{"id":3012,"date":"2024-12-04T11:44:53","date_gmt":"2024-12-04T10:44:53","guid":{"rendered":"https:\/\/book.vergenoegd.co.za\/?p=3012"},"modified":"2026-04-08T14:48:02","modified_gmt":"2026-04-08T12:48:02","slug":"anmut-im-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vergenoegd.co.za\/de\/newsroom\/grace-in-a-glass\/","title":{"rendered":"Gnade im Glas"},"content":{"rendered":"
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Genie\u00dfen Sie ein Glas des neuen Jahrgangs 2023 unseres Chenin Blanc Cap Classique.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cap Classique ist S\u00fcdafrikas Antwort auf Champagner. Hergestellt nach traditioneller Champagner-Art (M\u00e9thode champenoise) mit einer zweiten G\u00e4rung in der Flasche, ist er zwar \u00e4hnlich, aber doch ganz anders. Unser Klima ist anders, unsere B\u00f6den sind anders und in manchen F\u00e4llen auch unsere Trauben. Es gibt einen guten Grund, warum wir unseren eigenen Namen f\u00fcr die Champagner-\u00e4hnlichen Weine haben, die wir hierzulande produzieren.<\/p>\n\n\n\n

Zun\u00e4chst einmal d\u00fcrfen wir den Begriff Champagner nicht verwenden, da er geografisch gesch\u00fctzt ist und sich ausschlie\u00dflich auf traditionell hergestellte Schaumweine bezieht, die in der Champagne selbst angebaut und produziert werden. Ebenso wichtig ist jedoch, dass Cap Classique die s\u00fcdafrikanische Variante als eigenst\u00e4ndige Kategorie etabliert. \u00c4hnlich wie Cr\u00e9mant, wenn er in Frankreich, aber au\u00dferhalb der Champagne, produziert wird, Franciacorta in Italien oder Cava in Spanien.<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich gibt es auch anderswo auf der Welt Beispiele f\u00fcr traditionell hergestellte Schaumweine. Dazu geh\u00f6rt jedoch nicht der Prosecco, der nach der Charmat-Methode hergestellt wird, indem dem im Tank vergorenen Grundwein Kohlendioxid zugesetzt wird. Die verwendete Rebsorte ist Glera.<\/p>\n\n\n\n

Doch zur\u00fcck zum Cap Classique. Urspr\u00fcnglich hie\u00df die lokale Kategorie \u201eM\u00e9thode Cap Classique\u201c, ab dem Jahrgang 2021 wurde sie jedoch zu \u201eCap Classique\u201c vereinfacht. Mit der Namens\u00e4nderung gingen auch bestimmte Spezifikationen einher. Die Reifezeit auf der Hefe wurde, wie in der Champagne, von mindestens neun auf mindestens zw\u00f6lf Monate verl\u00e4ngert.<\/p>\n\n\n\n

Die Reifung auf der Hefe bedeutet, den Wein mit den abgestorbenen Hefezellen in Kontakt zu halten. Dadurch werden Aromen intensiviert und dem Schaumwein mehr F\u00fclle, Struktur und Komplexit\u00e4t verliehen. Der Kontakt mit der Hefe sorgt f\u00fcr Aromen von Brioche, Keks oder Brot und ist sehr ansprechend.<\/p>\n\n\n\n

Champagner muss aus ganz bestimmten Rebsorten hergestellt werden \u2013 am h\u00e4ufigsten aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. (Es gibt auch andere, wie Pinot Gris, Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbane, die alle wei\u00dfe Rebsorten sind. Champagner-Erzeuger d\u00fcrfen mittlerweile auch Voltis verwenden, eine Hybridrebe, die aufgrund ihrer Pilzresistenz gez\u00fcchtet wurde.).<\/p>\n\n\n\n

In S\u00fcdafrika folgen wir zwar denselben Produktionsverfahren wie in der Champagne, es gibt jedoch keine Beschr\u00e4nkungen hinsichtlich der verwendeten Cap-Classique-Trauben. W\u00e4hrend die meisten lokalen Erzeuger sich f\u00fcr die typischen Champagner-Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir entschieden haben, gibt es einige wenige, die diesem hochgesch\u00e4tzten und begehrten Weinstil ihre ganz eigene Note verleihen wollen.<\/p>\n\n\n\n

Wir geh\u00f6ren zu ihnen (unseren Heritage Collection Livia Cap Classique<\/a> wird aus Chardonnay, unserer charakteristischen wei\u00dfen Rebsorte, hergestellt und geh\u00f6rt zu den wenigen, die sich entschieden haben, schaumweine mit Aussagekraft aus S\u00fcdafrikas wichtigster Rebsorte Chenin Blanc zu kreieren. Unser Chenin Blanc Cap Classique<\/a> ist eine Hommage an diese Rebsorte als wichtigen Teil unseres Erbes.<\/p>\n\n\n\n

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Frisch und belebend, schreit es f\u00f6rmlich nach Austern, gegrilltem Fisch und Meeresfr\u00fcchten, Salaten und, man glaubt es kaum, frischem Obst.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Chenin Blanc ist eine franz\u00f6sische Rebsorte, die m\u00f6glicherweise zu den ersten geh\u00f6rte, die im 17. Jahrhundert nach S\u00fcdafrika gelangten. Im 20. Jahrhundert wurde sie sehr weit verbreitet angebaut und vorwiegend f\u00fcr Wei\u00dfweincuv\u00e9es verwendet. Aufgrund ihrer Robustheit, Vielseitigkeit und ihres hohen Ertrags war sie auch bei Brandy-Herstellern sehr beliebt.<\/p>\n\n\n\n

Doch gegen Ende des 20. Jahrhunderts, als der einst bl\u00fchende Kapbrand-Sektor an Bedeutung verlor, sa\u00dfen die Winzer auf Hektar gro\u00dfen Chenin-Blanc-Reben, f\u00fcr die sie keine Verwendung hatten. Viele rodeten ihre Reben, aber einige wenige weitsichtige und fantasievolle Produzenten erkannten das Potenzial dieser Rebsorte. Sie machten es sich zur Aufgabe, diese edle Rebsorte wiederzubeleben und ihr volles Potenzial als Weinproduzent auszusch\u00f6pfen.<\/p>\n\n\n\n

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts wurde die Welt auf ihre Bem\u00fchungen aufmerksam. Es war ihnen gelungen, aus einer Arbeitsrebe eine Spitzenrebe zu machen. So sehr, dass sich die Franzosen bald an S\u00fcdafrika wandten, um Ideen zu erhalten, wie man diese bisweilen untersch\u00e4tzte Rebsorte neu interpretieren k\u00f6nnte. Und nun entdecken auch sie, dass sie Weine von gro\u00dfer Tiefe und Komplexit\u00e4t hervorbringen kann.<\/p>\n\n\n\n

Unser Cap Classique Chenin Blanc aus eigenem Anbau ist pure Eleganz im Glas: Fein perlend, lebendig, spritzig und einladend. Noten von knackiger Birne und Apfel werden von einem Hauch Zitrusfr\u00fcchten getragen und weichen k\u00f6stlichen, hefigen Aromen, die an Biscotti erinnern.<\/p>\n\n\n\n

Frisch und belebend, schreit es f\u00f6rmlich nach Austern, gegrilltem Fisch und Meeresfr\u00fcchten, Salaten und \u2013 man glaubt es kaum \u2013 frischem Obst. Dank der F\u00fclle an frischem Obst am Kap bietet es eine \u00e4u\u00dferst raffinierte und dennoch unkomplizierte Dessertl\u00f6sung. Kein frisches Obst verf\u00fcgbar? Probieren Sie stattdessen kandiertes oder pochiertes Obst.<\/p>\n\n\n\n

Kaufen Sie unser preisgekr\u00f6ntes Sortiment an Weine online.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Wir hei\u00dfen Besucher auf unserem Anwesen herzlich willkommen, das sich in dem befindet, was wir gerne \u201cStellenbosch am Meer\u201d nennen. Wir finden, das ist eine ziemlich treffende Beschreibung f\u00fcr unser Teilgebiet des Helderberg-Bezirks, das Teil der Stellenbosch-Weinstra\u00dfe ist und nur 5 km Luftlinie von der K\u00fcste der False Bay entfernt liegt.<\/p>\n\n\n\n

Hier auf unserem Weingut k\u00f6nnen Sie einfach sein \u2013 entspannen Sie sich in unserem friedlichen, luxuri\u00f6sen Ambiente mit spektakul\u00e4rem Blick auf die Weinberge und Berge. Besuchen Sie unsere 1773 Homestead Wine Lounge und verkosten Sie unter der fachkundigen Anleitung unseres Sommeliers George Young eine Auswahl unserer Weine, darunter den neuen Jahrgang 2023 unseres Chenin Blanc Cap Classique. George Young, der k\u00fcrzlich zum besten jungen Sommelier S\u00fcdafrikas gek\u00fcrt wurde, und sein Team freuen sich darauf, Sie zu empfangen und Ihnen mehr \u00fcber unsere regenerativen Anbaumethoden zu erz\u00e4hlen. Dabei werden sie Sie mit interessanten Informationen und h\u00f6chster Professionalit\u00e4t beim Servieren unserer edlen Weine begeistern.<\/p>\n\n\n\n

Wer es etwas gewagter mag, kann unsere einzigartige Verkostung einheimischer Weine w\u00e4hlen, bei der eine Auswahl an Weinen mit traditionellen Aromen aus der Region kombiniert wird. bokkoms<\/em> (gep\u00f6kelter Trockenfisch), Biltong<\/em> (gew\u00fcrztes Trockenfleisch), amasi<\/em> (fermentierte Milch \u00e4hnlich wie Buttermilch) und Roosterkoek<\/em> (Grillkuchen).<\/p>\n\n\n\n

Vielleicht w\u00fcnschen Sie sich aber auch ein entspanntes Mittag- oder Abendessen. In den beiden Restaurants unseres Anwesens, die beide von renommierten K\u00f6chen gef\u00fchrt werden, k\u00f6nnen Sie unsere preisgekr\u00f6nten, erfrischenden und eleganten Weine aus K\u00fcstenregionen genie\u00dfen. Bertus Basson<\/a> und Drikus Brink.<\/p>\n\n\n\n

Geuwels<\/a> (Gables) ist ein gem\u00fctliches Restaurant, das t\u00e4glich Fr\u00fchst\u00fcck und Mittagessen im Landhausstil serviert. Die Mittagsgerichte bestehen aus regionalen Zutaten und werden in kleinen Portionen zum Teilen angeboten. Das Restaurant bietet einen hervorragenden Aussichtspunkt, um unsere ber\u00fchmten Indischen Laufenten t\u00e4glich um 9:00 und 12:00 Uhr zu beobachten, wenn sie auf ihrem Weg zu und von den Weinbergen oder dem Feuchtgebiet am Hof vorbeiziehen.<\/p>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit, Claras Scheune,<\/a> Das Restaurant, das traditionelle Gerichte s\u00fcdafrikanischer Bauernk\u00fcchen neu interpretiert, bietet t\u00e4glich ein f\u00fcnfg\u00e4ngiges Gourmetmen\u00fc. Die Speisen werden mit Produkten aus eigenem Anbau oder von Kleinbauern zubereitet. Auf der gro\u00dfz\u00fcgigen Terrasse genie\u00dfen die G\u00e4ste den herrlichen Bergblick und k\u00f6nnen unsere weitl\u00e4ufigen, einheimischen G\u00e4rten und die dortige Vogelwelt bewundern.<\/p>\n\n\n\n

Lesen Sie mehr \u00fcber unser gesamtes Angebot. Erfahrungen,<\/a> einschlie\u00dflich unserer Luxusunterk\u00fcnfte und um eine Reservierung vorzunehmen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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