter l'oxydation, une grande partie de nos raisins sont vendang\u00e9s t\u00f4t le matin, \u00e0 la fra\u00eecheur du matin. Cela permet non seulement de conserver les ar\u00f4mes d\u00e9licats et l'acidit\u00e9, mais aussi de r\u00e9duire le besoin de refroidissement artificiel en cave.<\/p>\n\n\n\n

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Tradition et innovation :<\/h3>\n\n\n\n

Bien que nous utilisions des techniques modernes lorsque cela s'av\u00e8re avantageux, la vendange manuelle demeure un \u00e9l\u00e9ment essentiel de notre processus, garantissant ainsi que seuls les raisins de la plus haute qualit\u00e9 entrent dans la composition de nos vins. Certaines parcelles sont vendang\u00e9es \u00e0 la main pour plus de pr\u00e9cision, tandis que d'autres b\u00e9n\u00e9ficient de technologies de tri avanc\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Impact de l'agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice\u00a0:<\/h3>\n\n\n\n

Notre engagement en faveur d'une viticulture durable va bien au-del\u00e0 du vignoble. De l'utilisation de canards pour lutter naturellement contre les ravageurs \u00e0 l'\u00e9levage de bovins et d'ovins pour enrichir les sols, nous veillons \u00e0 ce que notre \u00e9cosyst\u00e8me reste florissant et r\u00e9silient pour les g\u00e9n\u00e9rations futures. D\u00e9couvrez ci-dessous nos mesures de d\u00e9veloppement durable.<\/p>\n\n\n\n

Cette r\u00e9colte t\u00e9moigne de notre engagement envers la qualit\u00e9, la durabilit\u00e9 et notre patrimoine ; chaque bouteille raconte l'histoire de notre terre, de nos gens et de la passion qui anime chaque mill\u00e9sime.<\/p>\n\n\n\n

Durabilit\u00e9 \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w<\/h3>\n\n\n\n

Chez Vergenoegd Low, le d\u00e9veloppement durable est au c\u0153ur de la vinification, garantissant que chaque mill\u00e9sime est produit en harmonie avec la nature\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

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Bovins Dexter et moutons m\u00e9rinos Dohne\u00a0:<\/h3>\n\n\n\n

Ces animaux paissent dans les vignes, g\u00e9rant naturellement les cultures de couverture et les mauvaises herbes tout en enrichissant le sol en mati\u00e8re organique.<\/p>\n\n\n\n

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Canards coureurs indiens :<\/h3>\n\n\n\n

Plus de 1 000 canards errent librement sur le domaine, y compris dans les vignes, jouant un r\u00f4le de r\u00e9gulateurs naturels des ravageurs en se nourrissant d'escargots et d'insectes, r\u00e9duisant ainsi le besoin de pesticides.<\/p>\n\n\n\n

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pr\u00e9servation des habitats indig\u00e8nes\u00a0:<\/h3>\n\n\n\n

Certaines parties du domaine sont consacr\u00e9es \u00e0 la restauration et \u00e0 la protection de la faune et de la flore indig\u00e8nes, contribuant ainsi \u00e0 la biodiversit\u00e9 de la r\u00e9gion. Ces initiatives nous ont valu le label de Champion de la conservation du WWF.<\/p>\n\n\n\n

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Pratiques r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrices\u00a0:<\/h3>\n\n\n\n

Les cultures de couverture et l'agriculture \u00e0 intervention minimale contribuent \u00e0 maintenir la sant\u00e9 des sols et \u00e0 renforcer la r\u00e9silience de la vigne face aux al\u00e9as climatiques.<\/p>\n\n\n\n

Guid\u00e9e par la nature, la tradition et le d\u00e9veloppement durable, la r\u00e9colte de cette ann\u00e9e promet de produire des vins non seulement exceptionnels au go\u00fbt, mais qui incarnent \u00e9galement un profond respect pour la terre.<\/p>\n\n\n\n

Restez \u00e0 l'\u00e9coute pour plus d'informations en provenance de la cave au fur et \u00e0 mesure du d\u00e9roulement du processus de vinification !<\/p>\n\n\n\n

En attendant, venez nous rendre visite et go\u00fbtez \u00e0 nos c\u00e9l\u00e8bres sp\u00e9cialit\u00e9s. D\u00e9gustation autochtone,<\/a> pr\u00e9sentant une s\u00e9lection de nos derniers mill\u00e9simes ainsi qu'une s\u00e9lection de plats inspir\u00e9s de notre patrimoine, de bokkoms<\/em>, amasi<\/em> et spekboom<\/em>, aux \u00e9pinards des dunes, mebos<\/em> et roosterkoek<\/em>. Un \u00e9v\u00e9nement m\u00e9morable, comme on dit !<\/p>\n\n\n\n

Nous esp\u00e9rons vous revoir bient\u00f4t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le c\u0153ur de la moisson :
\nvin, nature et durabilit\u00e9
\nlogo de l'article
\n18 mars 2025,<\/p>\n

Alors que les chaudes journ\u00e9es de mars s'installent sur les vignobles du Cap en Afrique du Sud, le rythme des vendanges atteint son apog\u00e9e. Ici, \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w, le vigneron Vusi Dalicuba et son \u00e9quipe sont en pleine saison des vendanges, r\u00e9coltant les raisins qui seront bient\u00f4t transform\u00e9s en certains des meilleurs vins de la r\u00e9gion de Stellenbosch.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2980,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Vergenoegd L\u00f6w's 2025 Harvest With Vusi Dalicuba","_seopress_titles_desc":"Discover the 2025 harvest at Vergenoegd L\u00f6w, as winemaker Vusi Dalicuba brings in exceptional Stellenbosch grapes from vine to cellar.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"page_builder":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2979"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2979\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}