{"id":7414,"date":"2025-12-01T08:54:31","date_gmt":"2025-12-01T07:54:31","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=7414"},"modified":"2026-05-31T09:08:10","modified_gmt":"2026-05-31T07:08:10","slug":"von-unserem-garten-direkt-auf-ihren-teller-michelles-saisonale-rezepte-bei-vergenoegd-low","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/newsroom\/from-our-garden-to-your-plate-michelles-seasonal-recipes-at-vergenoegd-low\/","title":{"rendered":"Vom Garten direkt auf Ihren Teller: Michelles saisonale Rezepte im Vergenoegd L\u00f6w"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich verbringe viel Zeit in unserem Garten in Vergenoegd L\u00f6w, pfl\u00fccke Kr\u00e4uter, probiere Tomaten direkt vom Strauch und schaue, was an diesem Tag reif ist, um die K\u00fcche zu inspirieren. Diese Rezepte stammen direkt aus diesem Garten \u2013 einfach, frisch und voller Geschmack, damit die Zutaten optimal zur Geltung kommen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich liebe es, mit saisonalen Zutaten zu arbeiten. Das sorgt f\u00fcr Abwechslung auf der Speisekarte und motiviert mich ehrlich gesagt jeden Tag aufs Neue zum Kochen. Hier sind einige meiner liebsten, vom Garten inspirierten Rezepte, die wir auch im Restaurant verwenden \u2013 angepasst, damit Sie sie zu Hause ausprobieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gegrillte Zucchini mit Kr\u00e4uter-Oliven\u00f6l&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warum ich es liebe: Zucchini ist vielseitig und schnell zubereitet, und durch das Grillen kommt eine subtile S\u00fc\u00dfe zum Vorschein, die wunderbar mit frischen Kr\u00e4utern harmoniert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 mittelgro\u00dfe Zucchini, l\u00e4ngs halbiert<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Oliven\u00f6l\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>je 1 EL frisches Basilikum, Thymian und Rosmarin, gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>Meersalz und schwarzer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Den Grill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Zucchini mit Oliven\u00f6l bestreichen und mit Kr\u00e4utern bestreuen.<\/li>\n\n\n\n<li>Pro Seite 2-3 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist und Grillstreifen aufweist.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp: Grillen \u00fcber offener Flamme verleiht dem Ganzen eine rauchige Note \u2013 einer meiner Lieblingstricks im Vergenoegd L\u00f6w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ger\u00f6stete Tomaten- und Sommerkr\u00e4utersauce<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warum ich es liebe: Durch das R\u00f6sten kommt die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe von Sommertomaten besonders gut zur Geltung. Ich verwende es am liebsten f\u00fcr So\u00dfen, Pasta oder Ofengerichte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 gro\u00dfe, reife Tomaten, halbiert<\/li>\n\n\n\n<li>2 Knoblauchzehen, zerdr\u00fcckt<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>je 1 TL Thymian und Rosmarin<\/li>\n\n\n\n<li>Meersalz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>Tomaten mit Oliven\u00f6l, Kr\u00e4utern, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.<\/li>\n\n\n\n<li>30-35 Minuten r\u00f6sten, bis sie weich und duftend sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Je nach Verwendungszweck fein p\u00fcrieren oder st\u00fcckig lassen.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp: Werfen Sie die Schalen nicht weg \u2013 sie k\u00f6nnen kompostiert werden und so den Garten im n\u00e4chsten Jahr d\u00fcngen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Karottengr\u00fcn-Pesto<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warum ich es liebe: Karottengr\u00fcn wird oft weggeworfen, aber daraus l\u00e4sst sich ein leuchtend frisches Pesto zubereiten, das perfekt zu Pasta, gegrilltem Gem\u00fcse oder als Garnitur passt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Tasse gehackte Karottengr\u00fcn<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc Tasse N\u00fcsse (Pinienkerne oder Mandeln)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc Tasse Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Saft einer halben Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>Salz nach Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Karottengr\u00fcn, N\u00fcsse, Knoblauch und Oliven\u00f6l p\u00fcrieren, bis eine glatte Masse entsteht.<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronensaft hinzuf\u00fcgen und mit Salz w\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sofort servieren oder bis zu 3 Tage in einem Glas aufbewahren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zitrus- und Spekboom-Chutney<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warum ich es liebe: Spekboom ist in der Kapregion heimisch und verleiht Chutneys ein subtiles, frisches Aroma. Ich serviere es im Restaurant oft zu Braten oder K\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Tasse gehackte Spekboom-Bl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Orange, Schale und Saft<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zitrone, Schale und Saft<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen.<\/li>\n\n\n\n<li>15-20 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.<\/li>\n\n\n\n<li>Warm oder kalt servieren und im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Eingelegtes Sommergem\u00fcse&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warum ich es liebe: Durch das Einlegen bleiben die Aromen des Sommers erhalten und es verleiht jeder Mahlzeit eine pikante, lebendige Note.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Zucchini, in Streifen geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>2 Karotten, in Streifen geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tasse Essig (Apfelessig oder Wei\u00dfwein)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd Tasse Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Optionale Gew\u00fcrze: Senfk\u00f6rner, Koriandersamen, Chiliflocken<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gew\u00fcrze zum Kochen bringen.<\/li>\n\n\n\n<li>Gem\u00fcse in sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die hei\u00dfe Salzlake \u00fcber das Gem\u00fcse gie\u00dfen und verschlie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Die Gurken sollten vor dem Servieren mindestens 24 Stunden ziehen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp: Die Lake kann f\u00fcr mehrere Chargen wiederverwendet werden \u2013 eine kleine Geste, mit der wir jede Zutat optimal nutzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warum ich diese Rezepte liebe<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei diesen Gerichten steht der Garten im Mittelpunkt. Jedes Rezept ist einfach, saisonal und flexibel, sodass Sie es an das anpassen k\u00f6nnen, was in Ihrem Garten oder auf dem Wochenmarkt w\u00e4chst. Kochen auf diese Weise macht Spa\u00df, f\u00f6rdert die Kreativit\u00e4t und st\u00e4rkt die Verbindung zu den Zutaten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Von meinem Garten direkt in Ihre K\u00fcche \u2013 ich hoffe, diese Rezepte inspirieren Sie dazu, die saisonale K\u00fcche zu entdecken und die Frische des Sommergem\u00fcses zu genie\u00dfen \u2013 direkt vom Feld auf den Teller.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img alt=\"\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vergenoegd.co.za\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/vergenoegd-herbgarden-gibson-00030-compressed-1024x682.webp\" class=\"wp-image-6510\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vergenoegd.co.za\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/michelle-signature.png\" alt=\"\" style=\"aspect-ratio:2.4600009609378755;width:135px;height:auto\"\/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I spend a lot of my time wandering our Vergenoegd L\u00f6w garden, picking herbs, tasting tomatoes straight from the vine, and seeing what\u2019s ready to inspire the kitchen that day. 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