{"id":2854,"date":"2025-12-01T07:36:38","date_gmt":"2025-12-01T06:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=2854"},"modified":"2026-04-09T06:10:58","modified_gmt":"2026-04-09T04:10:58","slug":"les-coulisses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/fr\/newsroom\/the-inside-story\/","title":{"rendered":"Les coulisses de l'histoire"},"content":{"rendered":"

Un patrimoine qui m\u00e9rite d'\u00eatre restaur\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

L'une des priorit\u00e9s les plus urgentes de notre nouvelle direction, acquise en 2015, \u00e9tait la restauration de l'ensemble des beaux b\u00e2timents de style Cape Dutch du XVIIIe si\u00e8cle appartenant \u00e0 la ferme. Reconnus comme patrimoine culturel et class\u00e9s monument national en 1974, ces b\u00e2timents avaient in\u00e9vitablement perdu de leur splendeur pass\u00e9e au fil des ans.<\/p>\n\n\n\n

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Une \u00e9tude en noir et blanc de l'une de nos structures \u00e0 pignons, mettant en valeur les courbes gracieuses et les proportions qui d\u00e9finissent l'architecture classique du Cap Dutch.<\/p>\n\n\n\n

Red\u00e9couvrir le pass\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Apr\u00e8s 2015, une \u00e9quipe de sp\u00e9cialistes en architecture patrimoniale a \u00e9t\u00e9 recrut\u00e9e. En amont de la restauration, ils ont men\u00e9 des recherches approfondies sur l'histoire de ces b\u00e2timents afin de garantir la pr\u00e9servation de leur int\u00e9grit\u00e9 historique et structurelle. Nous avons eu l'immense chance de pouvoir \u00e9galement nous appuyer, comme source pr\u00e9cieuse, sur les peintures et dessins de Jan Brandes, pasteur luth\u00e9rien et artiste n\u00e9erlandais, qui s\u00e9journa \u00e0 la ferme entre 1786 et 1787. Il avait minutieusement document\u00e9 la vie \u00e0 la ferme, y compris les b\u00e2timents de la propri\u00e9t\u00e9. (Les originaux sont conserv\u00e9s au Rijksmuseum d'Amsterdam).<\/p>\n\n\n\n

Origines du design Cape Dutch<\/h3>\n\n\n\n

Le style architectural qu'il a d\u00e9crit avait \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 par les colons n\u00e9erlandais, fran\u00e7ais et, plus rarement, allemands, arriv\u00e9s \u00e0 la fin du XVIIe si\u00e8cle et qui furent parmi les premiers \u00e0 s'installer au Cap depuis l'Europe. Les b\u00e2timents locaux qu'ils ont construits s'inspiraient de formes qui leur \u00e9taient famili\u00e8res dans leurs pays d'origine, mais adapt\u00e9es aux conditions locales, o\u00f9 le climat \u00e9tait tr\u00e8s diff\u00e9rent. Ils devaient \u00e9galement composer avec les mat\u00e9riaux de construction locaux \u00e0 leur disposition.<\/p>\n\n\n\n

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Une photographie d'archives montrant un couvreur de toits \u00e0 l'\u0153uvre, t\u00e9moignant du savoir-faire et de la minutie qui ont permis aux b\u00e2timents historiques de Vergenoegd L\u00f6w de traverser les si\u00e8cles.<\/p>\n\n\n\n

L'\u00e9volution du pignon<\/h3>\n\n\n\n

Le style \u00e0 pignons que l'on associe si \u00e9troitement \u00e0 l'architecture n\u00e9erlandaise du Cap est originaire des Pays-Bas. Les murs \u00e9taient construits en mortier d'argile ou de chaux, \u00e9pais et blanchis \u00e0 la chaux pour r\u00e9sister \u00e0 la chaleur, tandis que le toit de chaume, fait de roseaux locaux, assurait l'isolation.<\/p>\n\n\n\n

Au fil des d\u00e9cennies, voire des si\u00e8cles, les pignons centraux des fa\u00e7ades, con\u00e7us \u00e0 l'origine comme coupe-feu en cas d'incendie du chaume, se sont orn\u00e9s et embellis. Les pignons se sont \u00e9galement multipli\u00e9s, apparaissant aussi sur les c\u00f4t\u00e9s des b\u00e2timents.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9v\u00e9ler les tr\u00e9sors architecturaux de Vergenoegd L\u00f6w<\/h3>\n\n\n\n

Mais revenons \u00e0 nos b\u00e2timents. Outre le fait que notre restaurant actuel, Clara's Barn, fut l'une des toutes premi\u00e8res granges construites au Cap, les restaurateurs ont \u00e9galement d\u00e9couvert que ce que nous appelons aujourd'hui Geuwels, en raison de ses deux pignons lat\u00e9raux d'origine et ajout\u00e9s ult\u00e9rieurement, \u00e9tait autrefois la cave de la ferme. La Homestead de 1773, plus formelle et la seule structure dat\u00e9e, \u00e9tait, comme son nom l'indique, la demeure du propri\u00e9taire et de sa famille.<\/p>\n\n\n\n

De la restauration \u00e0 la r\u00e9imagination<\/h3>\n\n\n\n

Une fois ces b\u00e2timents d\u00e9labr\u00e9s remis en \u00e9tat, l'\u00e9tape suivante consistait \u00e0 faire appel \u00e0 des designers pour rafra\u00eechir et r\u00e9am\u00e9nager les int\u00e9rieurs, tout en faisant de Geuwels et de Clara's Barn deux restaurants embl\u00e9matiques.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir observ\u00e9 le fonctionnement de ces diff\u00e9rents b\u00e2timents en tant qu'\u00e9tablissements h\u00f4teliers, nous avons pouss\u00e9 le concept plus loin afin d'optimiser l'exp\u00e9rience des clients. Nous avons enti\u00e8rement repens\u00e9 les int\u00e9rieurs de chaque structure pour cr\u00e9er une plus grande harmonie visuelle et exprimer leur h\u00e9ritage culturel et historique dans un style moderne, luxueux et raffin\u00e9. Nous avons \u00e9galement clarifi\u00e9 la fonction de chaque b\u00e2timent. Ainsi, d\u00e8s que vous y entrez, vous en comprenez imm\u00e9diatement le r\u00f4le.<\/p>\n\n\n\n

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La table \u00e0 th\u00e9 de la ferme Homestead, g\u00e9n\u00e9reusement dress\u00e9e sous un panorama historique de la ferme, c\u00e9l\u00e8bre notre tradition d'hospitalit\u00e9 chaleureuse et de festins partag\u00e9s \u00e0 la mani\u00e8re du dimanche.<\/p>\n\n\n\n

Notre demeure de 1773, le c\u0153ur de notre hospitalit\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

La demeure de 1773 redeviendra le c\u0153ur vibrant de l'hospitalit\u00e9 du domaine. D\u00e8s que vous y p\u00e9n\u00e9trerez, vous ressentirez la pr\u00e9sence du pass\u00e9, le d\u00e9cor, le mobilier et les finitions rendant hommage \u00e0 ses origines prestigieuses du XVIIIe si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n

Con\u00e7u comme un foyer chaleureux, accueillant et intime, il est principalement destin\u00e9 \u00e0 nos h\u00f4tes, avec des touches d'\u00e9poque soigneusement recherch\u00e9es et r\u00e9alis\u00e9es avec ing\u00e9niosit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Vous remarquerez les tons et les textures naturels et apaisants, avec des boiseries, des carrelages et des meubles sur mesure. C'est ici que les visiteurs pourront bient\u00f4t prendre leur petit-d\u00e9jeuner, faire une pause-caf\u00e9, savourer notre th\u00e9 fermier Homestead et\/ou notre accord Caviar et Cap Classique (ces deux derni\u00e8res offres seront disponibles d\u00e9but 2026).<\/p>\n\n\n\n

Sans oublier notre s\u00e9lection de whiskies et brandies locaux prim\u00e9s, nos excellents vins (eux aussi prim\u00e9s !), la possibilit\u00e9 de se d\u00e9tendre, de lire ou d'\u00e9couter de la musique. Vous pourrez \u00e9changer avec les autres clients, consulter la biblioth\u00e8que et, en hiver, vous r\u00e9chauffer pr\u00e8s du feu. Comme \u00e0 la maison.<\/p>\n\n\n\n

Les visiteurs \u00e0 la journ\u00e9e auront toujours acc\u00e8s au domaine en r\u00e9servant \u00e0 l'avance notre th\u00e9 fermier exclusif et notre offre sensationnelle de caviar et de Cap Classique, disponibles d\u00e8s d\u00e9but 2026. Ils sont \u00e9galement invit\u00e9s \u00e0 d\u00e9guster nos petits-d\u00e9jeuners de luxe, sous r\u00e9serve de disponibilit\u00e9. Pour en savoir plus, consultez notre site web.<\/p>\n\n\n\n

Geuwels, pour un plaisir d\u00e9tendu<\/h3>\n\n\n\n

D\u00e8s d\u00e9cembre, Geuwels deviendra le c\u0153ur de nos activit\u00e9s \u0153nologiques et de notre offre de restauration d\u00e9contract\u00e9e. Les visiteurs pourront profiter d'une gamme \u00e9largie d'exp\u00e9riences de d\u00e9gustation, mettant en valeur la polyvalence de nos vins aux ar\u00f4mes marins. Ils pourront \u00e9galement savourer notre tout nouveau menu \u00ab\u00a0de la ferme \u00e0 l'assiette\u00a0\u00bb, o\u00f9 les produits de saison dictent les plats propos\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Geuwels sera ouvert tous les jours de 10h00 \u00e0 16h00 pour des d\u00e9gustations de vins, et de 11h30 \u00e0 16h00, \u00e9galement sept jours sur sept, pour des repas conviviaux c\u00e9l\u00e9brant les joies du rituel culinaire.<\/p>\n\n\n\n

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Une s\u00e9lection de vins rouges aux ar\u00f4mes marins, d\u00e9gust\u00e9e en terrasse avec une petite bouch\u00e9e sal\u00e9e, tandis que les b\u00e2timents restaur\u00e9s de style Cape Dutch se dressent au loin.<\/p>\n\n\n\n

Un design qui refl\u00e8te la nature<\/h3>\n\n\n\n

Ici, le nouveau d\u00e9cor met l'accent sur le rythme paisible et la r\u00e9p\u00e9tition de la vie naturelle, avec son cycle incessant de saisons, d'ambiances et de saveurs. C\u00e9l\u00e9brant la lumi\u00e8re, les textures et les nuances, l'espace arbore des teintes argile et chaux qui font \u00e9cho aux mat\u00e9riaux de construction, ainsi qu'\u00e0 certaines terres anciennes et aux fossiles marins d\u00e9couverts sur la ferme. L'utilisation de bois de r\u00e9cup\u00e9ration souligne notre engagement en faveur d'une agriculture durable et du recyclage, tandis que la chaleur accueillante et brillante du laiton vieilli rend hommage \u00e0 la tradition.<\/p>\n\n\n\n

La finesse des d\u00e9tails brod\u00e9s et l'utilisation d'encres naturelles \u00e9voquent un savoir-faire et une ma\u00eetrise artisanale d'antan. Nous souhaitons que nos h\u00f4tes s'arr\u00eatent, s'attardent et savourent l'instant pr\u00e9sent, se d\u00e9lectant du moment pr\u00e9sent.<\/p>\n\n\n\n

Exp\u00e9riences embl\u00e9matiques<\/h3>\n\n\n\n

Geuwels sera le lieu de notre exp\u00e9rience unique d'accords mets et vins autochtones. Nous vous proposerons sept vins, sept plats en accord avec des ingr\u00e9dients et des saveurs locales, ainsi que sept r\u00e9cits de r\u00e9silience et d'ing\u00e9niosit\u00e9. Des d\u00e9gustations de vins th\u00e9matiques seront \u00e9galement propos\u00e9es, ainsi que des accords mets et vins avec des fromages artisanaux locaux, de la charcuterie locale, ou les deux, et m\u00eame un accord de notre Cap Classique avec une version revisit\u00e9e de douceurs traditionnelles.<\/p>\n\n\n\n

Geuwels vous propose une gastronomie savoureuse et d'une \u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te. Vous y trouverez des produits issus d'une agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice, cultiv\u00e9s dans des sols sains et gorg\u00e9s de vie, et sublim\u00e9s par une touche d'ing\u00e9niosit\u00e9 qui \u00e9veille les saveurs. Une cuisine toujours authentique, toujours cr\u00e9ative, toujours fra\u00eeche et respectueuse des saisons. Sans pr\u00e9tention, mais raffin\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\"Un<\/figure>\n\n\n\n

Des mets de saison et des ingr\u00e9dients cultiv\u00e9s sur le domaine se rencontrent dans notre accord mets et vins autochtones, une d\u00e9gustation qui raconte l'histoire des terres et du patrimoine de Vergenoegd L\u00f6w \u00e0 chaque gorg\u00e9e et \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e9l\u00e9brations du dimanche, une occasion de connexion authentique<\/h3>\n\n\n\n

\u00c0 partir de janvier 2026, nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir nos F\u00eates du Dimanche, autour de g\u00e9n\u00e9reuses tables garnies de plateaux somptueux. Familles et amis s'y retrouvent comme \u00e0 la maison, en compagnie d'autres convives venus appr\u00e9cier la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de la nature et d\u00e9guster, pour les plus ais\u00e9s, des vins frais et vifs, reflets de leurs sols calcaires et de leur proximit\u00e9 avec la mer. Nous l'appelons merroir \u2013 un m\u00e9lange de mer et de terroir.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 venir : La grange de Clara<\/h3>\n\n\n\n

Passons maintenant \u00e0 la suite. Restez \u00e0 l'aff\u00fbt des actualit\u00e9s concernant Clara's Barn. Un tout nouveau restaurant de luxe, inspir\u00e9 des bistrots traditionnels, vous attend. Son ouverture est pr\u00e9vue pour 2026\u00a0; d'ici l\u00e0, nous vous d\u00e9voilerons tous les d\u00e9tails passionnants.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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