{"id":2922,"date":"2025-07-30T09:23:09","date_gmt":"2025-07-30T07:23:09","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=2922"},"modified":"2026-04-08T14:27:20","modified_gmt":"2026-04-08T12:27:20","slug":"dune-brise-marine-a-des-vignes-cultivees-de-maniere-regeneratrice-redefinissant-le-terroir-a-vergenoegd-low","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/newsroom\/from-an-ocean-breeze-to-regeneratively-farmed-vines-redefining-terroir-at-vergenoegd-low\/","title":{"rendered":"Des brises marines aux vignes cultiv\u00e9es de mani\u00e8re r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice. Red\u00e9finir le terroir \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Par Vusi Dalicuba, vigneron de Vergenoegd L\u00f6w<\/em><\/p>\n\n\n\n

Quand on me demande ce qui rend nos vins de Vergenoegd L\u00f6w si particuliers, je r\u00e9ponds : on y retrouve le go\u00fbt de la mer et de notre terroir. Pas litt\u00e9ralement, bien s\u00fbr, mais cette influence est pr\u00e9sente dans chaque bouteille. Des vents rafra\u00eechissants aux sols calcaires ancestraux, une \u00e9nergie c\u00f4ti\u00e8re impr\u00e8gne tout notre travail. C'est ce que nous appelons le merroir \u2013 un terroir \u00e0 l'empreinte maritime.<\/p>\n\n\n\n

J'ai rejoint Vergenoegd L\u00f6w \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 nous \u00e9tions en pleine mutation. Le domaine poss\u00e8de une histoire viticole de pr\u00e8s de 330 ans, mais en 2017 (avant mon arriv\u00e9e en 2021), l'\u00e9quipe a entrepris de replanter l'int\u00e9gralit\u00e9 de nos vignes. Il ne s'agissait pas de suivre les tendances, mais de comprendre notre terroir et d'exploiter pleinement son potentiel.<\/p>\n\n\n\n

agriculture durable<\/h3>\n\n\n\n

Nous avons \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 optimiser nos atouts et pratiquons d\u00e9sormais l'agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice sur la parcelle 100%, en combinant diverses cultures et un \u00e9levage diversifi\u00e9. Nous \u00e9levons des canards coureurs indiens, des oies et des poules (qui se nourrissent des nuisibles), ainsi que des bovins Dexter et des moutons m\u00e9rinos Dohne (qui broutent les mauvaises herbes). En r\u00e9sum\u00e9\u00a0: ils fertilisent les sols.<\/p>\n\n\n\n

En enrichissant la vie et la biodiversit\u00e9 du sol, nous cultivons des vignes robustes et r\u00e9sistantes qui donnent des raisins sains et bien m\u00fbrs. C'est pourquoi, en cave, nous \u201c suivons le raisin \u201d, en le laissant d\u00e9cider de la mani\u00e8re dont il doit \u00eatre trait\u00e9. C'est une approche peu interventionniste.<\/p>\n\n\n\n

Chaque vin de notre gamme t\u00e9moigne du respect du patrimoine et des m\u00e9thodes traditionnelles de viticulture, garantes de la sant\u00e9 et de la p\u00e9rennit\u00e9 des vignobles. Nous insufflons \u00e0 ces savoir-faire ancestraux une vision moderne, dynamique et novatrice. Cette approche de la viticulture, o\u00f9 la nature est au c\u0153ur de notre d\u00e9marche, laisse le raisin s'exprimer pleinement dans le chai. Notre philosophie\u00a0: laisser le raisin nous guider, et non l'inverse.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi replanter ?<\/h3>\n\n\n\n

Lorsque l'entrepreneur et sp\u00e9cialiste du patrimoine allemand, le professeur Peter L\u00f6w, en a pris possession en 2015, il a investi massivement dans la terre, les habitants et l'avenir \u00e0 long terme de ce site historique. Cela impliquait de repartir de z\u00e9ro dans les vignobles. Chaque c\u00e9page a \u00e9t\u00e9 choisi en fonction de son ad\u00e9quation \u00e0 notre emplacement unique, \u00e0 seulement cinq kilom\u00e8tres de False Bay, et plant\u00e9 selon le type de sol, l'exposition et l'ensoleillement.<\/p>\n\n\n\n

Replant\u00e9s \u00e0 partir de 2017, les vignobles de Vergenoegd L\u00f6w ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us sur mesure pour maximiser l'expression du terroir.<\/p>\n\n\n\n

Nous nous sommes concentr\u00e9s sur les vins rouges bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, et avons fait du Chardonnay notre c\u00e9page blanc phare. Ces c\u00e9pages prosp\u00e8rent ici, non pas malgr\u00e9 l'oc\u00e9an et nos sols calcaires, mais gr\u00e2ce \u00e0 eux.<\/p>\n\n\n\n

Que signifie le terroir c\u00f4tier dans la cave ?<\/h3>\n\n\n\n

Nos vignobles reposent sur un ancien fond marin, aux sols calcaires granitiques et gr\u00e9seux. Riches en fossiles, ces sols, loin d'\u00eatre une simple curiosit\u00e9 g\u00e9ologique, influencent directement nos vins. Ils leur conf\u00e8rent structure, tension et une belle min\u00e9ralit\u00e9, notamment dans nos vins blancs. Conjugu\u00e9s aux brises marines et \u00e0 des temp\u00e9ratures plus fra\u00eeches que la moyenne, ils favorisent une maturation plus lente, une meilleure conservation de l'acidit\u00e9 et une incroyable finesse aromatique.<\/p>\n\n\n\n

Les vins c\u00f4tiers doivent leur caract\u00e8re aux brises oc\u00e9aniques, aux sols calcaires et \u00e0 des saisons de maturation prolong\u00e9es.
Je le constate particuli\u00e8rement dans notre Cabernet Sauvignon. On y retrouve des ar\u00f4mes de fruits noirs et une belle structure, certes, mais aussi de la finesse\u00a0: une pointe savoureuse, une acidit\u00e9 vive et une longueur en bouche sans lourdeur. Quant \u00e0 notre Chardonnay, il offre une min\u00e9ralit\u00e9 crayeuse, une tension d'agrumes et cette l\u00e9g\u00e8re salinit\u00e9 qui lui conf\u00e8re une belle authenticit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019influence de l\u2019oc\u00e9an sur le vin rouge\u00a0? Finesse, fra\u00eecheur et une pointe savoureuse.<\/p>\n\n\n\n

Quel est l\u2019effet de l\u2019oc\u00e9an sur le vin blanc\u00a0? Il pr\u00e9serve l\u2019acidit\u00e9, apporte de la min\u00e9ralit\u00e9 et amplifie les ar\u00f4mes.<\/p>\n\n\n\n

Merroir : Bien plus qu'un simple mot \u00e0 la mode<\/h3>\n\n\n\n

Dans le monde du vin, on parle beaucoup de terroir. Mais ici, il nous fallait un mot qui exprime \u00e0 quel point l'oc\u00e9an fa\u00e7onne notre identit\u00e9. Alors, nous avons commenc\u00e9 \u00e0 dire \u00ab\u00a0merroir\u00a0\u00bb ou, pour parler de notre r\u00e9gion, \u00ab\u00a0Stellenbosch-sur-Mer\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

C'est ludique, certes, mais c'est r\u00e9aliste. La rivi\u00e8re Eerste traverse le domaine et conna\u00eet des crues saisonni\u00e8res, \u00e0 l'instar de la Garonne bordelaise. Notre terrain est plat, en contrebas et profond\u00e9ment marqu\u00e9 par l'eau, sal\u00e9e comme douce.<\/p>\n\n\n\n

Merroir est notre fa\u00e7on de reconna\u00eetre comment la mer laisse son empreinte dans chaque verre.<\/p>\n\n\n\n

Ce que j'appr\u00e9cie le plus, c'est la fa\u00e7on dont cela se traduit en cave. Notre viticulture est minutieuse, ce qui nous permet de limiter au maximum notre intervention en vinification. Nous suivons le fruit, pas la recette. Une intervention minimale ne signifie pas l'abandon. Il s'agit de comprendre ce que la vigne a \u00e0 exprimer et de la laisser faire.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustez le merroi par vous-m\u00eame<\/h3>\n\n\n\n

Vous pouvez go\u00fbter \u00e0 cette histoire l\u00e0 o\u00f9 elle commence\u00a0: dans notre Homestead de 1773 ou notre salle Vintage, situ\u00e9es \u00e0 proximit\u00e9. chantier naval<\/em>. Que vous optiez pour une d\u00e9gustation classique ou notre populaire Exp\u00e9rience autochtone \u2013 o\u00f9 nous associons les vins \u00e0 des saveurs traditionnelles comme amasi<\/em>, spekboom<\/em> et bokkom<\/em> \u2013 vous b\u00e9n\u00e9ficiez d'une connexion directe avec la terre et la mer.<\/p>\n\n\n\n

Quelques vins<\/a> \u00e0 surveiller :<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Cabernet Sauvignon de Stellenbosch :<\/a> structur\u00e9e, \u00e9l\u00e9gante et riche en couches, avec la fra\u00eecheur comme essence m\u00eame.
\u2022 Merlot de Stellenbosch :<\/a> Douce, pure et succulente, fa\u00e7onn\u00e9e par le calcaire et la brise
\u2022 Chardonnay de Stellenbosch :<\/a> agrumes, craie et un murmure c\u00f4tier<\/p>\n\n\n\n

Et notre fabuleuse Florian Shiraz,<\/a> Bien s\u00fbr. Nous proposons actuellement une d\u00e9gustation verticale exceptionnelle des vins du domaine, couvrant quatre mill\u00e9simes distinctifs, de 2018 \u00e0 2022.<\/p>\n\n\n\n

Cette d\u00e9gustation comment\u00e9e met en lumi\u00e8re l'\u00e9l\u00e9gance \u00e9volutive du vin, r\u00e9v\u00e9lant de subtiles variations d'un mill\u00e9sime \u00e0 l'autre, tout en conservant les caract\u00e9ristiques constantes du merroir du domaine. Chaque mill\u00e9sime offre une exp\u00e9rience diff\u00e9rente\u00a0: de la rondeur \u00e9pic\u00e9e et juteuse du 2018 \u00e0 la finesse et aux notes fum\u00e9es du 2022.<\/p>\n\n\n\n

Propos\u00e9e au prix de 165 rands par personne, cette d\u00e9gustation sp\u00e9ciale est offerte \u00e0 la Vintage Room jusqu'au 30 ao\u00fbt 2025. Tous les vins actuellement disponibles sont \u00e9galement propos\u00e9s \u00e0 la d\u00e9gustation et \u00e0 l'achat sur place.<\/p>\n\n\n\n

Au fait, notre membres du Cercle du patrimoine<\/a> Profitez de 20% de r\u00e9duction sur vos achats de vin, une raison de plus pour continuer \u00e0 partager cette histoire.<\/p>\n\n\n\n

Connexion et authenticit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

En tant que vigneron, je crois que les meilleurs vins sont ceux qui ressentent une connexion profonde avec un terroir, un processus de fabrication, une raison d'\u00eatre. C'est ce que nous cultivons \u00e0 Vergenoegd L\u00f6w. Non pas de simples vins c\u00f4tiers, mais des vins qui expriment cette rencontre unique entre l'oc\u00e9an, le temps, la terre et l'\u00e2me.<\/p>\n\n\n\n

Ce sont des vins qui refl\u00e8tent leur terroir. Calmes, c\u00f4tiers et harmonieux.<\/p>\n\n\n\n

Alors la prochaine fois que vous vous demanderez ce qui d\u00e9finit un vin c\u00f4tier ou comment l'oc\u00e9an fa\u00e7onne un vignoble, vous ne trouverez pas seulement une r\u00e9ponse, vous la trouverez dans votre verre.<\/p>\n\n\n\n

Acclamations,<\/p>\n\n\n\n

Vusi<\/h3>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quand on me demande ce qui rend nos vins de Vergenoegd L\u00f6w si diff\u00e9rents, je r\u00e9ponds : on y retrouve le go\u00fbt de la mer et de notre terroir. Pas litt\u00e9ralement, bien s\u00fbr, mais cette influence est pr\u00e9sente dans chaque bouteille. Des vents rafra\u00eechissants aux sols calcaires ancestraux, une \u00e9nergie c\u00f4ti\u00e8re impr\u00e8gne tout ce que nous faisons. C'est quelque chose de particulier.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":2923,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Vergenoegd L\u00f6w: Coastal Terroir & Sustainable Wines","_seopress_titles_desc":"Discover how coastal terroir, limestone soils & regenerative farming shape every bottle at Vergenoegd L\u00f6w's historic Cape estate.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"_angie_page":false,"page_builder":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2922"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2922\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2923"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}