{"id":7410,"date":"2026-02-10T08:47:41","date_gmt":"2026-02-10T07:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=7410"},"modified":"2026-05-31T09:09:06","modified_gmt":"2026-05-31T07:09:06","slug":"hausgemachte-sirupe-und-traditionelle-getranke-auf-dem-weingut-vergenoegd-low","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/newsroom\/kitchen-crafted-syrups-heritage-drinks-at-vergenoegd-low-wine-estate\/","title":{"rendered":"Hausgemachte Sirupe und traditionelle Getr\u00e4nke auf dem Weingut Vergenoegd L\u00f6w"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf dem Weingut Vergenoegd L\u00f6w in den Cape Winelands beginnt der Geschmack lange bevor der Wein ins Glas kommt. Unsere Philosophie basiert auf Saisonalit\u00e4t, Konservierung und einer engen Verbundenheit mit dem Land. Wir verwenden Produkte aus eigenem Anbau, einheimische Pflanzen und traditionelle K\u00fcchentechniken, die das Erbe der s\u00fcdafrikanischen K\u00fcche widerspiegeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neben unserem Speisen- und Weinangebot kreiert unsere K\u00fcche eine erlesene Auswahl an hausgemachten Sirupen, Aufg\u00fcssen und schonend fermentierten Getr\u00e4nken. Hergestellt aus traditionellen s\u00fcdafrikanischen Zutaten wie Rooibos, Buchu, Honeybush, Kapgew\u00fcrzen, Zitrusfr\u00fcchten und frischen Kr\u00e4utern, sind diese Getr\u00e4nke so konzipiert, dass sie auf dem gesamten Weingut genossen werden k\u00f6nnen \u2013 als raffinierte alkoholfreie Alternativen, als saisonale Erfrischungen oder als vielseitige Basis f\u00fcr Cocktails.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die folgenden Rezepte spiegeln diese k\u00fcchenorientierte Philosophie wider, bei der der Geschmack im Vordergrund steht. Jedes einzelne Rezept legt Wert auf klare Aromen, Ausgewogenheit und Vielseitigkeit und kann so genossen oder an verschiedene Anl\u00e4sse im Vergenoegd L\u00f6w angepasst werden.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Getr\u00e4nkeinspirationen aus dem Kap- und S\u00fcdafrika-Erbe<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Buchu &amp; Rooibos Sprudel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ergibt: 1 Liter (4 Portionen)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 ml aufgebr\u00fchter Rooibostee (stark, abgek\u00fchlt)<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL getrocknete Buchubl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>Abrieb von 1 Orange und 1 Zitrone<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml Honig (optional, nach Geschmack)<\/li>\n\n\n\n<li>200 ml Sodawasser<\/li>\n\n\n\n<li>Eisw\u00fcrfel zum Servieren<\/li>\n\n\n\n<li>Frische Minzzweige zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00dcbergie\u00dfen Sie hei\u00dfe Rooibostee mit Buchubl\u00e4ttern und Zitronenschale und lassen Sie ihn 10 Minuten ziehen.<\/li>\n\n\n\n<li>Abseihen, vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen und nach Belieben mit Honig leicht s\u00fc\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00dcber Eis gie\u00dfen, mit Sodawasser auff\u00fcllen und mit Minze garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Naartjie &amp; Honeybush Cooler<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausbeute: 1 Liter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>700 ml aufgebr\u00fchter Honigbuschtee (abgek\u00fchlt)<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml frischer Naartjie-Saft (abgesiebt)<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml Honig<\/li>\n\n\n\n<li>50 ml Sodawasser<\/li>\n\n\n\n<li>Eisw\u00fcrfel zum Servieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Honig in warmen Tee einr\u00fchren, bis er sich aufgel\u00f6st hat, dann abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Mandarinensaft hinzuf\u00fcgen und kalt stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>Vor dem Servieren mit Sodawasser auff\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kapmalaiischer Gew\u00fcrz-Eistee<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausbeute: 1 Liter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 Beutel schwarzer Tee<\/li>\n\n\n\n<li>1 Zimtstange<\/li>\n\n\n\n<li>2 Nelken<\/li>\n\n\n\n<li>2 zersto\u00dfene Kardamomkapseln<\/li>\n\n\n\n<li>2 Scheiben frischer Ingwer<\/li>\n\n\n\n<li>Schale einer halben Orange<\/li>\n\n\n\n<li>1 Liter kaltes Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Alle Zutaten in einen Krug geben und \u00fcber Nacht (8\u201312 Stunden) kalt ziehen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Abseihen und gek\u00fchlt servieren, nach Belieben mit 20 ml Sirup oder Honig s\u00fc\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fermente &amp; Traditionelle K\u00fcchentechniken<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingwer-Rooibos-Tepache<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausbeute: 1 Liter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Schale und Kerngeh\u00e4use einer reifen Ananas<\/li>\n\n\n\n<li>10 g frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Rooibostee<\/li>\n\n\n\n<li>50 g brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 Liter Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Zucker in Wasser aufl\u00f6sen und alle Zutaten hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Locker abdecken und bei Zimmertemperatur 2\u20133 Tage g\u00e4ren lassen, bis es leicht kohlens\u00e4urehaltig wird.<\/li>\n\n\n\n<li>Abseihen, abk\u00fchlen lassen und auf Eis servieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Malz- und Honigkwas (alkoholfrei)<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausbeute: 1 Liter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g Roggen- oder Malzbrot (ger\u00f6stet)<\/li>\n\n\n\n<li>20 g Honig<\/li>\n\n\n\n<li>1 Liter warmes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>1 g Trockenhefe (optional, f\u00fcr leichtes Sprudeln)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Das Brot 6 Stunden in warmem Wasser einweichen, dann durch ein Mulltuch abtropfen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Honig und Hefe hinzuf\u00fcgen; 8\u201312 Stunden bei Raumtemperatur g\u00e4ren lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Vor dem Servieren kaltstellen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Saisonale Sirupe &amp; Erfrischungsgetr\u00e4nke<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Feigenblatt- und Zitronenverbene-Erfrischungsgetr\u00e4nk<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausbeute: 500 ml Sirup (ergibt ca. 5 Getr\u00e4nke)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 frische Feigenbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>10 g Zitronenverbenenbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>250 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Alle Zutaten 5 Minuten k\u00f6cheln lassen, dann abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Abseihen und gek\u00fchlt aufbewahren.<\/li>\n\n\n\n<li>Zum Servieren 50 ml Sirup mit 150 ml Sodawasser mischen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wassermelonen- und Kap-Salz-Spritzer<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ausbeute: 1 Liter<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>700 ml frischer Wassermelonensaft<\/li>\n\n\n\n<li>10 ml Limettensaft<\/li>\n\n\n\n<li>Eine Prise (0,5 g) Kap-Meersalz<\/li>\n\n\n\n<li>300 ml Sodawasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>S\u00e4fte und Salz vermischen; kalt stellen.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00dcber Eis gie\u00dfen und mit Sodawasser auff\u00fcllen f\u00fcr einen s\u00fc\u00df-salzigen Geschmack.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Holunderbl\u00fcten- und Zitronenverbenen-Spray<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>(Metrisch \u2013 1 Portion)<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 ml Holunderbl\u00fctensirup (hausgemacht)<\/li>\n\n\n\n<li>150 ml Sprudelwasser oder trockener Prosecco (f\u00fcr einen alkoholischen Spritzer)<\/li>\n\n\n\n<li>3\u20134 frische Zitronenverbenenbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 Zitronenscheiben oder ein Streifen Zitronenschale<\/li>\n\n\n\n<li>Eisw\u00fcrfel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Optionale Zusatzfunktionen<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>10 ml frischer Zitronensaft (f\u00fcr einen spritzigeren Geschmack)<\/li>\n\n\n\n<li>Frische Holunderbl\u00fcten zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Verfahren<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Bl\u00e4tter der Zitronenverbene leicht andr\u00fccken, um ihr Aroma freizusetzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Holunderbl\u00fctensirup in ein gro\u00dfes Weinglas geben.<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronenverbenenbl\u00e4tter und Zitronenscheiben hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fclle das Glas mit Eis.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Sprudelwasser oder Prosecco auff\u00fcllen.<\/li>\n\n\n\n<li>Vorsichtig umr\u00fchren und nach Geschmack w\u00fcrzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Zitronenverbene oder Holunderbl\u00fcten garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Tipps<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wenn Ihr Sirup sehr s\u00fc\u00df ist, beginnen Sie mit 40 ml und erh\u00f6hen Sie die Menge nach und nach.<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronenverbene intensiviert ihr Aroma beim Ruhen und wird mit der Zeit immer aromatischer.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00fcr gr\u00f6\u00dfere Gruppen die Mengen vervielfachen und in einem Krug vermischen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ein Vorgeschmack auf das Anwesen | Vergenoegd L\u00f6w, Cape Winelands<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese in der K\u00fcche handgefertigten Sirupe und traditionellen Getr\u00e4nke spiegeln das Engagement des Weinguts Vergenoegd L\u00f6w f\u00fcr Saisonalit\u00e4t, Nachhaltigkeit und das kulinarische Erbe S\u00fcdafrikas wider. Ob als raffiniertes alkoholfreies Getr\u00e4nk, als saisonale Erfrischung oder als vielseitige Cocktailbasis \u2013 jedes Rezept verk\u00f6rpert die Philosophie des Weinguts: durchdacht, geschmacksorientiert und tief mit der Natur verbunden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eingebettet in die Cape Winelands nahe Stellenbosch l\u00e4dt Vergenoegd L\u00f6w seine G\u00e4ste ein, Geschmack jenseits des Glases zu erleben \u2013 wo Tradition, Innovation und der Rhythmus der Jahreszeiten aufeinandertreffen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Herzlich,<br>K\u00fcchenchefin Michelle Theron<br>Leiter der Gastronomie, Vergenoegd L\u00f6w Estate<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vergenoegd.co.za\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/michelle-signature.png\" alt=\"\" style=\"aspect-ratio:2.4600009609378755;width:152px;height:auto\"\/><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>At&nbsp;Vergenoegd L\u00f6w Wine Estate in the Cape Winelands, flavour begins long before it reaches the glass. 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