{"id":7412,"date":"2026-01-30T08:52:56","date_gmt":"2026-01-30T07:52:56","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=7412"},"modified":"2026-05-31T09:08:29","modified_gmt":"2026-05-31T07:08:29","slug":"ein-frischer-start-ins-neue-jahr-bei-vergenoegd-low","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/newsroom\/a-fresh-start-to-the-new-year-at-vergenoegd-low\/","title":{"rendered":"Ein frischer Start ins neue Jahr bei Vergenoegd L\u00f6w"},"content":{"rendered":"

Der Beginn eines neuen Jahres birgt eine stille Hoffnung in sich. Auf Vergenoegd L\u00f6w f\u00fchlt sich der Januar stets wie ein sanfter Neustart an \u2013 ein Moment, in dem das Weingut tief durchatmet. Die Weinberge pulsieren vor Sommerenergie, die G\u00e4rten erstrahlen in Farben und D\u00fcften, und in unseren K\u00fcchen wird dieses Gef\u00fchl der Erneuerung zum Leitstern.<\/p>\n\n\n\n

Es ist eine Jahreszeit der Klarheit, der Leuchtkraft und der Zutaten, die kaum mehr verlangen, als f\u00fcr das gefeiert zu werden, was sie sind.<\/p>\n\n\n\n

Eine Jahreszeit der Leichtigkeit und Helligkeit<\/h3>\n\n\n\n

Nach der F\u00fclle und dem Reichtum des Dezembers wendet sich unsere K\u00fcche ganz nat\u00fcrlich einer frischeren, klareren Note zu. Die G\u00e4rten sind voller alter Tomatensorten, Basilikum, fr\u00fcher Feigen und einer F\u00fclle von Kap-Kr\u00e4utern, die weiterhin den Charakter unserer K\u00fcche pr\u00e4gen.<\/p>\n\n\n\n

Dieser Januar ist f\u00fcr uns etwas ganz Besonderes, denn wir starten in den ersten vollen Monat nach der Wiederer\u00f6ffnung unseres Restaurants Geuwels. Seit der Er\u00f6ffnung im Dezember empf\u00e4ngt das Restaurant seine G\u00e4ste bereits in seinem warmen, einladenden Ambiente \u2013 eine liebevolle Neugestaltung, die das Erbe des Bauernhofs w\u00fcrdigt und gleichzeitig den zeitgen\u00f6ssischen, ausdrucksstarken s\u00fcdafrikanischen Geist widerspiegelt.<\/p>\n\n\n\n

Neben Geuwels \u00f6ffnet das restaurierte Homestead wieder seine Pforten f\u00fcr Hotelg\u00e4ste. Jedes Zimmer wurde mit einem dezenten, luxuri\u00f6sen Touch neu gestaltet, der die Vergangenheit respektiert und gleichzeitig zu Komfort, Ruhe und genussvollem Verweilen einl\u00e4dt. Diese neu gestalteten R\u00e4umlichkeiten stimmen auf das kommende Jahr ein.<\/p>\n\n\n\n

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Auf dem Teller: Gerichte, die die Jahreszeit einfangen<\/h3>\n\n\n\n

Diesen Monat begeistert mich besonders unser gegrillter Cape Caesar Salad \u2013 eine verspielte Interpretation eines Klassikers, tief verwurzelt in unserer Region. Wir braten knackiges Sommergem\u00fcse \u00fcber dem Feuer an und verfeinern es mit Bokkoms f\u00fcr eine herzhafte K\u00fcstennote, getrockneten t\u00fcrkischen Aprikosen f\u00fcr eine sanfte S\u00fc\u00dfe und ger\u00f6steten Mandeln f\u00fcr W\u00e4rme und Textur. Er ist frisch, rauchig und unverkennbar ein Gericht vom Kap.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiteres Highlight, das sich schnell zu einem Favoriten entwickelt hat, ist unser Crostini mit Austern und gebackenem Rindermark. Serviert auf gegrilltem Sauerteigbrot, vereint es die Salzigkeit des Meeres mit dem tiefen Aroma von langsam gebackenem Mark. Eine mit Kr\u00e4utern verfeinerte Salsa verde sorgt f\u00fcr Frische und Lebendigkeit \u2013 ein kleines, aber wirkungsvolles Detail. Ein Genuss, der gleicherma\u00dfen verw\u00f6hnend und perfekt ausbalanciert ist.<\/p>\n\n\n\n

Aus den G\u00e4rten: Was gedeiht jetzt?<\/h3>\n\n\n\n

Der Januar ist einer der ertragreichsten Monate in unseren Gem\u00fcseg\u00e4rten. In dieser Saison zelebrieren wir Zutaten, die die wahre Landschaft des Kaps widerspiegeln:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Koigoed<\/strong>\u00a0\u2013 weich, krautig, zart aromatisch<\/li>\n\n\n\n
  • Spekboom<\/strong>\u00a0\u2013 saftig, zitrusartig, erfrischend<\/li>\n\n\n\n
  • Kapokbos (wilder Rosmarin) \u2013 harzig, duftend, ideal f\u00fcr \u00d6le<\/li>\n\n\n\n
  • Kei-\u00c4pfel<\/strong>\u00a0\u2013 herb, spritzig, Sonnenschein in Fruchtform<\/li>\n\n\n\n
  • Kohlrabi<\/strong>\u00a0\u2013 knackig, saftig, wunderbar vielseitig<\/li>\n\n\n\n
  • Tomaten<\/strong>\u00a0\u2013 reichlich, sonnengereift, hocharomatisch<\/li>\n\n\n\n
  • Quitte<\/strong>\u00a0\u2013 fest, duftend, perfekt zum Aufbewahren<\/li>\n\n\n\n
  • Quetschen<\/strong>\u00a0\u2013 zart, cremig, leicht nussig<\/li>\n\n\n\n
  • Guave<\/strong>\u00a0\u2013 aromatisch, tropisch, sanft s\u00fc\u00df<\/li>\n\n\n\n
  • Feigen<\/strong>\u00a0\u2013 honigs\u00fc\u00df und kurz vor ihrem Fr\u00fchsommerh\u00f6hepunkt<\/li>\n\n\n\n
  • Zucchini und Bl\u00fcten<\/strong>, und eine F\u00fclle frischer Sommerkr\u00e4uter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Diese Zutaten \u2013 insbesondere die einheimischen Pflanzen \u2013 sind zentral f\u00fcr unseren unverwechselbaren Geschmack. Sie finden sich in unseren Gerichten, unseren produktorientierten Cocktails und unseren alkoholfreien Getr\u00e4nkebegleitungen wieder.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Eine neue Kollektion botanischer Cocktails<\/h3>\n\n\n\n

    Diesen Sommer haben mein Barteam und ich eng mit unseren G\u00e4rtnern zusammengearbeitet, um eine Kollektion von Cocktailsirupen zu kreieren, die von unserem Anwesen inspiriert sind \u2013 jeder einzelne wird aus frischen, saisonalen Pflanzen hergestellt. Sie sind ausgewogen, aromatisch und spiegeln die Tiefe unserer Landschaft wider.<\/p>\n\n\n\n

    Botanische Sirupe vom Landgut<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    1. Kooigoed Sirup<\/strong>
      Weich, krautig, leicht blumig<\/em><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
        \n
      • Wunderbar in: Gin- oder Wodka-Highballs, Zitrus-Spritzern<\/li>\n\n\n\n
      • Passt zu: Zitrone, Kei-Apfel, Feigenblatt, Mineralwasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        1. Spekboom-Sirup<\/strong>
          Saftig, dezent zitrusartig, erfrischend<\/em><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
            \n
          • Sch\u00f6n in: Spritzgetr\u00e4nken, Cocktails mit Zitrusnote<\/li>\n\n\n\n
          • Passt zu: Grapefruit, Rum, Sekt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              \n
            1. Kapokbos-Sirup (Wilder Rosmarin)<\/strong>
              Harzig, aromatisch, leicht kiefernartig<\/em><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                \n
              • Wunderbar in: Kr\u00e4uter-Highballs, gegrillten oder ger\u00e4ucherten Cocktails<\/li>\n\n\n\n
              • Passt zu: Steinobst, Gin, wei\u00dfem Rum, Tonic<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                  \n
                1. Feigenblattsirup<\/strong>
                  Sanft, gr\u00fcn, dezent s\u00fc\u00df, mit vanilleartigen Untert\u00f6nen<\/em><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                    \n
                  • Wundersch\u00f6n in: tropischen, von Fynbos inspirierten Cocktails<\/li>\n\n\n\n
                  • Passt zu: Kaphonig, Zitrusfr\u00fcchten, Guave, Brandy<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                      \n
                    1. Kei-Apfelsirup<\/strong>
                      Hell, herb, leicht tropisch<\/em><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                        \n
                      • Sch\u00f6n in: sommerlichen Cocktails, Spritzern, alkoholfreien Punschgetr\u00e4nken<\/li>\n\n\n\n
                      • Passt zu: Gin, Sekt, Zitrusfr\u00fcchten, Koigoed<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                        Vergenoegd L\u00f6w Botanische Cocktails<\/h3>\n\n\n\n

                        Eine Kollektion, die die Frische des Kaps in jedem Schluck einf\u00e4ngt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

                        Im Folgenden habe ich jedes Rezept \u00fcberarbeitet, sodass es sich klarer und eleganter liest, wobei die Essenz und die Mengenangaben unver\u00e4ndert geblieben sind.<\/p>\n\n\n\n

                          \n
                        1. \n
                            \n
                          1. Kooigoed & Cape Citrus Cooler
                            <\/strong>Ein leichter, kr\u00e4uteriger Erfrischer.
                            Zutaten (pro Portion)<\/strong>
                            • 40 ml Gin<\/li>
                            • 25 ml Kooigoed-Sirup<\/li>
                            • 15 ml frischer Zitronensaft<\/li>
                            • 60 ml Sodawasser<\/li>
                            • Eis<\/li>
                            • Kooigoed-Zweig und Zitronenscheibe (zum Garnieren)<\/li><\/ul>Verfahren<\/strong>\n
                                \n
                              1. F\u00fcllen Sie ein Longdrinkglas mit Eis.<\/li>\n\n\n\n
                              2. Gin, Kooigoed-Sirup und Zitronensaft hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
                              3. Mit Sodawasser auff\u00fcllen und vorsichtig umr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
                              4. Mit einem Kooigoed-Zweig und einer Zitronenscheibe garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                  \n
                                1. \n
                                    \n
                                  1. Spekboom Spritz
                                    <\/strong>Strahlend, saftig und zart funkelnd.
                                    Zutaten (pro Portion)<\/strong>
                                    • 40 ml Wei\u00df- oder Schaumwein<\/li>
                                    • 20 ml Spekboom-Sirup<\/li>
                                    • 40 ml Sodawasser<\/li>
                                    • Eis<\/li>
                                    • Spekbaumblatt oder Zitronenzeste (zum Garnieren)<\/li><\/ul>Verfahren<\/strong>\n
                                        \n
                                      1. Gib Eis in ein Weinglas.<\/li>\n\n\n\n
                                      2. Gie\u00dfen Sie den Wein und den Spekboom-Sirup hinzu.<\/li>\n\n\n\n
                                      3. Mit Sodawasser auff\u00fcllen und umr\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n
                                      4. Mit einem frischen Spekboom-Blatt oder einer Zitronenscheibe garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                          \n
                                        1. \n
                                            \n
                                          1. Kapokbos Wild Rosemary Highball<\/strong>
                                            Harzig, aromatisch und wunderbar ausgewogen.
                                            Zutaten (pro Portion)<\/strong>
                                            • 40 ml Gin oder wei\u00dfer Rum<\/li>
                                            • 25 ml Kapokbos-Sirup<\/li>
                                            • 15 ml frischer Grapefruitsaft<\/li>
                                            • 60 ml Tonic oder Soda<\/li>
                                            • Eis<\/li>
                                            • Kapokbos-Zweig oder Grapefruitscheibe (zum Garnieren)<\/li><\/ul>Verfahren<\/strong>\n
                                                \n
                                              1. F\u00fcllen Sie ein Longdrinkglas mit Eis.<\/li>\n\n\n\n
                                              2. Gin (oder Rum), Sirup und Grapefruitsaft hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
                                              3. Mit Tonic oder Soda auff\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n
                                              4. Mit einem Kapokzweig oder einer Grapefruitscheibe garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                  \n
                                                1. \n
                                                    \n
                                                  1. Kei Apple Sundowner<\/strong>
                                                    Ein strahlendes, goldenes Fest des Kap-Sommers.
                                                    Zutaten (pro Portion)<\/strong>
                                                    • 40 ml Wodka oder Gin<\/li>
                                                    • 25 ml Kei-Apfelsirup<\/li>
                                                    • 15 ml frischer Limettensaft<\/li>
                                                    • 60 ml Sprudelwasser<\/li>
                                                    • Eis<\/li>
                                                    • Kei-Apfelscheibe oder essbare Bl\u00fcte (zum Garnieren)<\/li><\/ul>Verfahren<\/strong>\n
                                                        \n
                                                      1. F\u00fcllen Sie ein Highball- oder Collins-Glas mit Eis.<\/li>\n\n\n\n
                                                      2. Spirituose, Sirup und Limettensaft hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
                                                      3. Mit Sprudelwasser auff\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n
                                                      4. Mit einer Scheibe Kei-Apfel oder einer essbaren Bl\u00fcte garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
                                                          \n
                                                        1. Fig Leaf Signature Cocktail<\/strong>
                                                          Sanft, gr\u00fcn und mit einem Hauch von Zitrusfr\u00fcchten durchzogen.
                                                          Zutaten (pro Portion)<\/strong>
                                                          • 40 ml Gin oder Wodka<\/li>
                                                          • 25 ml Feigenblattsirup<\/li>
                                                          • 15 ml frischer Zitronensaft<\/li>
                                                          • 10 ml Kaphonigsirup (optional)<\/li>
                                                          • 60 ml Sodawasser oder Tonic<\/li>
                                                          • Eis<\/li>
                                                          • Feigenblatt oder Zitronenzeste (zum Garnieren)<\/li><\/ul>Verfahren<\/strong>\n
                                                              \n
                                                            1. F\u00fcllen Sie ein Longdrinkglas mit Eis.<\/li>\n\n\n\n
                                                            2. Spirituose, Feigenblattsirup, Zitronensaft und optional Honig hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n
                                                            3. Mit Sodawasser oder Tonic auff\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n
                                                            4. Mit einem frischen Feigenblatt oder einer Zitronenzeste garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

                                                              Tipps f\u00fcr den Service<\/h3>\n\n\n\n
                                                                \n
                                                              • Passen Sie die S\u00fc\u00dfe des Sirups nach Belieben an \u2013 diese Rezepte sind so abgestimmt, dass sie den Geschmack von Zitrusfr\u00fcchten optimal zur Geltung bringen.<\/li>\n\n\n\n
                                                              • Verwenden Sie frisch gepfl\u00fcckte Kr\u00e4uter zum Garnieren; sie verbessern sowohl das Aroma als auch die Pr\u00e4sentation.<\/li>\n\n\n\n
                                                              • Die Mengenangaben beziehen sich auf einen Cocktail, lassen sich aber problemlos f\u00fcr die Zubereitung gr\u00f6\u00dferer Mengen anpassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                                                                \"\"<\/figure>\n\n\n\n

                                                                Ein neues Jahr voller kulinarischer Vors\u00e4tze<\/h3>\n\n\n\n

                                                                Mit Blick auf das Jahr 2026 verst\u00e4rkt sich unser Engagement f\u00fcr Folgendes:<\/p>\n\n\n\n

                                                                  \n
                                                                • Zutaten aus eigenem Anbau und aus Wildsammlung<\/li>\n\n\n\n
                                                                • Abfallminimierendes, verantwortungsvolles Kochen<\/li>\n\n\n\n
                                                                • Hyper-saisonale Men\u00fcs, die unser Terroir widerspiegeln<\/li>\n\n\n\n
                                                                • Wir feiern die Menschen, die unsere Zutaten anbauen, ernten und verarbeiten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                  Diese Werte bilden nach wie vor das Herzst\u00fcck unserer K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

                                                                  Was kommt auf das Anwesen?<\/h3>\n\n\n\n

                                                                  In dieser Sommersaison k\u00f6nnen sich die G\u00e4ste auf Folgendes freuen:<\/p>\n\n\n\n

                                                                    \n
                                                                  • Jede Woche ein aktualisiertes Sonntagsmen\u00fc.<\/li>\n\n\n\n
                                                                  • Botanische Cocktails und sorgf\u00e4ltig abgestimmte alkoholfreie Alternativen<\/li>\n\n\n\n
                                                                  • Entspanntes Speisen auf der Terrasse, ideal f\u00fcr ruhige, sonnige Nachmittage.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                                                                    Eine pers\u00f6nliche Notiz<\/h3>\n\n\n\n

                                                                    Der Januar erinnert mich jedes Jahr aufs Neue an das Wesentliche: Gro\u00dfz\u00fcgigkeit, die Jahreszeiten und Verbundenheit. Mit der Wiederer\u00f6ffnung von Geuwels, dem neu gestalteten Hof und unseren G\u00e4rten in voller Sommerbl\u00fcte f\u00fchlt sich dieser Moment wie eine wunderbare Gelegenheit an, mich wieder mit dem Wesen von Vergenoegd L\u00f6w zu verbinden.<\/p>\n\n\n\n

                                                                    Auf ein Jahr voller Frische, Kreativit\u00e4t und bedeutungsvoller Momente am Esstisch!.<\/p>\n\n\n\n

                                                                    Herzlich,
                                                                    K\u00fcchenchefin Michelle Theron
                                                                    Leiter der Gastronomie, Vergenoegd L\u00f6w Estate<\/p>\n\n\n\n

                                                                    \"\"\/<\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                                                    There is something quietly hopeful about the beginning of a new year. At Vergenoegd L\u00f6w, January always feels like a gentle reset \u2013 a moment where the estate takes a long, deep breath. The vineyards hum with summer energy, the gardens brim with colour and fragrance, and in our kitchens, that sense of renewal becomes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7317,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"January at Vergenoegd L\u00f6w: Fresh Flavours & New Beginnings","_seopress_titles_desc":"Discover January at Vergenoegd L\u00f6w \u2013 fresh Cape ingredients, the relaunched Geuwels restaurant, and dishes that celebrate the season's brightest flavours.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"_angie_page":false,"page_builder":"","footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"class_list":["post-7412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-seasonal-insights"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7412"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7412\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7317"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}